11月的生猪出栏市场

年轻公牛和犊牛的固定价格

预计11月份肉类市场需求稳定。然而，买家的兴趣可能会集中在相对便宜的切工上。考虑到 12 月的假期，作为准备性采购的一部分，预计月底将有额外的优质切割需求，至少是牛肉。预计年轻公牛和犊牛的供应量不会很大，价格可能会稳定至坚挺。另一方面，预计屠宰奶牛的供应量将会增加，这意味着价格可能会下降。上次牲畜普查结果表明，可供屠宰的国产生猪数量可能有所减少。尽管如此，与 10 月份相比价格疲软的可能性很容易被排除，但预计不会出现重大变化。

基于需求的年轻公牛报价

当地的公牛育肥者可以希望在未来几周内为年轻公牛提供稳定至固定的支付价格。该报价并不太广泛，屠宰场应该可以轻松满足，特别是因为预计将在 3 月份为即将到来的圣诞节进行第一批准备性采购。但农业政策改革仍是幼牛供应进一步发展的不确定因素。可以想象，今年育肥户将会带更多的小公牛来屠宰，以便获得最后一次屠宰红利。然而，在公牛的特别溢价方面将有一个过渡性规定：在年底之前有资格享受溢价的公牛可能仍然可以在前两个月在德国以屠宰溢价进行屠宰明年的。欧盟委员会预计这一措施将均衡供应，以避免年底屠宰牛的价格暴跌。据初步估计，2,70 月份 R40 品质的小公牛价格可能约为每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。这仍将大大超过去年的水平，即约 XNUMX 美分。

屠宰牛的价格可能会降低

放牧后，奶牛比夏季更容易被屠宰。这些大量的母牛只能在 3 月份以折扣价出售。然而，回报可能会受到限制，价格水平可能仍显着高于去年。今年2,09月，O40级奶牛的全国平均屠宰体重为XNUMX欧元公斤，比一年前增加了近XNUMX美分。从目前来看，可以假设这种价格差距将在XNUMX月份持续下去。在出口领域，对来自俄罗斯的加工产品和相对便宜的产品可能会有持续的需求。特别是如果由于巴西的口蹄疫问题，最近对巴西肉类实施的进口禁运在 XNUMX 月份仍然有效的话。

屠宰犊牛的更高回报在望

考虑到每年的这个时间，预计今年 11 月屠宰犊牛价格将会上涨。屠宰犊牛供应量还不算广泛，因圣诞节假期即将到来，需求量将逐渐增加。从奶牛存栏量的减少来看，可以预期市场上屠宰的犊牛供应不会很好。如果自年初以来的趋势持续下去，预计荷兰小牛肉的供应不会承受过度压力；截至 9 月底，该地区的小牛肉进口量比去年减少了 5% 左右。不过，出栏犊牛的生产价格能否完全恢复上年水平还有待观察。

9月中旬，犊牛统一出栏价格首次低于去年水平。

生猪出栏量比去年增加

1,41月份生猪生产价格不会出现大幅波动。经过十月份的大幅调整后，企稳的可能性更大。 1,21月初，商品期货交易所XNUMX月合约的报价约为XNUMX欧元公斤屠宰重量。 XNUMX 月份猪肉需求有限，特别是在大幅减产方面，将支撑较低的价格水平。价格的大幅下跌被加工产品的需求依然存在所抵消，特别是来自东欧国家的需求；预计俄罗斯企业也将继续存在购买意愿。根据最新的牲畜普查结果，预计今年第四季度猪肉产量将比去年下降约XNUMX%。去年XNUMX月，电子猪带来的月平均每公斤屠宰重量为XNUMX欧元。尽管存在一些不可估量的因素，但这一次这个值很可能会被大大超过。

来源：波恩[ZMP]