أهم الموضوعات في IFFA 2022
2022 هو عام IFFA ؟؟ تتطلع الصناعة إلى نقطة الالتقاء الأكثر أهمية لتبادل الأفكار حول الابتكارات حول أهم موضوعات الأتمتة والرقمنة وسلامة الأغذية والاستدامة واتجاهات الغذاء والتفرد. الطلب على إنتاج بدائل اللحوم واللحوم مرتفع: سلامة الغذاء ، ونقص العمال المهرة ، وكفاءة التكلفة ، والشفافية في سلسلة التوريد ، وحماية المناخ ومجموعة كبيرة من المنتجات إلى جانب احتياجات العملاء الجديدة هي بعض من التحديات الكبيرة التي تواجه السنوات القليلة القادمة. ستعرض الصناعة الحلول المتاحة لهذا في IFFA من 14 إلى 19 مايو 2022 ؟؟ تقنيات اللحوم والبروتينات البديلة ؟؟ في فرانكفورت أم ماين.
الأتمتة والرقمنة في كل مكان
لا يزال ينتمي إلى أتمتة في أهم الموضوعات في صناعة اللحوم والبروتين: تلعب حلول الروبوت الحديثة إلى جانب الذكاء الاصطناعي دورًا مهمًا في تحسين العمليات وفي نفس الوقت زيادة العائد والمرونة وسلامة الغذاء. سلامة الأغذية هي الأولوية القصوى ، وبالتالي فإن التصميمات المبتكرة في التصميم الصحي هي محور IFFA.
من خلال تسجيل جميع البيانات وربطها بذكاء ، يمكن مراقبة الإنتاج في الوقت الفعلي ويمكن التعرف على الاضطرابات التشغيلية المحتملة على الفور. تقدم الرقمنة ، وهو موضوع ساخن آخر في IFFA 2022 ، فرصًا جديدة للشفافية وإمكانية التتبع في سلسلة التوريد وإدارة الجودة. يتخذ المصنع المعتمد على البيانات الخطوة التالية في المستقبل: يتيح تدفق البيانات في كلا الاتجاهين بين الإنتاج ونقطة البيع أفكارًا جديدة تمامًا للمنتج والتسويق.
في بؤرة سلوك المستهلك: البروتينات البديلة والجودة المستدامة
الإنتاج المحايد مناخياً يحتل مكانة عالية على جدول أعمال IFFA؟ هدف حدده الاتحاد الأوروبي في الصفقة الخضراء بحلول عام 2050. ما هي التطورات الأخرى الموجودة لزيادة كفاءة الطاقة والموارد؟ ما هي المفاهيم التي يمكن استخدامها لمواجهة هدر الطعام؟ كيف يمكن تقليل مواد التعبئة والتغليف دون التضحية بالجودة؟ سيقدم العارضون إجابات على جميع جوانب الاستدامة والعروض في IFFA 2022.
هل تغير سلوك المستهلك؟ يتزايد تنوع المنتجات بشكل مستمر. بالإضافة إلى اللحوم ، يستخدم أخصائيو المرونة المنتجات المصنوعة من البروتينات البديلة ولا يريدون التخلي عن أنماطهم الغذائية المعتادة. تستجيب الصناعة والتجارة لهذا الاتجاه الغذائي بعدد كبير من بدائل اللحوم. وبالتالي ، فإن IFFA 2022 يصور كلاً من تكنولوجيا معالجة اللحوم والمنتجات البديلة المحتوية على البروتين القائمة على النباتات أو المصنوعة من اللحوم المستزرعة. يؤثر جائحة الكورونا أيضًا على سلوك المستهلك. هذا هو المكان الذي يمكن للمركبة أن تسجل فيه من خلال طعامها عالي الجودة. يميز الجزارون المبتكرون أنفسهم عن السلع ذات الإنتاج الضخم مع مجموعة فردية وإقليمية من المنتجات. من خلال إضفاء الطابع الفردي على عرضهم ، وهو أيضًا موضوع مهم في IFFA ، فهم يستجيبون لاحتياجات العملاء لمذاق لا لبس فيه وأعلى جودة.
تؤدي مراقبة النظام في الوقت الفعلي إلى زيادة الأمان. حقوق النشر: ميسي فرانكفورت
مزيد من المعلومات حول أهم موضوعات IFFA 2022: iffa.com/top-topics
