Bakkery: kwaliteit bo ondanks kostedruk

Brood mark; Baker; groot Baker

Die Duitse bakkery sal voortgaan om te hou by hul belofte van gehalte, hoewel die koste in baie gebiede geweldig toegeneem het. "Maar ons weet nie hoe lank ons ​​kan bied terselfdertyd sterk anwachsender koste of die balans te vind tussen die verhoging van pryssensitiwiteit van verbruikers," sê Hubert Zimmermann, president van die Vereniging van Duitse bakkery.

Aansienlik duurder is gefokus op die gebruik van 'n hoë-gehalte grondstowwe soos koring en rog meel, die federasie aangekondig op sy jaarlikse perskonferensie op 30. Oktober in Düsseldorf.

Die vereniging bevorder nou onder verbruikers regoor die erkenning dat 'n hoë gehalte gebak billike pryse moet ook, dus bewys dat die uitstekende gehalte van die Duitse kuns van bak is ook gewaarborg in die toekoms. Die pryse van brood en bakkery produkte is in naburige Europese lande soos Oostenryk, Frankryk of Italië om 10 15 om persent hoër as dié in Duitsland.

Op die oomblik is die bedryf gekonfronteer met 'n ongekende kostedruk. Ne-Ben die verhoogde grondstofkoste sal na verwagting toeneem in pryse en verpakking energie kos. Reeds, het die logistieke koste het met 5 persent sodat rondom 30.000 supermarkte daaglikse gelewer kan word met vars gebakte goedere in Duitsland.

As die spanning tussen die verhoging van pryssensitiwiteit van verbruikers en onverminderde kostedruk voortduur, die vereniging verwag dat 'n toenemende konsentrasie proses en addisionele bankrotskappe. Reeds naby meer as drie maatskappye 'n dag, selfs medium-grootte maatskappye nou spandeer op. "Hierdie ontwikkeling sal lei tot maatskappye nie meer oor die nodige fondse om werk te kry, om vars bestanddele te verwerk en te belê in nuwe ontwikkelings. Verder het hierdie tendens vernietig 'n gebalanseerde struktuur produsente, "sê Hubert Zimmermann.

Verloorders van so 'n scenario sou uiteindelik verbruikers. Omdat die groot bakkerye sorg met die kwaliteit en innovasie as 'n onontbeerlike stapelvoedsel. Brood is deur dieet dokters aanbeveel as 'n basis vir 'n gebalanseerde dieet vir gesondheid en fiksheid te bevorder. "Sou die Duitsers eet twee snye brood vir 'n dag, sal dit 'n belangrike bydrae tot die aantal voedselverwante algemene siektes te verminder," sê Hubert Zimmermann, president van die Vereniging.

Die Vereniging van Duitse bakkery maatskappye die verskaffing van die kos kleinhandel in brood en bakkery produkte, sowel as groter bakkery kettings aan mekaar verbind. Hulle bak vars daaglikse rondom 5,5 miljoen brode en rolletjies 28 miljoen.

Bron: Dusseldorf [ vdg ]