تم إنتاج 6,3 مليون طن من اللحوم عام 2003

كما أفاد مكتب الإحصاء الفيدرالي ، تم إنتاج إجمالي 2003 مليون طن من اللحوم من الذبح التجاري (بما في ذلك ذبح الدواجن) في ألمانيا في عام 6,3 ، بما في ذلك حوالي 928 طن من لحوم الدواجن. كانت نسبة لحوم الدواجن في إجمالي إنتاج اللحوم أقل بقليل من 000٪.

بشكل عام ، زاد إنتاج اللحوم من المسالخ التجارية بنسبة 1,9٪ مقارنة بالعام السابق. ومع ذلك ، هناك تطور مختلف لأنواع اللحوم الفردية
تحديد:

في عام 2003 ، شكلت لحوم الخنازير الحصة الرئيسية (حوالي 4,2٪) من إنتاج اللحوم 66 مليون طن ، تليها لحوم البقر ولحم العجل بإجمالي 1,2 مليون طن (حوالي 19٪). مقارنة بالعام السابق ، زاد إنتاج لحم الخنزير بنسبة 3,3٪. من ناحية أخرى يتم إنتاج لحم البقر (- 6,9٪) ولحم العجل
(- 1,1٪) انخفضت. مقارنة بعام 2002 ، زاد إنتاج لحوم الدواجن بنسبة 8,4٪.

كان لحم الدجاج اللاحم الصغير أكبر حصة في إنتاج لحوم الدواجن بحوالي 493 طن ، يليه لحم الديك الرومي (200 طن) ولحوم البط (355 طن). وزاد إنتاج الدجاج اللاحم الصغير بنسبة 200٪ ولحوم البط بنسبة 42٪ ، بينما انخفض إنتاج لحم الديك الرومي بنسبة 300٪.

المصدر: فيسبادن [destatis]