60 عامًا من منتجات اللحوم في كوفلاند
هذا العام، هناك ذكرى سنوية قادمة في Kaufland Fleischwaren: تحتفل مصانع اللحوم في Kaufland بالذكرى الستين لتأسيسها. منذ تأسيسها في عام 60 كشركة حرفية تضم خمسة موظفين، تقوم أربعة مصانع للحوم في ألمانيا بتزويد أكثر من 1964 فرعًا من فروع كوفلاند الألمانية يوميًا. كما يقوم مصنع اللحوم في مودليتيس (جمهورية التشيك) بتزويد فروع كوفلاند في جمهورية التشيك وسلوفاكيا.
"نحن نمثل أعلى مستويات الجودة في منتجات اللحوم والنقانق، وعلى مدار وجودنا، تطورنا من شركة حرفية إلى شركة مؤتمتة للغاية بأساليب إنتاج مبتكرة. كان من المهم دائمًا بالنسبة لنا أن نحافظ على تقاليد الجزار، وبالتالي أن نبقى صادقين مع مبدأ شغفنا وتقاليدنا وإنتاجنا حتى يومنا هذا. يقول يورغن أبسماير، عضو فريق إدارة Kaufland Fleischwaren International: "لا نزال اليوم ننتج العديد من منتجاتنا المشهورة وفقًا للوصفات التقليدية ونقوم دائمًا بإنشاء مزيج مثير مع وصفات جديدة تفاجئ عملائنا".
 |
| ظلت الشركة وفية لمبدأ "الشغف والتقاليد والإنتاج المنزلي" حتى يومنا هذا. الصورة: كوفلاند |
تاريخ كوفلاند فليشوارين في لمحة
في وقت مبكر من عام 1964، العام الذي تأسست فيه، أصبح من الواضح أن نجاح الإنتاج الداخلي كان مدويًا، لذلك في عام 1968 تم توسيع المجزرة الكبيرة لتشمل 23 موظفًا يقومون بمعالجة أكثر من 600 طن من اللحوم سنويًا. وفي السنوات التي تلت ذلك، زاد الطلب على منتجات اللحوم محلية الصنع بشكل متزايد. في عام 1972، بدأ الإنتاج في أول مصنع للحوم تابع للشركة في نيكارسولم ويعمل به 55 موظفًا، وتلاه في عام 1980 توسع وتوسيع نطاق المنتجات من خلال شراء مصنع آخر للحوم في أوفنبرج. كان افتتاح أول محل جزارة عرض بورلاند في فرع كوفلاند في نيكارسولم في عام 1984 بمثابة مرحلة جديدة في تاريخ الشركة. ولأول مرة، تم ذبح الخنزير وصولاً إلى شريحة شنيتزل الجاهزة والمعبأة مباشرة أمام العملاء. وبعد عشر سنوات، تم تشغيل منشأة إنتاج ثالثة مع مصنع اللحوم الجديد ومستودع المنتجات الطازجة في أوسترفيلد. في هذه المرحلة، كان كوفلاند فليشوارين يوظف بالفعل 500 شخص. استمر نمو كوفلاند فليشوارين والتحول نحو الإنتاج الصناعي بشكل مطرد في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. تم تشغيل مصانع اللحوم الجديدة في Möckmühl وModletice في عامي 2000 و2001. في عام 2002، تم إغلاق مصانع اللحوم في نيكارسولم وأوفينبورج، لكن القوى العاملة انتقلت إلى مصنع النقانق المتخصص الحديث للغاية في هايلبرون. وكانت الخطوة الأخيرة في عام 2005 هي تشغيل مصنع اللحوم الخامس في هيلباد هايليغنشتات.
 |
| كان افتتاح أول محل جزارة عرض بورلاند في فرع كوفلاند في نيكارسولم في عام 1984 بمثابة مرحلة جديدة في تاريخ الشركة. الصورة: كوفلاند |
واليوم، يقوم حوالي 3.000 موظف بمعالجة أكثر من 800 طن من اللحوم عالية الجودة يوميًا من موردين مختارين من منشأ خاضع للرقابة. يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن لإعداد أكثر من 350 نوعًا من اللحوم والنقانق الخاصة بالعلامات التجارية الخاصة بشركة Kaufland K-Purland، وK-Classic، وK-WertSchätze، وLet's BBQ. في Möckmühl، يتم أيضًا تصنيع المنتجات من اللحوم من برنامج رعاية الحيوان K-Respect for Animals. في الإنتاج، تعتمد الشركة على أحدث التقنيات الآلية جزئيًا، وأعلى معايير النظافة، وضوابط الجودة الصارمة، وكما كان الحال من قبل، على حرفية الجزارة التقليدية. وبالإضافة إلى بعض المنتجات الأساسية، فإن كل مصنع من مصانع اللحوم مسؤول عن إنتاج مختلف التخصصات الإقليمية. يتم إنتاج Rostbratwurst أو مفصل لحم الخنزير في Heilbad Heiligenstadt و Hackepeter ولحم البصل في Osterfeld. بفضل قدرتها الإنتاجية ومجموعة منتجاتها المتنوعة، تعد كوفلاند واحدة من الشركات الرائدة في إنتاج اللحوم في ألمانيا وجمهورية التشيك.
