DIE vleisbybel by uitstek!
Die broers Wolfgang en Stephan Otto van die Heinsberg-vleisspesialis OTTO GOURMET het saam met die uitstaande kosfotograaf Thomas Ruhl 'n volledig hersiene en bygewerkte uitgawe van hul suksesvolle boek "Gutes Fleisch" gepubliseer.
Die eerste uitgawe in 2009 is as “Beste kookboek ter wêreld” aangewys en het hom sedertdien as ’n standaardwerk en die “vleisbybel” by uitstek gevestig. Op hierdie tydstip het skaars enigiemand in die algemene publiek nog 'n skoon gewete aan die kwessies van dierewelsyn, dierewelsyn en -plesier gegee, en niemand het gedink aan algemene kwaliteitskriteria vir vleis nie.
Hierdie boek het alles verander! Dit het vleis van hoë gehalte nader aan die Duitse publiek gebring. Die kwessie van dierewelsyn het wydverspreide aandag onder die bevolking gekry en die druk op besigheid en politiek het nou (baie) stadig tot nodige veranderinge gelei. Die kwaliteitskriteria vir GOEIE VLEIS (genetika, spesie-geskikte boerdery en natuurlike voer, slagouderdom en rypwording asook 100% naspeurbaarheid) is algemeen erken.
Daar is nou 'n aantal goeie boeke oor die onderwerp van vleis op die boekemark, wat almal min of meer soortgelyk is. Dit het dus tyd geword dat die skrywers weer die baanbrekersrol opneem en met die nuwe en heeltemal hersiene uitgawe aktuele onderwerpe opneem en weer die bespreking van die komende dekade bepaal.
In tye van klimaatsverandering, vleisvervangerprodukte en die behoefte aan regeneratiewe landbou, word die genot van vleis vir die eerste keer in hierdie boek ondersoek teen die agtergrond van die bepalende temas van “Generation Responsibility”. Die agtergrondinligting wat hier aangebied word, sal in die toekoms 'n impak hê, net soos met die eerste uitgawe van die boek "Gutes Fleisch".
Benewens al die innovasies, het “GUTES FLEISCH” sy werklike sterkpunte behou: dit is steeds die beste oorsigwerk oor die onderwerp op die mark, met omvattende kennis, wonderlike prente en uitstaande resepte. Vanaf die begin van Oktober sal dit oral in boekwinkels beskikbaar wees of direk op die OTTO GOURMET webwerf.
