6,3 miljoen ton vleis wat in 2003 geproduseer is

Soos gerapporteer deur die Federale Statistiese Kantoor, is 'n totaal van 'n goeie 2003 miljoen ton vleis van kommersiële slagting (insluitend pluimveeslagting) in Duitsland in 6,3 geproduseer, insluitend byna 928 000 ton pluimveevleis. Die proporsie pluimveevleis in die totale vleisproduksie was net minder as 15%.

In die geheel het vleisproduksie van kommersiële slagting met 1,9% toegeneem vergeleke met die vorige jaar. Daar is egter 'n ander ontwikkeling vir die individuele soorte vleis
bepaal:

Schweinefleisch hatte im Jahr 2003 mit 4,2 Mill. Tonnen den Hauptanteil (ca. 66%) an der Fleischerzeugung, gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit zusammen 1,2 Mill. Tonnen (ca. 19%). Gegenüber dem Vorjahr hat sich die Erzeugung von Schweinefleisch um 3,3% erhöht. Dagegen ist die Produktion von Rindfleisch (- 6,9%) sowie Kalbfleisch
(- 1,1%) zurückgegangen. Die Erzeugung von Geflügelfleisch stieg gegenüber 2002 um 8,4%.

An der Erzeugung von Geflügelfleisch hatte Jungmasthühnerfleisch mit 493 200 Tonnen den größten Anteil, gefolgt von Truthuhnfleisch (355 200 Tonnen) und Entenfleisch (42 300 Tonnen). Die Produktion von Jungmasthühnerfleisch nahm um 16,8% und die von Entenfleisch um 12,8% überdurchschnittlich zu, während die Erzeugung von Truthuhnfleisch um 1,5% zurückging.

Bron: Wiesbaden [destatis]