IFFA 2019: duisend vierkante meter vir die slaghuis
Frankfurt am Main, 24 April 2019. Die Duitse Slaghuisvereniging word vir die eerste keer met sy standplaas by vanjaar se IFFA in die nuutgeboude Saal 12 verteenwoordig. Dit is verlede herfs ingewy en bied meer as 33.000 XNUMX vierkante meter se uitstalruimte, waarvan die Duitse Slaghuisvereniging meer as duisend gebruik. Byna die helfte hiervan word verantwoord deur die sentrale ontmoetingspunt, wat veral gewild is onder besoekers van die slaghuis, die slaghuisemark. Hier is ook plek vir groter groepe wat byvoorbeeld saam met die gilde na die IFFA gereis het. Daar is ook 'n klein restaurant vir deelnemers aan gilde-uitstappies en gaste van die Duitse Slaghuisvereniging of sy vennote.
Reg langsaan is die spesiale vertoning "Trendfleischerei". Dit wys hoe die slagter van môre hul reeks kan skep en aanbied om nuwe teikengroepe oop te maak en gereelde klante te behou. Die spesiale skou is 'n samewerking tussen die Frankfurtse slagters se tegniese skool JA Heyne, die Frankfurt/Rhine-Main Chamber of Crafts, die Duitse Slagtersvereniging, Zentrag en die Frankfurt-handelskou.
Aan die oorkant van die DFV-area is die kompetisiearea van meer as 400 vierkante meter. Dit is hier waar die internasionale prestasiekompetisie vir jong slagters op die IFFA-naweek plaasvind. Op Maandae, Dinsdae en Donderdae is die kompetisieterrein die plek vir die groot internasionale gehaltetoetse van die Duitse Slaghuisvereniging, waar tradisioneel voortreflike vleisprodukte van regoor die wêreld aangebied word. Woensdag ding spanne leerlinge mee om die bekende toekennings en pryse in die beroepskoolkompetisie “Slagterklasse wys hul vaardighede”. Direk binne sig van die standplaas van die nasionale span van die slaghuis, wat vanjaar vir die eerste keer met sy jong talente by die IFFA verteenwoordig word.
Tussen die kompetisiearea en die eintlike standplaas van die Duitse Slagtersvereniging sal besoekers nog 'n spesiale skou vind wat die DFV saam met die Amerikaanse Slaghuisvereniging AAMP reël. Hier wys twee Amerikaanse kenners tendense van hul maatskappye wat ook vir hul Duitse kollegas van belang is. Aan die een kant sal klassieke Amerikaanse steaksnitte lewendig gesny en verduidelik word, aan die ander kant sal die kenners inligting verskaf oor lae-vet, hoë-proteïen beesvleisversnaperinge wat wydverspreid en tipies in die Verenigde State is, maar regtig gewild is. met atlete en stappers in Duitsland. Boonop vind demonstrasietoetse en “food pairing”-demonstrasies in die spesiale skouarea plaas as deel van die gehaltekompetisies, waarin ’n wynsommelier verduidelik hoe om die regte wyn vir die regte wors en ham te kies – en omgekeerd.
Die Duitse Slaghuisvereniging sal vir die eerste keer ook gebeure op die kompetisieterrein op 'n groot skerm uitsaai. ’n Moderator begelei die kompetisies en die spesiale vertonings, verduidelik wat gebeur en bewerkstellig kontak met die gehoor. Die ere- en voltydse kontakpersone van die DFV is by die beursbesoekers hoofsaaklik by die sentrale standplaas van die vereniging, wat tussen die markplein en die kompetisiearea geleë is, te vinde. Daar is ook die plek om omvattende inligting oor die dienste van die DFV te kry. Vir besoekers van die slaghuis wat steeds produkte vir die internasionale gehaltekompetisies tydens die beurs wil inhandig, is daar ook 'n aparte steekproefpunt waar jy die uitslae na afloop van die kompetisie kan besigtig en enige goue, silwer of brons medaljes kan insamel. jy het dalk gewen.
Meer inligting oor die kwaliteit kompetisies van die Duitse Slagtersvereniging by https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
