nuuskanaal

EU-varkvleissektor gebalanseerd

Brussel verwag effens hoër produksie in 2004

Die aanbod van varkvleis in die Europese Unie behoort ook in die huidige jaar op 'n betreklik hoë vlak te wees. Volgens inligting van die EU-kommissie se varkvleisvooruitskattingskomitee aan die begin van Julie sal varkvleisproduksie in die 15 ou EU-lidlande na verwagting in 2004 met 0,3 persent tot 17,8 miljoen ton toeneem. Verbruik sal waarskynlik effens hoër wees as in die vorige jaar. Daar is tans geen betroubare inligting oor produksie- of aanbodbalanse van die toetredingslande nie. Die Kommissie verwag dat varkpryse effens hoër as in 2003 sal wees.

Met betrekking tot buitelandse handel in lewende diere, verwag die Kommissie beide 'n daling in invoere en 'n merkbaar laer uitvoer van lewende varke na derde lande. Dit sou die neiging vanaf 2003 in die vee-uitvoersektor voortsit. Die Kommissie skat ook dat die uitvoergeleenthede vir Europese varkvleis afneem.'n Afname van sowat vier persent of 48.000 1,15 ton tot 2003 miljoen ton word vir vanjaar voorspel. In 15 was daar steeds 'n toename van sowat drie persent. Daar moet egter op gelet word dat met die toetreding van die tien oorwegend Oos-Europese lande, uitvoere na derde lande suiwer wiskundige terme laer moet wees, aangesien toekomstige handel met die toetredingslande nou aan interne EU-handel toegeskryf moet word. Beduidende kopers van varkvleis uit die EU-XNUMX het onlangs die Tsjeggiese Republiek, Hongarye en, in 'n mindere mate, Pole ingesluit.

Lees meer

Ham duurder - varkvleispryse op rekordvlakke

Beskermingsvereniging van Swartwoudhamvervaardigers kondig prysverhoging aan

“Ons het ons rug teen die muur,” sê Karl-Heinz Blum, voorsitter van die Black Forest Ham Manufacturers' Protection Association, wat kommentaar lewer oor die vinnige prysontwikkelings vir varkvleisgrondstowwe die afgelope ses maande. Produsentepryse het met sowat 35 persent gestyg en dit is uitsluitlik ten koste van vervaardigers en verwerkingsmaatskappye. Met 'n jaarlikse omset van 12 miljard euro is die vleisproduktebedryf een van die voorste takke van die Duitse voedselbedryf.

Die vervaardigers van Swartwoud-ham, wat as gevolg van hierdie prysontwikkeling onder groot druk gekom het, kon nie meer hierdie plofbare kostedruk absorbeer nie, ondanks alle pogings om te rasionaliseer en te bespaar. Dit gaan nie net daaroor om die hoë gehaltestandaarde van Swartwoud-ham te verseker nie. Dit gaan oor die oorlewingsvermoë van die maatskappye wie se verdienstesituasie gespanne is. 

Lees meer

Besmette kalkoenvleis nie van Nedersakse nie

Salmonella gevind in Denemarke met hoogs weerstandbiedende kieme [I]

Volgens mediaberigte het Deense voedselkenners in Kopenhagen ’n soort salmonella geïsoleer wat bestand is teen byna alle beskikbare antibiotika. Daar word gesê dat die nuut ontdekte subtipe in ingevoerde kalkoenvleis uit Duitsland gevind is. Die Deense instituut wou nie bekend maak uit watter slaghuis die vleis kom nie. Denemarke het nie 'n vinnige waarskuwing hieroor uitgereik nie.

In hierdie konteks is verkeerdelik 'n verslag van Desember 2003 gemaak, wat betrekking het op 'n vleislewering vanaf 'n Nedersakse-slaghuis na Sleeswyk-Holstein. Van daar, na verdere aftakeling, het die aflewering na Denemarke plaasgevind. Hierdie inligting is gebaseer op die bevinding van 'n salmonella-spesie wat 'n geringe rol in pluimveevoorrade speel; dit strook nie met dit wat deur die Deense navorsers beskryf word nie
identies.
Die maatskappy voer uitgebreide toetse uit as deel van sy eie kontroles, wat gereeld deur amptelike higiënetoetse nagegaan word. Die betrokke vleisbesending, wat die onderwerp van die Desember-kennisgewing is, is ná slagting vir salmonella getoets met negatiewe resultate. Dit kan nie uitgesluit word dat salmonella tydens verdere verwerking in die vleis gekom het nie. Bevindings van salmonella in pluimveevleis is nie ongewoon nie. Dit is welbekend en die rede waarom sekere higiënereëls in die kombuis nagekom moet word; dit sluit byvoorbeeld in om hande te was na die hantering van vars pluimveevleis en die stoor van kos wat rou geëet word afsonderlik. Aangesien pluimveevleis nie rou geëet word nie, hou salmonella nie 'n risiko vir die verbruiker in na behoorlike voorbereiding nie, aangesien dit reeds betroubaar doodgemaak word wanneer dit by 70°C verhit word.

Lees meer

Besmette kalkoenvleis van Noordryn-Wesfale

Salmonella gevind in Denemarke met hoogs weerstandbiedende kieme [II]

Minister van Verbruikersbeskerming, Bärbel Höhn: Die salmonella wat in kalkoenvleis in Denemarke gevind is, kan ook teruggevoer word na 'n monster van Noordryn-Wesfale

Die Deense regering het die deelstaat Noordryn-Wesfale via die federale regering ingelig dat die salmonella-stam "Salmonella anatum" opgespoor is in 'n monster van vakuumverpakte kalkoenboudjies met vel wat van 'n Noordryn-Wesfaliese snyaanleg gekom het. Die goedere met die beste-voor-datum van 6.4.2004 April 22.3.2004 is as vars vleis verkoop, dus kan aanvaar word dat dit nie meer op die mark is nie. Daar word tans gekontroleer of die vleis van NRW af kom of nie. Die Noordryn-Wesfaliese toesighoudende owerhede kyk ook na die snyaanleg vir higiëne. Daarbenewens is ondersoeke aan die gang na die oorsprong van die kalkoenvleis. 'n Dienooreenkomstige higiëne-ondersoek moet ook op die vetmestplaas uitgevoer word om vas te stel of daar 'n salmonella-probleem daar is. Die toetsresultate kom van 'n Deense navorsingsprojek en is op XNUMX Maart XNUMX versamel. Die owerhede verantwoordelik vir voedselbeheer in Denemarke en Duitsland is egter nie van hierdie bevindings ingelig nie.

Lees meer

X-straal rekenaartomografie in Kulmbach

Vleisnavorsing op nuwe maniere

Die Federale Navorsingsentrum vir Voeding en Voedsel, geleë in Kulmbach, het op 26 Julie 2004 in Kulmbach die inhuldiging van 'n X-straal rekenaar tomograaf met 'n wetenskaplike colloquium gevier. Die toestel, waarvan die aankoop en strukturele installasie byna 500.000 70 euro kos, moet as 'n verwysingstoestel vir kommersiële klasklassifikasie en vir kwaliteitnavorsing gebruik word. Met meer as XNUMX deelnemers is die aangename geleentheid aktief waardeer.

“Hierdie beduidende belegging wat ons ministerie hier gemaak het, is in die kontinuïteit van dekades se kwaliteit navorsing,” het MinDirig Fritz Johannes, waarnemende hoof van die federale navorsingsinstituut, aan die begin van die konferensie gesê. Die BFEL, Kulmbach-terrein, bly aan die voorpunt van Europese vleisnavorsing met die X-straal rekenaar tomograaf en het nuwe wetenskaplike perspektiewe vir die toekoms. Die toestel is bedoel om gebruik te word om hele varkkarkasse te x-straal en sodoende alles oor hul samestelling in 'n eenvoudige en vinnige operasie uit te vind. “Terwyl voorheen uitgebreide disseksies van die karkasse met die hand uitgevoer moes word,” verduidelik dr. Michael Judas, die wetenskaplike toesighouer van die toestel, “sodat ons nou alles feitlik kan doen”. Die vleis-, vet- en beeninhoud van die karkas kan maklik gerekonstrueer word uit 'n reeks digitaal aangetekende X-straalbeelde. Met hierdie kennis sal klassifikasietoestelle in die toekoms "begelei" word om die verwagte vleisinhoud van slagvarke statisties en so vroeg te voorspel dat die vetmes volgens hierdie inligting betaal kan word.

Lees meer

Nuwe vereniging in die vleisbedryf

BVVF - Federale Vereniging van Vee en Vleis

Die BVVF is die sambreelorganisasie van die sentrale verenigings van die gratis vee- en vleisbedryf. Die doel van die vereniging is om die gemeenskaplike professionele belange van die sambreelorganisasies wat daaraan behoort te bevorder.

Die volgende verenigings van die vrye vee- en vleisbedryf smelt saam om die BVVF te vorm, waardeur die verenigings hul outonomie en onafhanklikheid behou:

Lees meer

FDP ondersteun die vraag na 'n "BSE-rondte"

Die eis van die president van die Duitse Vee- en Vleishandelsvereniging (DVFB), Heinz Osterloh, om 'n "BSE-rondte" op die been te bring, word ondersteun deur die landboubeleidswoordvoerder van die FDP-parlementêre groep, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann het verduidelik: "Die eis vir 'n "BSE-rondte" deur die DVFB-president word ten volle ondersteun deur die FDP-parlementêre groep. 'n "BSE-rondte" waaraan al die betrokke ekonomiese groepe, verteenwoordigers van die wetenskap en die partye behoort deel te neem, Toeligting van die oop vrae rakende BSE dringend nodig.Veral die verhoging van die ouderdomsperk vir BSE-toetse van 24 tot 30 maande moet politieke prioriteit geniet.Dit is absoluut noodsaaklik om die mededingendheid van boere en die stroomafwaartse vee- en vleishandel in Europa te verbeter Soos die DVFB-president, is die FDP van mening dat die onderwerp van BSE vanuit 'n professionele en wetenskaplike oogpunt bespreek en geëvalueer moet word. Dit is die enigste manier om vooruitskouende besluite te neem wat reg laat geskied aan boere en verbruikers. Ronde" daar is die geleentheid om uiteindelik die baie woorde met dade op te volg Ons moet hierdie geleentheid aangryp in belang van Duitsland as 'n landbou-lokasie."

Lees meer

Verpligte BSE-toetse hertoegewys in Beiere

"Suksesvolle konsep sal voortgesit word"

“Die aanname van die BSE-verpligte toetse in staatsverantwoordelikheid het sy waarde bewys. Die stelsel verseker 'n hoë vlak van veiligheid wanneer BSE-toetse in Beiere uitgevoer word.” Dit was die gevolgtrekking wat die president van die Beierse Staatskantoor vir Gesondheid en Voedselveiligheid (LGL), professor Volker Hingst, gemaak het toe die toetse hertoegewys is na vyf private toetslaboratoriums. In die volgende twee jaar sal hulle die laboratoriumtoetse in die elf Beierse toetsdistrikte onder konstante toesig van die LGL oorneem.

Die nuwe toewysing van die toetsdistrikte het nodig geword omdat die kontrakte met die vorige laboratoriums op 31 Oktober 2004 geëindig het. Die toekennings is gemaak as deel van twee afsonderlike openbare tenderprosedures vir noordelike en suidelike Beiere. Altesaam nege verskillende laboratoriums het aansoek gedoen vir noordelike Beiere en tien vir suidelike Beiere vir 'n totaal van elf toetsdistrikte. Hiervan het drie laboratoriums elk na die noorde en suide gekom.

Lees meer

foodwatch neem afskeid van "kwaliteit en veiligheid"

Verbruikerskritiek het gelei tot die hernoeming van die voedseltoetspunt "QS".

TV-advertensies en groot plakkate is bedoel om die aptyt vir geroosterde vleis met die QS-seël aan te wakker. Maar die voedselbedryf is nie net hierdie somer in die reën met die braai-tema nie. Volgens die Berlynse verbruikersadvokate van foodwatch, erken QS-GmbH dat hy nie meer die "gehalte en veiligheid"-eis kan handhaaf waarvoor die QS-sertifiseringsmerk veronderstel is om te staan ​​nie.

Die QS-sertifiseringsmerk word gedra deur die Duitse boerevereniging, die Raiffeisen-vereniging, asook verenigings in die vleisbedryf en die groot voedselkettings. Ná die BSE-krisis was die doel om die seël te gebruik om verbruikersvertroue te herwin en vleisverbruik weer te stimuleer. 'n Studie deur die Universiteit van Vechta, wat in uittreksels gepubliseer is, kom tot die gevolgtrekking: "Die moontlike misverstande wat voortspruit uit die benaming 'kwaliteit en veiligheid' moet nie verder versterk word nie." 'n Verslag deur QS-GmbH erken dat die QS-sertifiseringsmerk nie 'n kwaliteitseël is nie. Die bord moet nou net vir "getoetste kwaliteitsversekering" staan. "Dit is goed dat QS nie meer verbruikers mislei met onhoudbare beloftes van gehalte nie. In die lig van QS-maatskappye se betrokkenheid by voedselskandale is advertensies met die term veiligheid egter avontuurlik," verduidelik Matthias Wolfschmidt van foodwatch.

Lees meer

Regstelling van die beweerde "hernoeming" van die QS-sertifiseringsmerk

QS reageer op foodwatch - interessante stelselontleding om af te laai

Op 20 Julie 2004 het individuele media berig oor 'n beweerde "herdefinisie" van die QS-sertifiseringsmerk. Die basis hiervoor was 'n persverklaring van foodwatch. Na die mening van QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is hierdie stelling verkeerd.

Nóg die QS-sertifiseringsmerk nóg die naam van die maatskappy QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is hernoem. Die inhoud en organisatoriese oriëntasie van die QS-skema het ook identies gebly. Binne die bestek van 'n bemarkingsveldtog is slegs die kommunikasie duideliker in lyn met die werklike taak van die QS-skema. Dit word duidelik gemaak waarvoor die QS-skema staan, naamlik vir beproefde gehalteversekering in alle stadiums van die voedselketting. Daarbenewens word die pakkende letters "Jou sertifiseringsmerk vir kos" onder die QS-logo bygevoeg.

Lees meer

Om tuna te koop is 'n kwessie van vertroue

Bedrieërs "kleur" tuna rooi met koolstofmonoksied

Tunasnitte wat die oog vang met hul buitengewoon intense rooi kleur, verskyn steeds op die mark. Die kleurespel herinner meer aan ryp frambose of varsgesnyde spanspekpulp as die natuurlike kleur van tuna. Die kleur word verkry deur die vis met koolstofmonoksied (CO) te behandel. Hoewel dit nie skadelik vir die gesondheid is nie, word verbruikers mislei deur die “verkeerde” kleur.

Blykbaar is "witwas" wydverspreid. Tot dusver is 32 tunamonsters by die LAVES Veterinêre Instituut (VI) vir vis en visprodukte in Cuxhaven ondersoek. Gevolg: hoe intenser die skakering van rooi, hoe meer CO kon opgespoor word. Die besonder opvallende rooikleurige monsters, naamlik 15, bevat sonder uitsondering CO-vlakke ver bo 200 µg/kg - hierdie waarde is tans regdeur die EU geldig as 'n betroubare onderskeidende merk vir CO-behandelde en onbehandelde tuna. Piekwaardes van die Cuxhaven-monsters was ongeveer 2.500 XNUMX µg/kg. Daar is ook lae vlakke in die laer µg/kg reeks in monsters wat normaal van kleur voorkom; hulle is van natuurlike oorsprong. Die viskundiges sal deur die loop van die jaar nog 'n paar dosyn monsters ondersoek. Die Cuxhaven-instituut is in aanvraag – ander federale state en Switserland het ook gevra om monsters hier te laat ondersoek.

Lees meer

Ons premium kliënte