ارتفاع مستويات الكوليسترول: تعتبر الفواكه والخضروات أحد عوامل الخطر
ما تم التبشير به لسنوات كاستراتيجية فعالة ضد أمراض الحضارة، وفقًا لـ "Ärztliche Praxis"، أثبت الآن أنه ليس فقط غير فعال، بل حتى ضار: في دراسة صغيرة أجريت على النساء، تم اتباع نظام غذائي قليل الدهون مع نسبة عالية من الدهون. تسببت نسبة الفواكه والخضروات في زيادة نسبة الكوليسترول الضار (LDL). يعتبر هذا النوع من الكوليسترول ضارًا بالصحة، حيث أن ارتفاع مستويات الدم يزيد من خطر تكلس الأوعية الدموية، وفقًا لتقارير "Ärzliche Praxis".
توصل فريق بحث فنلندي إلى نتيجة مفاجئة عندما قاموا بفحص تأثير تغيير النظام الغذائي على نسبة الدهون في الدم. ولهذا الغرض، تم إعطاء 37 امرأة تتمتع بصحة جيدة نظامًا غذائيًا منخفض الدهون، حيث كانت كمية الدهون الإجمالية إما في البداية 70 جرامًا ثم 56 جرامًا لاحقًا في اليوم (قليل من الدهون مع القليل من الفاكهة والخضروات) أو 59 جرامًا في اليوم ( تقليل الدهون مع الكثير من الفواكه والخضروات). تم تقليل تناول الأحماض الدهنية المشبعة من 28 جرامًا أوليًا إلى 20 جرامًا أو 19 جرامًا، وزاد تناول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من 11 جرامًا إلى 13 جرامًا أو 19 جرامًا.
وكانت الاستجابة للنظام الغذائي قليل الدهون والفاكهة هي زيادة بنسبة 27 بالمائة في مستويات LDL في بلازما الدم. وإذا تم استهلاك الكثير من الفواكه والخضروات، فقد أدى ذلك إلى زيادة بنسبة 19 بالمائة على الأقل. كلا الشكلين من التغذية تسببا أيضا في انخفاض طفيف ولكن مهم في نسبة الكولسترول الجيد HDL، كما ذكرت المجلة المتخصصة في الختام.
المصدر: جيهوم [lme-online]
