Kalbfleisch knapp und teuer

Geräumte Großmarktbestände zu Jahresbeginn

Beim Einkauf von Kalbfleisch müssen die Verbraucher mit anhaltend hohen Ausgaben rechnen. Trotz der abgeflauten Nachfrage gaben die Preise nach dem Jahreswechsel nicht wie erwartet nach. Der Grund: Die Kalbfleischbestände auf den Großmärkten waren nach dem Weihnachtsgeschäft nahezu geräumt, und das Angebot an neuen Schlachttieren ist nach den umfangreichen Schlachtungen Ende des vergangenen Jahres jetzt begrenzt.

In der ersten Januarhälfte waren auf der Ladenstufe für frische Kalbsschnitzel durchschnittlich 17,62 Euro je Kilogramm zu zahlen, 36 Cent mehr als im Dezember und 32 Cent mehr als im Januar 2003.

Quelle: Bonn [ zmp ]