德國人比法國人吃更多的新鮮食物
巴林根，18.09.2017 年 XNUMX 月 XNUMX 日 - 在法國吃得像上帝一樣？ 一項圍繞新鮮食品主題的消費者行為調查顯示：德國人在新鮮食品上的平均花費比法國人少，但比鄰國消費更多。 代表性研究由市場研究機構OpinionWay代表碧彩進行。
因此，41% 的德國消費者表示，與五年前相比，他們今天吃的新鮮產品更多。 在法國，只有大約三分之一 (34%) 的人這麼說。 兩國的女性（46%）和年輕人（64歲以下的35%）對食用新鮮食品的態度主要有感受。
造成這種情況的原因在兩國各不相同。 在法國，超過一半的受訪者希望吃得更健康 (53%)，其次是擔心減少加工產品的消費 (45%)。 在德國，五分之一的人表示他們想為自己做點好事（20%）。 三分之一的德國消費者 (34%) 將烹飪視為增加新鮮食品消費的動機。 如果附近的商店有售，大約 15% 的人會購買更多的新鮮農產品。
法國人花更多錢，但對性價比不滿意
德國人購買的新鮮食品更多，而法國消費者在生鮮櫃檯購物的花費更多：德國人平均花費 131 歐元，而法國人平均花費 182 歐元。 儘管或可能是由於高支出，來自鄰國法國的消費者覺得他們在價格方面被過頭了。 例如，在肉類方面，68% 的人認為他們支付的價格過高。 另一方面，德國消費者普遍對生鮮櫃檯的性價比感到滿意；超過一半（56%）的人認為肉類的價格恰到好處。
我們社會的快節奏生活方式讓德國消費者比我們的鄰居更討厭：27% 的消費者表示他們吃的新鮮食物比五年前少做飯（27% 對法國的 15%）或普遍抱怨，缺乏時間（法國為 20% 與 10%）。
德國人的購物行為不易受價格波動的影響
因此，減少新鮮食品消費的原因也是法國消費者的經濟動機：如果他們的錢減少或價格上漲，超過一半的受訪者（51% 或 53%）會減少購買新鮮食品。 德國消費者對此的敏感度明顯較低，分別為 29% 和 28%。
德國消費者也更了解最佳食用日期 (BBD) 和新鮮食品的儲存情況：三分之二的人知道食物可以吃多久 (69%) 或新鮮產品應該如何儲存 (68%) - 其中一半是法國消費者否定這一點（每個 50%）。 特別是法國 35 歲以下的年輕人表示，他們不知道沒有保質期的新鮮產品可以吃多久而不生病。
該研究由 OpinionWay 於 2016 年 2017 月和 2.100 年 XNUMX 月在德國和法國的 XNUMX 多名消費者中進行。 客戶是 Bizerba，這是市場領先的新鮮食品處理技術解決方案供應商。
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