تقليل هدر الطعام
كانت تقوية التقدير لطعامنا إحدى مهام الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة (BMEL) لسنوات وهي مصدر قلق رئيسي لوزارتنا الفيدرالية جوليا كلوكنر. في فبراير وافق مجلس الوزراء على استراتيجية الوزير الاتحادي للحد من هدر الغذاء. بحلول العام 2030 ، نريد تقليل هدر الطعام بمقدار النصف.
يمكنك استخدام اقتباس المتحدث التالي لتقاريرك:
"إن استراتيجيتنا للحد من هدر الغذاء تتحمل مسؤولية كل من يشارك في سلسلة القيمة. إننا نواجه مهمة للمجتمع ككل لا يمكن حلها في نقطة واحدة فقط من السلسلة. لأول مرة ، سنتفق على أهداف محددة مع جميع القطاعات التي يمكن التحقق منها والتحقق منها من المزارعين إلى شركات التصنيع ، تجارة الجملة والتجزئة إلى المطاعم والأسر الخاصة: نحن نعمل على تطوير تدابير للحد من هدر الغذاء في جميع القطاعات.
يمكن للزراعة ، على سبيل المثال ، أن تنتج بشكل أكثر ملاءمة ، فمصنعو الأغذية مطالبون بتحسين العمليات بحيث يتم توليد كميات أقل من النفايات الغذائية. إن نقل المعرفة المستهدفة يخلق مزيدًا من الوعي والعقل بين المستهلكين النهائيين ، وفي المطاعم ، من بين أمور أخرى ، يمكن ضبط أحجام الأجزاء. لقد أزلنا أيضًا العقبات القانونية التي تحول دون تناول الطعام معك. سوف الحلول الرقمية تساعد أيضا. في المستقبل ، على سبيل المثال ، سيتمكن التطبيق من استخدام التطبيق لتوصيل بقايا الطعام إلى المجالس بطريقة أكثر استهدافًا. تقوم وزارتنا بتمويل هذا المشروع بمبلغ 1,5 مليون يورو.
هذا النهج الشامل لعدة قطاعات هو خطوة حاسمة. نريد خفض هدر الطعام إلى النصف بحلول عام 2030. يتمثل جزء صريح من استراتيجيتنا أيضًا في التحقق مما إذا كان الإطار القانوني الحالي (مثل قانون الاقتصاد الدائري وأنظمة النظافة الصحية) كافٍ.
توضح الدراسات أيضًا: يتم التخلص من أكثر من نصف الطعام في المنازل الخاصة. إن مقدار ما يشتريه أو يستهلكه شخص ما في مطعم ما هو قرار فردي ، وهذا هو بالضبط سبب حاجتنا لمزيد من المعلومات والوعي.
تعد نسبة نفايات الأغذية في تجارة التجزئة أقل بكثير في ألمانيا عنها في القطاعات الأخرى (حوالي 500.000 طن ، أي أربعة بالمائة من إجمالي كمية نفايات الطعام). لأنه شائع بالنسبة لنا لسنوات عديدة أن العديد من محلات السوبر ماركت تقدم طعامًا غير مباع ولا يزال صالحًا للأكل لبنوك الطعام أو المؤسسات الاجتماعية الأخرى على أساس طوعي. للمقارنة: في ألمانيا ، توفر اللوحات أكثر من 260.000 من الأغذية من جميع أسواق 30.000 الغذائية كل عام. في فرنسا ، يبلغ عدد الأطعمة التي تم توفيرها - على الرغم من القانون - 46.200 طن فقط! هذا لا يزال أقل من الغذاء المحفوظ في ألمانيا فقط عن طريق الأقراص. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الأصغر في ألمانيا بالفعل مع حركات اجتماعية جديدة مثل مشاركة المواد الغذائية. هناك أيضًا محلات السوبر ماركت التي تبيع البقالة التي تم إنقاذها من المتاجر الأخرى وتجار التجزئة الذين لم يعد بإمكانهم بيع منتجات مناسبة ولكن صالحة للأكل مجانًا. "
