توصي DGE بحد أقصى 300 جرام من اللحوم أسبوعيًا
النظام الغذائي النباتي. هل هذا يعني أننا جميعا يجب أن نكون نباتيين أو نباتيين الآن؟ رقم واضح. إذا كنت تحب تناول اللحوم وفي نفس الوقت تحافظ على صحتك وبيئتك، يمكنك الحد من استهلاكك إلى 300 جرام كحد أقصى في الأسبوع. وهذا ما توصي به الجمعية الألمانية للتغذية بناء على نماذج علمية. الاستهلاك الفعلي أعلى بكثير في ألمانيا.
توفر اللحوم عناصر غذائية قيمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم وفيتامين ب12. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك العالي يمكن أن يكون له آثار صحية ضارة. على سبيل المثال، يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون عند تناول الكثير من اللحوم الحمراء (لحم الخنزير ولحم البقر) واللحوم المصنعة (النقانق).
إنتاج اللحوم غير مناسب للبيئة. وعلى وجه الخصوص، فإن تربية الحيوانات خارج الأرض، حيث، من بين أمور أخرى، لا تتم زراعة العلف أو تتم زراعته جزئيًا فقط في المزرعة، لها آثار بيئية ومناخية سلبية. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى مساحة كبيرة من الأراضي الزراعية التي يزرع عليها علف للحيوانات، مما ينافس الزراعة في تغذية الإنسان. ومع ذلك، لن يكون ذلك ممكنا بدون تربية الحيوانات، لأن هناك العديد من مواقع الأراضي العشبية ذات التربة الفقيرة غير الصالحة للزراعة ولا يمكن استخدامها لإنتاج الغذاء إلا بمساعدة الماشية والأغنام والماعز.
إذا كنت ترغب في تقليل استهلاك اللحوم، يمكنك أن تبدأ بكميات صغيرة. لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق بكمية أقل من اللحوم. على سبيل المثال، في طبق الجولاش يمكنك استبدال بعض اللحم بالفطر المقلي أو بعض اللحم المفروم في صلصة البولونيز مع الخضار المقطعة جيدًا أو العدس. بالنسبة للوجبات الرئيسية، على سبيل المثال، يمكنك التبديل بين أطباق اللحوم والأطباق النباتية. أو ماذا عن الفلفل الحار سين كارني أو لازانيا السبانخ؟
هناك أيضًا بدائل لا حصر لها لخبز السجق. سواء كانت نباتية أو جبنة كريمية مع شرائح الطماطم والأعشاب أو مجرد خبز الجبن مع المخللات. الشيء الجميل: هناك العديد من نقاط البداية للتجربة.
www.bzfe.de
