تقرير التغذية 2019
يشتري المزيد والمزيد من الألمان بوعي وينتبهون إلى نظام غذائي صحي يحتوي على نسبة أقل من السكر والكثير من الفواكه والخضروات. هذا هو نتيجة لتقرير التغذية 2019 "ألمانيا ، كيف يأكل" ، الذي قدمته وزارة الأغذية والزراعة (BMEL) مؤخرًا. بالنسبة للتقرير ، تمت مقابلة مستهلكي 2018 و 1.000 من 14 حول عادات التسوق وتناول الطعام في شهري أكتوبر ونوفمبر.
يجب أن يتذوق الطعام - وجهة النظر هذه هي 99 في المئة من الألمان. حول 91 في المئة تولي اهتماما لنظام غذائي صحي ومتنوع. على سبيل المثال ، يستهلك 71 في المئة من المستهلكين الفواكه والخضروات كل يوم ومنتجات 64 في المئة من منتجات الألبان اليومية مثل اللبن والجبن. فقط 28 في المئة من الألمان يتناولون اللحوم والنقانق كل يوم ، قبل عامين كانوا لا يزالون 34 في المئة. هناك اهتمام متزايد بالأطعمة النباتية ، لكن نسبة صغيرة فقط تمتنع باستمرار عن اللحوم والمنتجات الحيوانية. حتى سبعة في المئة فقط تغذية نباتي أو نباتي.
41 في المئة من النساء وعلى الأقل كل رجل ثالث ينتبهون إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، كل ربع الألمانية على الأقل مرة واحدة في اليوم للحلوى أو يقضم لذيذ. السعر يفقد أهميته مقارنة بالسنوات السابقة. في أحدث مسح ، كان طعام 32 في المئة من المجيبين رخيصة في المقام الأول ، في السنوات السابقة كان لا يزال 36 في المئة.
عند التسوق ، فإن المظهر على الملصق هو أمر روتيني للعديد من الناس. تقرأ المحتويات والإضافات (84٪) والمصدر (80٪) والأفضل قبل التاريخ (79٪). النقاط المهمة الأخرى هي مراجع المواد المثيرة للحساسية (72٪) والمعلومات الغذائية (68٪). ينتبه أكثر من نصف المستهلكين إلى كمية السكر ومحتوى الدهون في الطعام. بالنسبة للمنتجات النهائية ، من المهم بالنسبة للمستهلكين احتواء كميات أقل من السكر (71٪) والدهون غير الصحية غير المشبعة (68٪) والملح (38٪).
تريد 81 في المئة ختم رعاية الحيوان الرسمي الذي يضمن تربية أفضل للماشية. يهتم الكثيرون أيضًا بما إذا كان الطعام قد تم إنتاجه بطريقة صديقة للبيئة وفي ظل ظروف اجتماعية عادلة. يدرك المستهلكون أن المعايير العالية في الإنتاج لها أيضًا أسعارها. وبهذه الطريقة ، سيكون الألمان على استعداد للحفر بشكل أعمق للحوم التي يتم إنتاجها في ظل ظروف ملائمة للحيوان بشكل خاص. ومع ذلك ، يبقى السؤال ما إذا كانت النوايا الحسنة ستنعكس فعليًا في سلوك الشراء.
هايكه الدكتور كروتز، www.bzfe.de
Weitere Informationen:
