Nuwe metodes vir kos analise

Die Research Center vir Bio-Makromolekules die Universiteit van Bayreuth en die ALNuMed GmbH, 'n spin-off van hierdie sentrum vir navorsing, aangebied nuwe metodes van voedsel analise op Analytica in München 2014. Op die gesamentlike standpunt van Bayern innovativ het hulle hoe die kernmagnetiese resonansspektroskopie (KMR) is 'n hoogs doeltreffende manier om bestanddele en oorsprong van kos verlig.

Die Universiteit van Bayreuth bedryf een van die wêreld se grootste sentrums vir KMR spektroskopie en toepassing van hierdie tegnologie, veral op die gebied van voedsel en gesondheidswetenskappe. Met 'n nuwe KMR-gebaseerde metodes kan vleis, heuning en kruie produkte - soos speserye, groente of tee - ontleed in 'n paar minute betroubaar. Bestanddele kan asook gekwantifiseer word geïdentifiseer, sonder om ontkoppel beslag. In ontwikkeling is 'n vinnige toets platforms vir omvattende bestanddeel profiele (iMetabonomics), metodes vir die opsporing van seerowery en prosedures vir die beskerming van die benaming van oorsprong en produksie metode ( "molekulêre merker").

1.   0 kommentaar
2.   4959 keer bekyk

Landmerk-oordeel versterk verbruikersinligtingregte

Die publikasie van amptelik vasgestelde toetsresultate oor die druk van chemikalieë in voedsel deur owerhede is wettig. Die Hoër Administratiewe Hof van Noordryn-Wesfale het op 1 April 2014 tot hierdie fundamentele uitspraak gekom (Az.: 8 A 654/12). Verskeie voedselmaatskappye het 'n regsgeding teen die Federale Ministerie verantwoordelik vir voedsel en landbou aanhangig gemaak nadat dit Deutsche Umwelthilfe e. V. (DUH) wou die resultate van ondersoeke na die besoedeling van drukchemikalieë in hul produkte oordra. Die Hoër Administratiewe Hof van Noordryn-Wesfale het die regsgeding wat deur die voedselmaatskappy Dr. Oetker op grond daarvan dat toetsresultate oor die druk van chemikalieë in voedsel geen maatskappy- of sakegeheime verteenwoordig nie.

Volgens die resultate van ondersoeke deur die voedselowerhede kan sekere stowwe in drukink, wat onder meer op verpakking en huishoudelike items toegedien word, na voedsel migreer sodat dit geabsorbeer word wanneer dit verteer word. Of dit die geval is met die produkte van die maatskappy Dr. Oetker die geval was, sal die evaluering van die dokumente wat vrygestel moet word na die uitspraak van die Hoër Administratiewe Hof tot gevolg hê.

1.   0 kommentaar
2.   5017 keer bekyk

Wie waarborg dat duur olyfolie nie vervals of vervals is nie? ’n Onsigbare etiket wat deur ETH-navorsers ontwikkel is, kan die werk doen. Die etiket bestaan ​​uit klein, magnetiese DNS-deeltjies wat in 'n silikoondop toegedraai en in die olie gemeng word.

'n Paar gram van die nuutontwikkelde stof sal genoeg wees om die hele olyfolieproduksie van Italië te merk. As vervalsing vermoed word, kan die deeltjies wat by die punt van oorsprong bygevoeg is, uit die olie gevang en ontleed word. Dit sal dit moontlik maak om die produsent duidelik te identifiseer. “Die metode stem ooreen met ’n etiket wat nie verwyder kan word nie,” verduidelik Robert Grass, dosent in die Departement Chemie en Lewenswetenskappe by ETH Zurich.

1.   0 kommentaar
2.   4766 keer bekyk

Swamgifstowwe in voedsel kan mense- en dieregesondheid ernstig beskadig en selfs kanker veroorsaak. Tot dusver was die opsporing van hierdie metaboliese produkte vanaf skimmels (mikotoksiene) kompleks en tydrowend. Wetenskaplikes en praktisyns van die voedselbedryf werk nou aan ’n vinnige toets: Hulle wil infrarooi laserspektroskopie gebruik om swamgifstowwe in kos op te spoor – en indien moontlik op die terrein in die veld of in die supermark. Die Europese Kommissie befonds navorsing om die diagnose van swambesmetting vir 'n aanvanklike tydperk van twee jaar te verbeter.

Die MYCOSPEC-projekgroep wat onlangs aangebied is, sluit in professor Boris Mizaikoff, hoof van die Instituut vir Analitiese en Bioanalitiese Chemie (IABC) aan die Universiteit van Ulm, sowel as wetenskaplikes van die Universiteit van Natuurlike Hulpbronne en Lewenswetenskappe Wene en die navorsingsmaatskappy IRIS (Castelldefels). , Spanje). Daar is ook verskeie klein en mediumgrootte maatskappye in die voedselbedryf en op die gebied van lasertegnologie.

1.   0 kommentaar
2.   4310 keer bekyk

Die huidige aho-onderhoud met Thomas Proeller:

Duitse varkproduksie en die vleisbedryf is onvermydelik op pad na 'n uitfasering van chirurgiese varkiekastrasie in 2019. Lande soos België, Denemarke en Nederland het vroeër datums aangekondig. In 'n gesprek met die voedseltegnoloog en meesterslagter Thomas Proeller, ondersoek Aho die vraag of al die huiswerk reeds gedoen is aan die kant van die vleisverwerkingsbedryf.

aho: In die laaste paar dekades het Europa saamgegroei tot 'n ekonomiese gebied met redelik maklike handel in voedsel, verbruikers en industriële goedere. Hoe eenvormig is Europa in terme van varkmesting en vleis.

1.   0 kommentaar
2.   4417 keer bekyk

Akademie Fresenius-praktisynsvergadering beklemtoon nuwe regulasies en potensiële gevare vir produkvervaardiging en voedselverbruik

Nie net sedert die mees onlangse perdevleisskandaal was die onderwerp van “veilige kos” op almal se lippe – letterlik – selfs buite die bedryf nie. Verbruikers is meer onseker as ooit en is skepties oor watter vervaardigers en produkte hulle werklik kan vertrou en waar versigtigheid aangeraai word.

Verteenwoordigers van die gebiede van gehalteversekering en bestuur, regulatoriese sake het geleer watter gevolge die owerhede getrek het uit die voedselskandale van die afgelope jare, hoe maatskappye meer veiligheid in produksie en binne die voorsieningsketting kan skep en watter nuwe gevare in ag geneem moet word as sowel as laboratorium- en higiënebestuur by die 5de "QA Leader Conference" by die Fresenius Akademie op 12 en 13 Junie 2013 in Keulen.

1.   0 kommentaar
2.   3980 keer bekyk

Internasionale Fresenius-konferensie "Contaminants and Residues in Food" oorweeg die huidige stand van sake met akrielamied, kwik en dioksiene

Die doenlys van die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) en sy CONTAM-paneel (Contaminants in the Food Chain) word al hoe langer. Benewens opdaterings oor voedselbesoedeling, wat lank reeds as sodanig in die professionele wêreld bekend is en nou goed bekend is aan die publiek, moet meer en meer assesserings van nuut ontdekte of nuutvermeende stowwe gemaak word. Die agtste Internasionale Fresenius-konferensie "Contaminants and Residues in Food" op 22 en 23 April 2013 in Mainz het nuus verskaf oor "ou vriende" en huidige resultate vir navorsing oor nuwe probleemareas.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen Universiteit, Nederland) het EFSA se bevindinge oor dioksiene en gebromeerde vlamvertragers in voedsel vir babas en jong kinders aangebied. Data oor die voorkoms van hierdie stowwe, wat deur verskeie EU-lande ingedien is, was almal onder die maksimum limiet vir dioksiene en gebromeerde vlamvertragers. Die hoogste vlakke is gevind in gereed etes gebaseer op vis en vleis. Ongelukkig was dit nie moontlik om 'n tendens oor tyd te identifiseer nie en daar kan ook geen stelling gemaak word oor die huidige situasie nie, aangesien die studie op boonste grense gegrond is, sê van Leeuwen.

1.   0 kommentaar
2.   4215 keer bekyk

Bizerba het temadag gereël oor gehalteversekering in die voedselbedryf

Première in Bochum: Bizerba het 'n temadag oor gehalteversekering (QA) in die voedselbedryf gereël. QA-bestuurders van 'n wye reeks industrieë het by die Park Inn Hotel bymekaargekom om vrae oor kwaliteitbestuur met kundiges van Bizerba, TÜV-Süd en die FPQS Laboratorium vir Mikrobiologie te bespreek.

Die Internasionale Voedselstandaard (IFS) is 'n wêreldwyd erkende gehaltestandaard vir voedselveiligheid. In wat nou die sesde weergawe is, ondersoek hy sedert Julie 2012 kriteria vir produkveiligheid en kwaliteitbestuur. Vooraanstaande kleinhandelmaatskappye soos Metro, Rewe en Edeka benodig die IFS-sertifikaat van voedselprodusente om verbruikersveiligheid te verhoog.

1.   0 kommentaar
2.   3611 keer bekyk

Wanneer word wyn volwasse? Wanneer bederf graan? Waar ontstaan ​​plofbare gasse? Die beheer van industriële goedere en mense se woon- en werkareas vereis sensors wat robuust, selfversorgend en kostedoeltreffend is. Nuwe hibriede sensors wat 'n wye reeks stowwe in lug en water opspoor, kan help om gevare op te spoor en hulpbronne te bespaar. Om die strategiese ontwikkeling van hibriede sensors te bevorder, het die Karlsruhe Instituut vir Tegnologie en sy vennote nou 'n vereniging gestig.

“Die materiële vloei van die ekonomie moet voortdurend gemonitor word om die kwaliteit van die produkte te waarborg,” verduidelik Hubert Keller, groepleier by KIT en voorsitter van die nuutgestigte “HybridSensorNet”-vereniging. "Ons wil ontwikkelaars van die industrie en navorsing in netwerk om toekomsgerigte sensortegnologieë te ontwikkel en die koers te bepaal vir langtermyn samewerking."

1.   0 kommentaar
2.   3551 keer bekyk

Byna alle kosse bevat die genetiese materiaal van die dier- en plantspesies wat as bestanddele gebruik word. Wetenskaplikes van die Instituut vir Molekulêre Genetika, Genetiese Veiligheidsnavorsing en -konsultasie aan die Johannes Gutenberg Universiteit Mainz (JGU) het nou 'n nuwe siftingsmetode ontwikkel wat 'n hoogs sensitiewe, kwantifiseerbare skatting van die hoeveelhede dier-, plant- en mikrobiese bestanddele in voedsel moontlik maak. Moderne DNS-volgordebepalingstegnieke word gebruik, wat andersins tans in menslike genetika help om die genetiese inligting van duisende pasiënte op te klaar.

"Wat nuut is in vergelyking met konvensionele DNS-opsporingsmetodes soos die polimerase-kettingreaksie, of kortweg PCR, is dat ons die bioinformatiese evaluering van al die DNS-data van organismes wat wêreldwyd beskikbaar is, kan gebruik om spesies te ontdek wat heeltemal onverwags is. ons kan 'n eenvoudige digitale telling van kort DNS-brokkies gebruik, sal waarskynlik die proporsie van individuele spesies selfs meer presies as voorheen bepaal," sê molekulêre genetikus Univ.-Prof. Dr Thomas Hankeln, wat die metode ontwikkel het saam met die bioinformatikus Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. en kollegas van die Duitse en Switserse voedselbeheerowerhede.

1.   0 kommentaar
2.   3451 keer bekyk

Fresenius-konferensie "Voedselveiligheid en Dieetrisikobepaling" bied nuwe navorsingsbenaderings oor die onderwerp van voedselveiligheid aan

Plaagdoderreste en ander kontaminante in voedsel kan ernstige gevolge vir die niksvermoedende verbruiker inhou. Korttermynprobleme is net so moontlik as geleidelike effekte wat eers na etlike jare of dekades hul volle omvang in die vorm van ernstige siektes toon. Navorsers regoor Europa werk aan nuwe modelle, metodes en prosedures om risiko's te identifiseer en te assesseer en teenmaatreëls te ontwikkel. Die jongste bevindinge in die veld is bespreek by die elfde Internasionale Fresenius-konferensie "Voedselveiligheid en Dieetrisiko-evaluering" op 20 en 21 Februarie 2013 in Mainz.

Khaled M. Abass (Universiteit van Oulu, Finland, en Menoufia Universiteit, Egipte) het dit in sy aanbieding oor die onderwerp "Beweging en Metabolisme van Plaagdoders" duidelik gemaak dat navorsing oor plaagdodermetabolisme 'n sleutelrol in risikobepaling speel. Laasgenoemde is afhanklik van betroubare, wetenskaplike inligting, wat verskaf kan word deur die metabolisme en bewegingsgedrag van individuele stowwe te karakteriseer, het Abass begin. Metabolisme is een van die faktore wat 'n groot impak op die toksiese profiel van 'n plaagdoder het. Die ensiematiese reaksies lei soms tot 'n sogenaamde "metaboliese aktivering" van die stof, wat weer van 'n onskadelike na 'n reaktiewe vorm verander, gaan die kenner voort.

1.   0 kommentaar
2.   3035 keer bekyk