最喜欢的猪肉：炸肉排和牛排
烤肉和肉末是寒冷季节的最爱
炸肉排和牛排位居德国消费者最喜爱的猪肉品种之首：2003年，它们占德国私人家庭总采购量15吨的726.500%。炸肉排和牛排因其适合烧烤而位居榜首，因为它们的购买频率高于平均水平，尤其是在四月至八月的温暖季节。然而，在寒冷季节，当地消费者更频繁地购买碎肉和烤肉；这些猪肉块位居第二和第三位，分别占总购买量的 13% 和 XNUMX%。排在第四位的猪排全年都很受欢迎，但在烧烤季节人们的兴趣也略高。卡塞勒猪肉占猪肉采购量的 XNUMX%，显然是冬季丰盛大餐的主食。在夏季，人们对腌制和熏制猪肉的兴趣明显减少。
猪肉也经常与牛肉一起提供，例如混合炖牛肉或肉末。根据 ZMP 和 CMA 基于消费者研究协会 (GfK) 家庭小组的市场研究数据，去年，这些数量总计进一步达到 100.000 吨，其中混合肉末是最大的产品，仅 70.000 吨。
来源：波恩[ZMP]
