تختلف المبيعات في محلات الجزارة بشكل كبير خلال الأزمة
تؤدي أزمة الكورونا إلى قيود في الحياة العامة ، مما يؤثر أيضًا بشكل كبير على مبيعات وأرباح محلات الجزارة الحرفية. أصبح هذا واضحًا في سياق التحليل المنتظم للتكاليف والمبيعات في تجارة الجزار. يعتمد التحليل على بيانات من المبيعات الخاصة بالشركة وتحليلات التكلفة التي تقدمها DFV لأعضائها لسنوات عديدة. التحليل الحالي يتعلق بالتطورات في النصف الأول من عام 1. وقد تم تلخيص نتائج التقييمات الفردية للشركات في شكل مجهول من إحصاءات تكلفة التشغيل. يحتوي على تطورات المبيعات وحصص المبيعات حسب قنوات التوزيع وجميع التكاليف ونتائج التشغيل. بالمقارنة مع العام السابق ، تظهر هذه القيم بعض التطورات غير المنتظمة وغير المتسقة.
يُظهر الاتجاه أن الأعمال المضادة قد تطورت في الغالب بشكل إيجابي للغاية ، بينما كان لا بد من قبول خسائر كبيرة في البيع بالجملة / عمليات التسليم ، وقبل كل شيء ، في مجال خدمات الحفلات. ومع ذلك ، كانت هناك أيضًا انحرافات عن هذا التطور.
استنادًا إلى نتائج خمس شركات نموذجية مجهولة المصدر ، يجب توضيح مدى اختلاف الانحرافات. يوضح الشكل 1 كيف تطورت المبيعات ونتائج التشغيل لمختلف الشركات مقارنة بالنصف الأول من عام 1. لا تعتمد نتائج التشغيل حصريًا على تطورات المبيعات الموضحة. بدلاً من ذلك ، كان لابد من تسجيل هيكل التكلفة بالكامل ، وهو ما لا يظهر في الرسم البياني.
يمثل المصنع "ج" عمومًا معظم الجزارات التي تم فحصها ، ويزداد إجمالي حجم الأعمال بشكل طفيف نتيجة للتطور الجيد للغاية في الأعمال المضادة مع انخفاض متزامن في عمليات التسليم وخدمة الحفلات. نتيجة التشغيل (بدون إهلاك) إيجابية.
تبدو المزرعة أ مختلفة ، حيث تم إجراء عمليات التسليم للعملاء الذين حققوا أيضًا تطورًا إيجابيًا في المبيعات ، ويمكن تصور عمليات التسليم إلى متاجر المزارع أو الأسواق الأسبوعية. التطور في المصنع E سلبي للغاية ، حيث سجل انخفاضًا في المبيعات في جميع المجالات. هنا ، على سبيل المثال ، قد يكون موقع المتجر قد لعب دورًا رئيسيًا.
نشر الموظفين خلال الأزمة له تأثير كبير على الأرباح. تُظهر الأرقام أن الشركات التي تمكنت من زيادة مبيعاتها بشكل كبير لم تتمكن في الغالب أو لم تتمكن من زيادة موظفيها وفقًا لذلك ، في حين أن الشركات التي سجلت خسائر كبيرة في المبيعات احتفظت عمومًا بموظفيها ولم تكن قادرة على تقليل تكاليف الموظفين. أدى هذا التطور إلى مزيد من الانتشار في نتائج التشغيل.
يمكن القول أن الجزارين الحرفيين كصناعة مروا بالأزمة بشكل جيد. تتراوح التطورات في الشركات الفردية من المبيعات الشديدة وانخفاض الأرباح إلى الأرباح اللائقة.
