全球天然腸衣貿易穩定高位
漢堡，2017 年 2016 月——來自牛肉、豬肉、羊或其他牲畜的天然腸衣作為香腸腸衣在世界範圍內仍然受到高度重視。 一個跡象表明：840 財年德國天然腸衣貿易的外貿總額保持穩定，為 2015 億歐元，與上一年持平（841 年：XNUMX 億歐元）。
與 123.203 年相比，出口量（12 噸；+94.546%）和進口量（2015 噸，26 年：+2015%）均以兩位數的百分比增長。 雖然出口值（395 億歐元；+3%）也有所增長，但進口值（445 億歐元；-3%）略有下降。
歐盟國家在銷售方面領先——第三國現在在銷量方面領先
歐盟國家出口額為 251 億歐元（與上年相比為-4%），是報告年度全球天然腸衣貿易額最高的貿易夥伴。 相比之下，歐洲以外的總出口額僅為 144 億歐元（+18%）。
然而，就出口量而言，第三國（63.534 噸；+20%）能夠超過歐洲（59.669 噸；+4%）。 迄今為止，中國/香港（52.822 噸；+24%）佔最大份額，其次是巴西（3.525 噸；+15%）。 “遠東市場繼續強勁增長。 這些數據再次強調了這一點，”中央天然腸衣協會主席 Heike Molkenthin 解釋說。“香腸消費量，特別是在中國，正在穩步增長。”
法國創紀錄成績
在歐洲貿易夥伴中，法國以 8.857 噸（+6%）達到五年來的最高水平，鞏固了其在荷蘭（19.467 噸；+17%）和波蘭（11.465 噸；-12%）之後的前三名.
中國也是進口冠軍
在進口方面，到目前為止，大部分貨物來自中國，達 25.185 噸（+17%）。 過境國荷蘭（2 噸；+3%）和波蘭（21.018 噸；+12%）位居第二和第三位。
德國是沃斯特蘭
結果表明，全球對天然腸衣的需求不斷增長。 這也與天然腸衣是香腸生產的重要組成部分有關。 這種食物在許多國家都受到重視，並且越來越多地在歐洲之外建立起來，尤其是在亞洲。 根據德國屠夫協會的數據，30 年來，德國人均熟、煮和生香腸的消費量幾乎一直處於高位。 根據聯邦統計局的數據，2016 年德國生產了超過 1,5 萬噸香腸（+0,4%）。 估計有 1.500 種不同的品種。 而在德國，香腸的腸衣大多使用天然腸衣。
德國天然腸衣貿易是世界市場的主要推動力
今年迎來 70 週年的 Zentralverband Naturdarm eV 因此充滿信心地展望未來。 “即使總有波動，世界市場的增長將在中長期繼續。 德國天然腸衣貿易憑藉其良好的貿易關係、全球堪稱典範的衛生標準和強大的創新實力，是這裡的關鍵驅動力，”Heike Molkenthin 說。 該協會及其成員公司通過許多項目促進了這一發展。 一個例子是今年年中在漢堡舉行的“精釀啤酒遇上精釀香腸”活動。 在那裡，來自手工藝界的美食愛好者聚集在一起，突出了可持續性、質量和透明度等主題，並支持了自己製作香腸的趨勢。 Heike Molkenthin 說：“原版‘回歸自然’得到了復興，天然腸衣是卓越的旗艦產品。” “它不需要任何化學添加劑，只用鹽保存。 而已。 純粹的自然。”
