SÜFFA 2020 - 7 tot 9 November
Ten spyte van Corona: Verjaarsdaguitgawe van die gewilde handelskou vir die vleisbedryf met huidige tendensonderwerpe vir die toekoms. As 'n markplek en kennisuitruiling stel die Stuttgart SÜFFA sedert 1984 standaarde - en het lankal 'n vaste datum vir die vleisbedryf in Duitsland en buurlande geword. In sy herdenkingsuitgawe oortuig die gewilde beurs vir die 25ste keer met 'n bewese geleentheidkonsep wat aangepas is vir die spesiale omstandighede in die Corona-jaar 2020. Benewens 'n omvattende uitstalling op die gebied van produksie en verkope, kan besoekers 'n wydlopende, insiggewende ondersteuningsprogram met baie toekomsgerigte tendensonderwerpe (7 tot 9 November) verwag.
"Wys belangrike markontwikkelings"
SÜFFA is "vanjaar se eerste groot handelskou ná die Corona-onderbreking," sê projekbestuurder Sophie Stähle van Messe Stuttgart. “Dit wys belangrike markontwikkelings wat in die komende maande, maar ook op medium- en langtermyn, in belangrikheid sal word. Bekende vervaardigers en handelaars sal jou by die uitstalstalletjies adviseer. Boonop bied lewendige demonstrasies en interessante lesings ’n magdom inligting, praktiese wenke en waardevolle voorstelle.”
Op die rooster: die braai-boom gaan voort
Die Duitsers word as die braaimeesters van Europa beskou. Selfs en veral in tye van Corona word daar baie saam met die gesin gebraai. Die oplewing van die laaste paar jaar duur dus voort, en geensins net in die somer nie – sleutelwoord: winterbraai. Dit verhoog die vraag na vleisprodukte van hoë gehalte, want wat op die rooster beland, is allesbehalwe “wors”. Dit moet streeks- of eksoties wees, verkieslik in organiese gehalte, vaardig voorberei en so slim as moontlik bedien. Met die braai-area voldoen SÜFFA aan groeiende klante se eise, nuwe vereistes en geleenthede in die braai-besigheid.
Op soek: wildsvleisverbruik neem toe
Nog 'n fokus van SÜFFA 2020 is op die gebied van wild en jag, want vleis van plaaslike woude word toenemend in aanvraag onder verbruikers. Daar is baie redes vir die sterk toename in verbruik: wildevarke, hertsbokke, rooi- en damherte is nie net smaaklik nie, maar is tans ook baie gewild wat voeding, dierewelsyn en sekuriteit van herkoms betref. Slagters is dus ideale vennote vir jagters wanneer dit kom by die verwerking en bemarking van wildsvleis en verwerkte wildprodukte. Die SÜFFA bied aan beide beroepsgroepe 'n platform: Die staatsgildevereniging vir die slaghuis in Baden-Württemberg asook die staatsjagvereniging en die WildRebellen van die Duitse jagvereniging word as plaaslike kontakte verteenwoordig.
Uit die nis: delikatesse
Die moderne slaghuis is nie meer beperk tot klassieke vleis- en worsprodukte nie, maar vul sy reeks aan met ’n aantreklike bybesigheid. Op baie plekke is dit onmoontlik om die lewe in te dink sonder lekkernye en spysenieringsaanbiedinge, wat baie gewild onder klante is. In die delikatesse-temapark kan besoekers aan SÜFFA dus uitsien na 'n eksklusiewe reeks uitgesoekte vervaardigers wat hul produkte by die beurs sal aanbied. Die palet is aanloklik en wissel van tradisionele Serrano- en Parmaham tot fyn speserymengsels, handgemaakte pasta, asyn en olies tot souse, mosterd- en truffelspesialiteite.
Op die verhoog: nasionale span gemotiveerd
Vrae wat handel en nywerheid beweeg, sal in paneelbesprekings en kundige lesings oor die Trends & New Stage beantwoord word. Jy kan ook daarna uitsien om weer die nasionale span van die slaghuis te sien: Die groep onder toesig van DFV vise-president Nora Seitz wil graag "'n boegbeeld en ambassadeur vir ons beroep" wees - en 'n ware motiverende vuurwerkvertoning by SÜFFA laat afgaan. ’n Verskyning deur die Butcher Wolfpack rondom “Alpha-Wolf” Dirk Freyberger van Augsburg word ook beplan.
Allrounder met 'n sleutelfunksie: slagtervroue
Wat sou 'n SÜFFA wees sonder die Dag van Slagtersvroue? Die dag van aksie het sedert sy eerste uitgawe in 2014 reg laat geskied aan die komplekse rol van vroue in die slaghuis: vroue is meestervakmanne, spesialisverkopers, werknemers en leerlinge; baie het 'n graad in besigheidsadministrasie en vervul as besluitnemers 'n sleutelfunksie in die maatskappy. Op Maandag, 9 November, sal daar weer 'n spesiale aanbod wees vir alle vroulike beroepslui in die industrie by SÜFFA.
Gaan vir die spek: SÜFFA-kompetisies
Laastens sluit die hoogtepunte van elke SÜFFA die gesogte kompetisies in, wat in kompakte vorm by die beurs in die Corona-jaar 2020 gehou sal word. Binne die bedryf is die gesogte pryse ’n kwaliteitseël en word deur die bekroonde maatskappye as bemarkingsinstrument gebruik. Die jongmense kry die geleentheid om hulself te bewys en hul eie loopbaangeleenthede te verbeter. So jy kan nuuskierig wees!
Meer oor die higiëne-konsep by: www.messe-stuttgart.de/sueffa/visitors/aktuelles/
Sleutel data SÜFFA 2020
Plek: Messe Stuttgart, Mahle Halle (Saal 4) en Oskar Lapp Halle (Saal 6)
Datum: 7 – 9 November 2020
Ure: Saterdag 13: 00 - 20: 00 pm, Sondag en Maandag 10: 00 - 18: 00 pm
Dagkaartjie: aanlyn voorverkoop 23 euro, verminder 16 euro, skoolklasse (vergesel deur 'n onderwyser, sonder VVS)/persoon 10 euro
Meer inligting www.sueffa.de
