Ondanks personeeltekort: groei in verkope in die slaghuis
Ondanks personeeltekort: groei in verkope in die slaghuis duur voort. Die verkope in die Duitse slaghuis het weer positief ontwikkel in die lente en somer van die jaar. Die Federale Buro vir Statistiek berig dat die inkomste in die tweede kwartaal met 2,7 persent gegroei het in vergelyking met dieselfde periode van die vorige jaar, en die derde kwartaal was ook bevredigend goed vir die handgemaakte slaghuise.
Die verdienstesituasie is beïnvloed deur die skerp styging in pryse vir slagvarke en varkvleis, die belangrikste grondstof van die bedryf. Die verminderde markaanbod en die sterk invoervereiste van China as gevolg van die Afrika-varkkoors wat daar op dreef gekom het, het 'n drastiese styging in pryse veroorsaak. Die vertraagde en dikwels geleidelike aanpassing van verkooppryse in die vaartuie het hul winsgewendheid tydelik beperk.
Hierdie resultate was nietemin bevredigend en het die ondernemings in staat gestel om hul arbeidsmag met 2018 te verminder met 'n verminderde aantal werknemers in vergelyking met 2,1. Die grootste hindernis vir die voortgesette jare van groei in die slaghuis was immers weer die dramatiese tekort aan gekwalifiseerde werknemers. In individuele gevalle het dit gelei tot die afwysing van bestellings vir spyseniers en spyseniering, die vermindering van die openingstye of selfs die sluiting van takke.
Image: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice is 'n belangrike sakesegment van Fleischer-spesialiteitswinkels. Personeel wat ontbreek, bestellings moet verwerp word.
