全新 Kalle case 烤味

威斯巴登，21 年 2017 月 XNUMX 日– Kalle 的新型香腸腸衣 Roasted Flavor Casing 使肉和香腸具有烤肉的味道和外觀。 無需通常的油炸即可獲得烤製的香氣和典型的烤製外觀。 取而代之的是，Roasted Flavor Casing 將味道和外殼從外殼直接轉移到餡料的表面 - 只需一步。 這顯著減少了生產所需的時間，提高了產品安全性並避免了油炸的負面後果：節省了大量能源，消除了油炸鍋著火的風險，設備的清潔和油炸的處置用過的脂肪。 也避免了油炸脂肪和高溫油炸的健康風險。 Roasted Flavor 腸衣現已上市，適用於所有熟肉製品以及素食應用。 目前，這些商品中約有 15% 是油炸食品。

Roasted Flavor Casing 在將肉、奶酪或豆腐放入外殼後的烹飪過程中轉移風味和外殼。 然後產品完成並保留在套筒中，直到貨物被切開或拆包。 這提高了產品安全性，製造商可以保證一致的質量標準，即使他們在不同地點生產。 此外，油炸沒有重量損失，是原始質量的 10% 到 13%。

“烘烤風味腸衣為香腸製造商提供了顯著的競爭優勢：成本更低、產品安全性更高、由於可以進行預生產，計劃更加靈活，”Kalle 集團業務發展部的 Gerd Ziemes 強調說。 “最後但並非最不重要的一點是，使用烤味腸衣有可能在競爭中脫穎而出，作為油炸脂肪的替代品。 我們的開發人員為此付出了很多努力。 他們以各種混合比例測試了 50 多種不同的成分，直到獲得最佳的烤香和新鮮油炸食品的外觀。”

更多產品信息可在此處找到： kalle.de/de/烤