Die internasionale bevrore voedselbedryf vergader in Keulen
'N Groot vraag na bevrore produkte in die kleinhandel en buite die mark - ongeveer 600 nasionale en internasionale verskaffers. Bevrore produkte maak die lewe makliker en het 'n integrale deel van die internasionale kookkuns geword. Met Anuga Frozen Food, van 5 tot 9 Oktober 2019, bied Anuga weer 'n gekonsentreerde sakeplatform aan vir verskaffers en spesialis-kopers uit die bevrore voedselbedryf. Ongeveer 600 uitstallers het hulle in die Saal 4.1 en 4.2 in Koelnmesse gekonsentreer om die wye verskeidenheid produkte en dienste in die bevrore voedsel-segment aan te bied, sowel vir die kleinhandel as vir die voedseldiens-segment, wat steeds vinnig groei. Altesaam 7.500 100 verskaffers van meer as XNUMX lande word in Anuga in Keulen verwag.
Die voorste uitstallers by Anuga Frozen Food sluit in 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweetstraat, Viciunai en Wolf Butterback. Daarbenewens is daar gesamentlike deelname van lande soos Egipte, België, Costa Rica, Ecuador, Frankryk, Griekeland, Italië, Maleisië, Nederland, Pole, Portugal, Serwië, Spanje, Thailand en Turkye. Ander belangrike uitstallers van bevrore voedsel sal ook op die Anuga Meat- en Anuga Bread & Bakery-beurse teenwoordig wees. Die spektrum wat aangebied word, wissel van vis en vleis, vrugte en groente, klaarmaaltye tot groot houers vir klante uit gemeenskaplike spyseniering en gastronomie.
Onderwerpe en tendense
Oor die algemeen neem die belang van bevrore produkte vir verbruikers toe. Dit word ook bevestig deur die Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), wat sedert 2013 die eksklusiewe vennoot van Anuga Frozen Food en Anuga Culinary Concepts is en weer vanjaar in Saal 4.2 verteenwoordig sal word. Op sy stand bied die dti die sentrale kontakpunt vir kontak met die bevrore voedselbedryf in Duitsland en bied die huidige insigte oor bevrore produkte. Die sterkste neigings in die mark vir bevrore voedsel is gemak en gesondheid. Gesonde eetgewoontes is gewild onder verbruikers en word geïmplementeer met innovasies op die gebied van veganisties, vegetaries, vry van produkte. Die neiging na vleisvervangingsprodukte sou ondenkbaar wees sonder TK, die nuwe vleisalternatiewe is tuis in die bevrore voedselafdeling. Gerief is steeds baie belangrik vir die verbruiker. Gereedmaaltye en gebak voldoen perfek aan die behoefte om tyd te bespaar en werk te vergemaklik. Veral in die buitemark is bevrore produkte onontbeerlik en toon hoë groeikoerse. Voorgedeelde en kant-en-klaar komponente verseker maksimum veiligheid, buigsame voorbereiding en porsie en verlig die personeel in professionele kombuise. TK ondersteun die spysenieringsbedryf in sy kernkulinêre vaardighede, want baie konsepte en produkte op maat bied die regte antwoorde op hoë gaste se eise.
Volgens dti is bevrore produkte probleemoplossers vir daaglikse voeding, hetsy in die enkele huishouding, in die gesin of vir professionele gebruikers in die catering. Bevrore voedsel bied hoë gehalte en veiligheid; dit word gekenmerk deur varsheid, smaak, maklike voorbereiding en lang raklewe - sonder die toevoeging van preserveermiddels. Ander huidige voedingstendense is organiese, halale en internasionale spesialiteite. In vingerhappies en versnaperinge speel produkte met 'n hoë proteïeninhoud, veral roomys, 'n al hoe belangriker rol. Die bevrore voedselbedryf is dus altyd 'n waarborg vir produkinnovasies. Volgens dti word dit ook weerspieël in talle produkte met 'n handgemaakte voorkoms wat naby gastronomiese aanbiedinge kom.
Groeimark vir bevrore produkte
Europa, Noord-Amerika, Asië-Stille Oseaan - die bedryf groei in alle wêreldstreke vanweë sy tegnologiese voordele en bied moderne voedingsoplossings aan verbruikers. Volgens Markets and Markets word die wêreldwye mark vir bevrore voedsel in 2018 op $ 219,9 miljard gewaardeer en sal hulle na verwagting in 2023 byna $ 282,5 miljard beloop, met 5,1% hoër as in 2018. Die wêreldwye verkope van bevrore produkte groei ook geleidelik. Volgens die marknavorsingsmaatskappy Euromonitor International is bevrore klaarmaaltye (4,973 miljoen ton), bevrore vrugte en groente (6,473 miljoen ton) en bevrore vleisprodukte (3,378 2018 miljoen ton) die grootste verkoopsvolumes ter wêreld. Volgens dti het Duitsland ook 'n groei van 1,0 persent in 3,769 aangeteken en sodoende sy positiewe tendens voortgesit. Die huidige markdata-opname deur die Duitse Deep-Freeze Institute (dti) toon 'n totale verkoopsvolume van 3,730 miljoen ton (2017 miljoen ton in 2,8). Die verkope van bevrore produkte het met 14,750 persent gestyg tot 14,343 miljard euro (2017 miljard euro in 46,3). Die gemiddelde verbruik per capita bly ook op 'n hoë vlak van 93,4 kg. Die verbruik van bevrore kos per huishouding in Duitsland het verlede jaar gestyg tot gemiddeld 92,8 kilogram (2017 kg in 1,8). In die buitemark het die segment vir bevrore voedsel ook gegroei. Volgens dti het die verkope aan professionele gebruikers met 1,925 persent gestyg tot 2017 miljoen ton (1,890: 6,77 miljoen ton). Dit het verkope van EUR 3,4 miljard (plus XNUMX persent vergeleke met die vorige jaar) tot gevolg.
100 jaar Anuga
Anuga vier 2019 se 100-herdenking - 'n merkwaardige boodskap van jare se ondersteuning. Die eerste Anuga 1919 het in Stuttgart plaasgevind met ongeveer 200 Duitse ondernemings. Gebaseer op die konsep van 'n jaarlikse reisuitstalling, het ander gebeure van die 'General Food and Beverage Exhibition' gevolg, waaronder 1920 in München, 1922 in Berlyn en 1924 in Keulen, met 'n paar 360-uitstallers en besoekers van 40.000, die eerste Anuga in Keulen was die beste geleentheid ooit 1951 het vir die eerste keer deelgeneem deur 1.200-uitstallers uit 34-lande, waardeur Anuga homself elke twee jaar in Cologne as 'n sentrale internasionale sakeplatform vir die voedselbedryf gevestig het. 2003 implementeer die Anuga-konsep "10-handelsbeurse onder een dak" op die beurs, wat gelei het tot toonaangewende beurzen soos ISM en Anuga FoodTec, van 'n voedsel- en verwerkingsplatform tot 'n suiwer voedsel- en drankmark. Vandag is Anuga besig om uit te stal en uit te stal met 7.405 rondom 165.000 handel besoekers en buitelandse markte die wêreld se toonaangewende beurs vir voedsel en drank.
