最喜歡的豬肉：炸肉排和牛排

烤肉和肉末是寒冷季節的最愛

炸肉排和牛排位居德國消費者最喜愛豬肉部位的榜首：2003年，它們佔德國私人家庭總採購量15噸的726.500%。 炸肉排和牛排之所以名列前茅，是因為它們適合燒烤，因為它們的購買頻率高於平均水平，尤其是在四月至八月的溫暖季節。

另一方面，在寒冷季節，當地消費者購買碎肉和烤肉的頻率更高，其中豬肉位列第二和第三，分別佔總購買量的13%和XNUMX%。 排在第四位的豬排全年都很受歡迎，但燒烤季節的興趣略高。 卡塞勒佔豬肉採購量的 XNUMX%，顯然是冬季豐盛大餐的區域。 在夏季，人們對醃製和熏制豬肉的興趣明顯減弱。

豬肉也經常與牛肉一起提供，作為混合燉牛肉或肉末。 根據 ZMP 和 CMA 基於 Gesellschaft für Verbraucherforschung (GfK) 家庭小組的市場研究數據，去年的總產量達 100.000 萬噸，其中混合碎肉是最大的產品，僅 70.000 萬噸。

資料來源：波恩[zmp]