في بداية يناير 2024، نظمت أكاديمية QS ندوة عبر الإنترنت لشركاء النظام من صناعة اللحوم حول المتطلبات المحدثة في إرشادات QS. الندوة مراجعات QS 2024 – تنفيذ المتطلبات الجديدة بشكل صحيح
تستطيع الآن هنا مشاهدة مجانا.
نتريت البوتاسيوم (E 249) ونتريت الصوديوم (E 250) ونترات الصوديوم (E 251) ونترات البوتاسيوم (E 252) هي مواد مضافة تم استخدامها كمواد حافظة لعقود عديدة. تُستخدم هذه الأملاح تقليديًا في معالجة اللحوم وغيرها من المنتجات القابلة للتلف...
أكثر من 160.000 شركة في نظام QS لمنتجات اللحوم واللحوم. بدأت QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) عام 160.134 مع 37.095 شركة معتمدة من QS في قطاع اللحوم ومنتجات اللحوم و 2021،XNUMX مشاركًا في مخطط الفواكه والخضروات والبطاطس ...
في الندوة عبر الإنترنتتطبيق تدابير الحماية من كورونا بشكل صحيح
في أكاديمية QS ، يركز الخبراء بشكل خاص على تحديد طرق العدوى وإعادة هيكلة أماكن العمل من أجل التمكن من الحفاظ على مسافات دنيا ...
يجب أن تكون العمليات في الشركات المعتمدة QS شفافة ويمكن الوصول إليها في جميع الأوقات. هذا هو المطلب الذي يحدده نظام اختبار QS لنفسه ولشركائه في النظام. لذلك ، سيتم إجراء عمليات تدقيق نموذجية أيضًا في الشركات المعتمدة من QS هذا العام - من منتصف يونيو إلى نهاية نوفمبر. تتحمل QS تكاليف هذه الفحوصات العشوائية ...
تنتشر بكتيريا جنس السالمونيلا بطبيعتها وتنتقل في الغالب من الحيوانات إلى البشر ، وخاصة من خلال استهلاك الأطعمة الحيوانية. يستمر الافتراض بأن المايونيز هو مصدر شائع لمسببات السالمونيلا ...
ظهرت حالات قليلة جديدة من تلوث الليستريا من صناعة اللحوم خلال عطلة نهاية الأسبوع. في نهاية عام 2019 ، تراكمت المشاكل بالفعل ...
بشكل عام ، المواد الغذائية في ألمانيا ملوثة فقط بكميات صغيرة جدًا من المواد الكيميائية الزراعية المزعومة ، وفقًا للملخص القصير للتقرير الوطني "بقايا منتجات وقاية النبات في الغذاء 2018" ، الذي نشره المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (BVL) ...
يمكن للمزارع التي تحتفظ بالخنازير استخدام مؤشرات تدقيق QS للأمن الحيوي (BSI) وتربية الحيوانات (THI) لإظهار الرعاية والوقاية من المخاطر للسلطات البيطرية. تنص لوائح مراقبة الاتحاد الأوروبي 2017/625 ، والتي كانت سارية منذ 14 ديسمبر 2019 ، على أن السلطات البيطرية يجب أن تستخدم جميع المعلومات التي يتم تقديمها إليها لتقييم مخاطر الشركات ...
Wilke ، Fleisch-Krone ، Fleischerei Lay ، Fleischerei Eckhoff. لديهم كل شيء مشترك - تم العثور على عينات الليستيريا هنا في الأسابيع الأخيرة - وكانت النتيجة إغلاق جزئي للإنتاج حتى الإغلاق الكامل الدائم للإنتاج والشركة ...
حوالي واحد من كل ثلاثة عمليات تفتيش إلزامية في شركات المواد الغذائية تفشل بسبب نقص الموظفين. وهذا ما تؤكده البحوث التي أجرتها منظمة المستهلك foodwatch. وفقًا لذلك ، فإن حوالي عشرة بالمائة فقط من مكاتب التحكم في 400 تقريبًا قادرة على تحقيق هدفها المحدد في فحص الأعمال ...