Praat rond by Rügenwalder
Bad Zwischenahn, November 2018. “Klimaatverandering begin by die etenstafel.” Dit is die sentrale boodskap van die huidige veldtog deur voedselvervaardiger Rügenwalder Mühle. As deel van hierdie veldtog het Rügenwalder Mühle 'n totaal van 16 eindverbruikers, beïnvloeders en joernaliste op 30 November na Berlyn genooi vir 'n oop dialoog oor toekomstige voeding en die rol van groenteproteïene. Onder die leuse "Ons is lief vir vleis en wors. Daarom maak ons hulle nou ook van plante.” Tydens die drie uur lange gesprek met die twee besturende direkteure, Lothar Bentlage en Godo Röben, het dit oor veel meer as die wors gegaan. Die fokus was veral op die belangrike rol wat ons dieet speel in die stryd teen klimaatsverandering.
“As ’n voedselvervaardiger het ons ’n groot verantwoordelikheid – teenoor ons kliënte, maar ook teenoor ons omgewing. Ons wil heerlike produkte aanbied, maar bowenal wil ons stap vir stap meer volhoubaar word,” sê Godo Röben. “En ons kan dit net saam doen, in dialoog met ons kliënte en alle verbruikers,” voeg Lothar Bentlage by.
Smaaklike alternatiewe vir 'n volhoubare dieet
Die wêreldwye honger na vleis neem toe: Kenners neem aan dat die vraag na vleis teen 2050 sal verdubbel en daarmee saam die aantal diere wat benodig word. “Maar hiervoor is nie genoeg voer of water op aarde nie, om nie eers te praat van die behuising vir die groot aantal diere nie,” waarsku Röben. “Ons kan dus nie voortgaan soos voorheen nie.”
Daar word van veral voedselvervaardigers verwag om alternatiewe te ontwikkel wat 'n smaakervaring bied wat vergelykbaar is met vleis, maar wat op 'n meer hulpbronbesparende, klimaatvriendelike, omgewingsvriendelike en dierewelsynvriendelike manier geproduseer kan word. In 2014 was Rügenwalder Mühle die eerste vleisverwerker wat vleisvrye alternatiewe in sy reeks ingesluit het. Sedertdien het die maatskappy voortgegaan om sy reeks produkte wat op proteïenryke plante soos soja, koring en ertjies gebaseer is, uit te brei. Die goeie ding is dat niemand hoef te verander nie, almal kan voortgaan om te eet waarvan hulle die lekkerste hou – mortadella, schnitzel, maalvleis, salami – net van plante gemaak.
Word beter en beter in dialoog
Die uitruil met verbruikers het nog altyd 'n groot rol by Rügenwalder Mühle gespeel: "Want net as ons weet wat vir mense belangrik is, kan ons aan hul wense en behoeftes voldoen en hulle met heerlike produkte inspireer," beklemtoon Röben. Verbruikers word vandag meer en meer bewus van wat hulle eet, die bestanddele, bestanddele en waar dit vandaan kom. Boonop wil al hoe meer mense bewustelik minder of geen vleis of wors eet nie – hetsy uit besorgdheid oor die klimaat, dierewelsyn of gesondheidsaspekte. “Ons is bewus hiervan en het daarom ’n vegetariese/veganiese en ’n organiese produkreeks bekend gestel,” bevestig Bentlage. “Maar ons stop natuurlik nie hier nie, ons wil aanhou om beter te word en die groot verantwoordelikheid wat ons as voedselvervaardiger dra, na te kom.”
Aandag trek: geselsprogram en regstreekse stroom
“Reg van die begin af het die formaat van die paneelbespreking en ons onderwerp groot belangstelling gekry,” sê Röben en Bentlage. In volbladadvertensies in vooraanstaande nasionale verbruikerspublikasies, insluitend Stern, Süddeutsche Zeitung en Brigitte, het die twee besturende direkteure van die voedselvervaardiger mense genooi om in dialoog te tree en om aansoek te doen om aan die geleentheid deel te neem. Plasings op die Rügenwalder Mühle se sosiale media-kanale het bykomende aandag getrek en nog voor die paneelbespreking nog 'n geleentheid gebied om menings oor die onderwerp van "groenteproteïene" uit te ruil.
Daarbenewens het 'n aktiewe media- en beïnvloedersbenadering plaasgevind. “Ons wou soveel as moontlik belangstellendes die kans gee om in Berlyn daar te wees. Aangesien die plekke in die rondte gesprekke beperk was, het ons besluit om die bespreking ook aanlyn via regstreekse stroom uit te saai,” verduidelik Röben. Talle gebruikers het die gebeure regstreeks gevolg op die Rügenwalder Mühle Facebook- en YouTube-kanaal. En die bespreking is tans nog lewendig. As jy meer wil uitvind oor die paneelbespreking, kyk na die hele bespreking of tree ook in 'n woordewisseling met Rügenwalder Mühle, kliek op https://www.ruegenwalder.de/talkrunde of stuur 'n e-pos na Hierdie e-pos adres is teen spambotte beskerm, jy moet JavaSkrip op jou webblaaier ontsper om dit te kan sien! 'Moet aangesit wees JavaScript om te wys!.
