Binne die EU, die derde grootste verbruiker

Sê net een. Ons Duitsers is groentemuffel, aangesien Duitse verbruikers so lief is vir vars soetrissies dat die verbruik in private huishoudings derde in die EU staan, net agter die groot produsentelande Spanje en Italië.

Volgens die paneeldata wat beskikbaar was vir die jaar 2002, was die gemiddelde huishoudelike verbruik in Duitsland, waar skaars enige soetrissies verbou word, 2,26 kilogram per persoon, in Italië 3,58 kilogram en in Spanje 4,08 kilogram. In Nederland, wat jaarliks ​​250.000 tot 270.000 ton soetrissies uitvoer, en saam met Spanje een van die belangrikste verskaffers op die Duitse mark is, word net 'n bietjie paprika geëet, skaars 'n kilogram.

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Soos gerapporteer deur die Federale Statistiese Kantoor, is 'n totaal van 'n goeie 2003 miljoen ton vleis van kommersiële slagting (insluitend pluimveeslagting) in Duitsland in 6,3 geproduseer, insluitend byna 928 000 ton pluimveevleis. Die proporsie pluimveevleis in die totale vleisproduksie was net minder as 15%.

In die geheel het vleisproduksie van kommersiële slagting met 1,9% toegeneem vergeleke met die vorige jaar. Daar is egter 'n ander ontwikkeling vir die individuele soorte vleis
bepaal:

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Ná verkopegroei van 4,7 persent tot 39,2 miljard euro (netto) in die 2003-boekjaar, bly die Keulen-gebaseerde Rewe-kleinhandelgroep, met 'n beleggingsvolume van een miljard euro en 340 nuwe winkelopeninge beplan, op koers vir uitbreiding in die huidige jaar. By die jaarlikse perskonferensie op Aswoensdag (25.2 Februarie) in Keulen kon Hans Reischl, uitvoerende hoof van Rewe, 'n oortuigende balansstaat vir 2003 voorlê: "In teenstelling met die dalende Duitse kleinhandel, het Rewe voortgegaan om verkope op die tuismark te verhoog, die groei-enjin in die buiteland is op met 'n dubbelsyfer verhoging volspoed, die reisbesigheid het beter ontwikkel as die bedryf, en die Rewe Groep het die bedryfsresultaat met meer as 30 persent verbeter vergeleke met die vorige jaar en sodoende een van die beste behaal bedryfsresultate in die geskiedenis van die maatskappy.

Met nuwe rekordverkope, 11.492 192.613 winkels en 13 21 werknemers in 40 lande, het die Rewe Groep sy leidende posisie in Duitse en Europese kleinhandel behou. “Ons bou voort op die piekstygings van vorige jare, wat gekenmerk is deur voortdurende groei in die Duitse voedselhandel en deur aansienlike verkrygings in ander Europese lande, in selfdoenwinkels en in toerisme,” het Reischl gesê. In die afgelope tien jaar het Rewe sy totale verkope byna verdubbel van sowat 2003 miljard euro tot byna XNUMX miljard euro. “Verkope en verdienste oortref die verwagtinge wat ons vir die XNUMX-boekjaar gehad het – ten spyte van al ons vertroue – in die lig van die moeilike ekonomiese omgewing,” sê die voorsitter van die direksie van die koöperatiewe kleinhandel- en toerismegroep.

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Beduidende tekortkominge gevind in NRW

"Skrikwekkende toestande" geopenbaar in die woorde van prof. Dr. Volker Peinelt die studie van skoolmaaltye by altesaam 18 heeldagskole in Noordryn-Wesfale. Dit is deur drie studente van die Departement Voedingkunde aan die Niederrhein Universiteit van Toegepaste Wetenskappe in hul proefskrif bepaal. Die Mönchengladbach-studente het die skoolkombuise van naderby bekyk en die higiëne, kwaliteit en smaak nagevors.
 
Die resultate is verwoestend. Veral op die gebied van higiëne, blyk daar geen begrip in die skole te wees van die verantwoordelikheid vir die handhawing van gesondheid, in die sin om siektes te vermy nie. Die temperatuurmetings alleen was katastrofies: 50% van die warm geregte is onder 65°C bedien, die waarde wat vanuit 'n mikrobiologiese oogpunt as krities beskou moet word. Slegs twee uit 29 geregte wat verkoel moes word, het die voorgeskrewe temperatuur van 7°C gehad (die maksimum gemete waarde was +19°C) en net een van die skole wat besoek is, het hoegenaamd 'n termometer gehad. Die spyskaart wys oor die algemeen min alternatiewe en wat aangebied word is gewoonlik te hoog in vet. Boonop is die koste van etes, tot 8 euro, veels te hoog.

Vir die resultate van hul proefskrif het die studente aan die Niederrhein Universiteit van Toegepaste Wetenskappe die Axel Bohl-prys ontvang, wat vir die eerste keer deur die Duitse Instituut vir Gemeenskapsspyseniering (DIG) toegeken is.

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Vergiftungs-Erscheinungen durch Cucurbitacin

Schmecken Zucchinigemüse, Kürbissuppe oder Gurken bitter, ist Vorsicht geboten. Sie könnten Cucurbitacin enthalten. Dieser giftige Inhaltsstoff kann zu akutem Erbrechen, Durchfall und Speichelfluss während oder direkt nach dem Essen führen. Zucchinis, Kürbisse und Gurken, aber auch Melonen und Wassermelonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Aus den essbaren Formen dieser Kürbisgewächse ist die giftige Substanz Cucurbitacin herausgezüchtet worden.  In Wild- und Zierkürbissen dagegen sind diese tetrazyklischen Triterpene aber noch enthalten. In Einzelfällen kann es durch unkontrollierte Rückreuzungen mit den Zierformen oder durch Rückmutationen dazu kommen, dass Cucurbitacin auch in den Kulturformen auftritt. Die Giftstoffe führen zu bitterem Geschmack und reizen die Schleimhäute. Kürbisgewächse sollten vor der Zubereitung gekostet werden. Schmecken sie bitter, dann lieber nicht verwenden. Darauf weisen Mediziner der Universitätsklinik und Poliklinik für Kinder und Jugendliche in Leipzig im "Kinder- und Jugendmagazin" hin.

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Resultate van die GfK-verbruikersklimaatstudie in Februarie 2004

Na twee maande van oorwegend negatiewe ontwikkeling van die aanwysers wat die verbruikersstemming van Duitse burgers beskryf, blyk dit te verander. Beide die ekonomiese en inkomste verwagtinge van Duitsers het meer positief geword. Boonop het hul bereidwilligheid om in die nabye toekoms groter aankope te doen ook toegeneem.

Duitse verbruikers het in Januarie steeds onrustig gevoel oor die gesprekke oor sosiale sekerheid en het ná reeds pessimistiese reaksies in Desember vir die tweede agtereenvolgende keer oorwegend negatief gereageer: hul verwagtinge van die ontwikkeling van die ekonomie en hul persoonlike inkomste sowel as hul geneigdheid om groter aankope te maak om te maak, het geweier. In die Februarie-peiling deur GfK is daar egter vir die eerste keer weer ’n ommekeer te sien: alle sentiment-aanwysers het aansienlik opwaarts ontwikkel – gevolglik wys die verbruikersklimaataanwyser, wat op verskeie sentiment-aanwysers gegrond is, ook weer effens opwaarts.

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Geen prysspronge in sig nie

By die aankoop van landbouprodukte in Maart kan verbruikers dikwels op die vorige pryse staatmaak; geringe verhogings is eers teen die einde van die maand moontlik as gevolg van Paasfees wat aan die begin van April voorlê. Dit geld veral vir bees-, kalfs- en lamsvleis, wat toenemend in aanvraag sal wees. Daar is egter geen tekens van skerp prysspronge in dié sektor nie, ook nie op die eiermark nie, waar die aanbod grootliks voldoende sal wees vir die groeiende belangstelling om te koop.

Daar is voorlopig geen meetbare uitwerking op die Duitse pluimveemark van die uitbreking van voëlgriep in Asië nie. Vraagdekkende hoeveelhede is dus steeds teen stabiele pryse beskikbaar, op die kalkoenmark kan daar selfs goedkoper pryse wees weens oorhange. Drinkmelk, vars melkprodukte en kaas word ook teen effens veranderde pryse aangebied; Botter is dalk 'n bietjie goedkoper.

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Südamerikaner bald Exportweltmeister

Brasilien hat seine Hähnchenproduktion in den vergangenen Jahren deutlich gesteigert, und ein Ende der Expansion ist nicht abzusehen. Nach Angaben der brasilianischen berufsständischen Organisation wuchs die Erzeugung von 1989 bis 2002 von 2,0 Millionen Tonnen auf 7,5 Millionen Tonnen. Der über diesen Zeitraum errechnete jährliche Zuwachs lag bei durchschnittlich 10,6 Prozent.

2003 hielt der Wachstumstrend an, flachte aber ab. Die Erzeugung von Hähnchen-fleisch stieg „nur“ um 3,8 Prozent auf 7,8 Millionen Tonnen. Diese Daten sind noch vorläufig, es flossen auch Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums in die Berechnung ein. Für 2004 prognostiziert das US-Ministerium für Brasilien mit fünf Prozent wieder einen etwas kräftigeren Zuwachs der Hähnchenproduktion.

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Aber viele Betriebe noch nicht EU-reif

Polen wird zum Zeitpunkt des EU-Beitritts Anfang Mai 2004 nach Einschätzung polnischer Wirtschaftsexperten – gemessen am Umsatz – der sechstgrößte Lebensmittelhersteller der EU sein. Damit befindet sich Polen in der Rangfolge hinter Deutschland, Frankreich, Spanien, Italien und Großbritannien. Das Ergebnis könnte nach Ansicht der Experten jedoch anders aussehen, wenn polnische Verarbeitungsbetriebe aufgrund unzureichender Wettbewerbsfähigkeit oder der Nichteinhaltung von Produktionsstandards nach dem 1. Mai schließen müssten.

Dieses Risiko besteht vor allem in der Fleischbranche, wo derzeit lediglich drei Prozent der insgesamt rund 4.000 Schlachtereien und Fleischverarbeiter die Anpassung an die EU-Hygienestandards bereits abgeschlossen haben. Knapp 2.000 Betriebe werden die Modernisierungsmaßnahmen bis zum Beitritt oder in der von der EU eingeräumten Übergangsfrist schaffen. Die Zukunft von rund 1.700 Betrieben ist bislang ungeklärt. Die Vorschriften der EU erlauben zwar, dass sie auch nach dem Beitritt für den heimischen Markt weiter produzieren dürfen, wenn sie ein Minimum an Kriterien erfüllen. Dennoch werden voraussichtlich einige hundert Betriebe die Produktion aufgeben müssen.

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Das amerikanische Landwirtschaftsministerium (USDA) hat ein Importverbot für alle verarbeiteten Fleischprodukte wie z.B. Aufschnitt und Gänseleberpastete aus Frankreich verhängt. Wie aus dem USDA unter Hinweis auf jüngste Kontrollen französischer Fleischverarbeitungsbetriebe sagte, entsprechen die dortigen Hygienebedingungen nicht den US-Standards. Detaillierte Erläuterungen wurden nicht gegeben. Das französische Landwirtschaftsministerium erklärte, seine Experten hätten keine Probleme ausgemacht. Eine Delegation wurde nach Washington entsandt, um die französische Sichtweise zu erläutern.

LME: http://www.lme-online.de

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Mensch-Tier-Verhältnis untersucht

Die Zahl der extensiv gehaltenen Mutterkühe nimmt zu. Die Tiere haben weniger Kontakt zum Menschen. Bei den Tieren kann es zu Angst, Aggression und damit vermehrt zu Unfällen kommen. Wie sich die Mensch-Tier-Beziehung in solchen extensiven Haltungsformen gestaltet, war Gegenstand einer Dissertation an der Universität Göttingen.

Dazu wurden Weideversuche mit extensiv gehaltenen Mutterkühen und Färsen durchgeführt sowie die Reaktion von Jungbullen auf Routinemaßnahmen beobachtet, die aus Mutterkuhhaltung stammten. Nach einer zweimonatigen Phase von wöchentlich drei Begegnungen mit Menschen - unterstützt durch eine Tonbandstimme - verloren Kühe und Färsen bei extensiver Weidehaltung signifikant an Scheu gegenüber Menschen. Wurden die Besuche anschließend wieder reduziert, zeigten die Tiere auch wieder ihre anfängliche Scheu.

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