Calden 的 Landfleischerei Koch 現在正在以氣候中性方式工作
美因河畔法蘭克福，20 年 2017 月 XNUMX 日。DFV 諮詢中心提供的新服務是作為協會使命宣言工作的一部分而開發的。 它幫助屠夫行業的公司節省能源成本，避免對氣候有害的排放，並補償公司不可避免的排放。 DFV 的服務是根據京都議定書的協議設計的，該協議旨在構建聯合國氣候變化框架公約 (UNFCCC)，以保護氣候。 除其他外，它們規定工業化國家的排放可以通過世界上較貧窮國家的氣候友好型項目來抵消。 這是為了防止氣候在全球範圍內繼續發生所有已知影響的變化。
Calden 的 Landfleischerei Koch 是德國首批實現氣候中性和認證的肉店之一。 迄今為止，這家始終從該地區採購動物的自屠公司每年排放約 150 噸二氧化碳。 這個價值的主要部分是由於過時的冷卻系統，目前該更新，以及購買傳統電力。 如果系統更新，例如，如果從可再生能源中獲得綠色電力，則該值可能會顯著降低。 可以通過其他措施實現進一步的節省，例如使車隊現代化或選擇已經獲得認證的供應商。
根據京都議定書，DFV 提供的服務包括三個步驟： 第一步，DFV 顧問確定了運營過程中節能的所有選項。 這不僅降低了肉店的能源成本。 在計算氣候平衡時，節省的費用也很明顯。 第二步，向公司推薦可以避免可能的破壞氣候的排放的措施。 第三步，通過購買排放權來抵消不可避免的排放。 為此，公司的所有排放都轉換為所謂的二氧化碳當量。 通過購買排放證書，該公司支持其他國家的氣候友好措施，從而平衡自己的二氧化碳平衡。 在這裡，DFV 與 Focus Future 公司合作。
“我們希望節省能源和二氧化碳，並向我們的客戶表明我們對自己的排放負責，”初級經理 Katharina Koch 解釋說。 “此外，我們還將鼓勵我們的供應商處理氣候保護的話題。 這也減輕了我們的負擔。 我們的目標是在來年將二氧化碳排放量減少到遠低於 2 噸/年。”科赫堅信，她公司的氣候中和是當前社會辯論中的一個很好的論據，也將受到她的客戶的積極歡迎。 為了抵消今年的排放量，鄉村屠夫支持巴西的一個供水項目。 為此購買了相應的排放證書。
受 DFV 建議的公司可以選擇是否要讓其產品在運營之外對氣候保持中和。 運行層面的主要影響變量是能源和材料消耗以及冷卻劑的使用。 計算產品二氧化碳中和性的最重要因素在很大程度上取決於動物種類、飼養和畜牧業。 為此，Fokus-Zukunft 在 DFV 的支持下開發了一個計算模型。 這目前正在另一個測試設施中使用，即不來梅的 Dohrmann 肉店。
對於 DFV 副總裁 Michael Durst 來說，這兩家開創性的公司對關於屠夫貿易模式的討論做出了重要貢獻。 “作為我們使命宣言工作的一部分，我們越來越致力於關於健康、動物福利、數字變化，當然還有氣候保護等主題的重大社會討論。 我們認為屠夫行業在這裡做出可識別和建設性的貢獻是絕對重要的。” DFV 的能源建議聯繫人是合格的工程師 Axel J. Nolden：“能源成本仍然佔總成本的很大一部分。一家典型的屠夫貿易公司。 因此，值得在這裡尋找潛在的節省。 最後但並非最不重要的一點是，氣候保護因參與而蓬勃發展——參與屠夫行業的公司越多，對每個人都越好。”
