他的烹饪书内容丰富：经典小酒馆美食的食谱搭配粗俗的色调，不仅可以在布尔登的厨房里听到。他在介绍中是这样说的：“任何在谈论专业人士时声称自己‘血液里流淌着烹饪’的人都是在胡说八道。吃得好是在你的血液里。对好餐桌、好食材、好准备的欣赏“它就在我们的血液里。”
通过这种方式，该公司希望为其优质肉类品牌“Scan”确保足够数量的优质商品。根据该集团的目标，2007 年品牌肉应占其牛肉销量的 XNUMX%。
“生产设施的扩建符合我们在梅克伦堡-前波美拉尼亚州一贯追求的发展目标，即闭合经济链，”农业部长巴克豪斯表示。农业和食品工业拥有38.000名员工，是该国第一大就业因素。该地区制造业总营业额占1%，全国平均水平为36%。
然而，在寒冷季节，当地消费者更频繁地购买碎肉和烤肉；这些猪肉块位居第二和第三位，分别占总购买量的 13% 和 XNUMX%。排在第四位的猪排全年都很受欢迎，但在烧烤季节人们的兴趣也略高。卡塞勒猪肉占猪肉采购量的 XNUMX%，显然是冬季丰盛大餐的主食。在夏季，人们对腌制和熏制猪肉的兴趣明显减少。
1.700月份，全国各地被要求报告的邮购屠宰场和肉制品工厂平均每周收取14只羔羊和绵羊的统一费率或按商业舱位收费；这比上个月增加了近 XNUMX%，是 XNUMX 个多月前的五分之一。
在2003年财政年度的合并财务报表中，日历年和财政年度首次相同。在此期间，集团销售额上升至 931 亿欧元，这在很大程度上归功于家族企业的广泛定位和所追求的战略，同时也归功于运营公司持续令人满意的业绩。
当地的公牛育肥者可以希望在未来几周内为年轻公牛提供稳定至固定的支付价格。该报价并不太广泛，屠宰场应该可以轻松满足，特别是因为预计将在 3 月份为即将到来的圣诞节进行第一批准备性采购。但农业政策改革仍是幼牛供应进一步发展的不确定因素。可以想象，今年育肥户将会带更多的小公牛来屠宰，以便获得最后一次屠宰红利。然而，在公牛的特别溢价方面将有一个过渡性规定：在年底之前有资格享受溢价的公牛可能仍然可以在前两个月在德国以屠宰溢价进行屠宰明年的。欧盟委员会预计这一措施将均衡供应，以避免年底屠宰牛的价格暴跌。据初步估计，2,70 月份 R40 品质的小公牛价格可能约为每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。这仍将大大超过去年的水平，即约 XNUMX 美分。