Antipasti resepte vir spyseniers

Italiaanse antipasti kan sonder veel moeite in jou eie kombuis voorberei word. Eintlik is antipasti voorgeregte wat jou in die bui kry vir die hoofgereg. Hulle word egter ook op hul eie bedien. ’n Klassieke is bruschetta gemaak van Italiaanse geroosterde brood met vars tamaties. Om dit te doen, word snye witbrood vir tien minute in die oond op 200 grade Celsius verhit. Sny intussen tamaties in klein stukkies, voeg olyfolie by en geur met sout, peper en basiliekruidblare in repies gesny. Haal die brood uit die oond, vryf met knoffel en bo-op met die tamatiemengsel. Alternatiewelik werk bruschetta ook goed saam met ander soorte groente soos courgette, sampioene, soetrissies en pampoen. Sit voor met 'n bietjie kaas soos mozzarella of parmesaan.

Die Caprese voorgeregslaai is ook beskikbaar in baie verskillende variasies. Tradisioneel word vars tamaties en mozzarella in skywe gesny en om die beurt met basiliekruid op 'n bord gelê. Geur met sout en peper en bedruip met olyfolie. Jy kan ook groen pesto in plaas van basiliekruid gebruik. Caprese met balsamiese room is nie tipies Italiaans nie, maar smaak ook lekker.

’n Aromatiese voorgereg is ingelegde soetrissies, eiervrugte, zucchini, wortels en artisjokke. Die gekookte, gestoofde of geroosterde groente word in asyn gemarineer en heeltemal in 'n glas van hoë gehalte olyfolie oorgegooi. Dit kan tot 'n halfjaar op 'n koel plek gestoor word.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Resepte is by:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Daar is 'n resep vir geroosterde groente hieronder
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/