يوم تجارة الخنازير في بورغ فاربيرج يوم 7/8. سبتمبر 2004

سيتم عقد يوم تجارة الخنازير التقليدي لمدرسة بورغ واربيرج الفيدرالية والمركز المركزي لتقرير الأسعار والسوق (ZMP) هذا العام يومي 7 و8 سبتمبر 2004 في بورغ واربيرج. وسيتم مناقشة تطورات السوق والأسعار المستقبلية في المؤتمر. تم تنظيم هذا الحدث بالتعاون مع جمعية المزارعين الألمان (DBV)، ورابطة صناعة اللحوم (VDF)، والرابطة الفيدرالية لصناعة منتجات اللحوم الألمانية (BVDF) ومجموعة مصالح مربي الخنازير في شمال ألمانيا. ألمانيا الغربية، أصبحت الآن اجتماع صناعة لصناعة اللحوم (ISN) المتقدمة.

في المحاضرات، سيناقش ممثلون معروفون من السياسة وقطاع الأعمال المستقبل والقدرة التنافسية والاستدامة الاقتصادية لألمانيا كموقع لصناعة اللحوم. يتم تسليط الضوء على موضوعات مثل مقارنات أسعار المسالخ، وكذلك أهمية اللحوم لنظام غذائي صحي. وفي مناقشة لاحقة، سيتحدث ممثلو صناعة اللحوم عن القدرة التنافسية في صناعة اللحوم، مع أخذ التطورات الحالية والتعديلات الهيكلية في الاعتبار.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 503 مرة

ولا ينبغي بعد الآن استبعاد استخدام إناث الحيوانات للتربية وإنتاج الحليب. وكما أوضح وزير الصحة فيرنر شنابوف، ستطلق بافاريا مبادرة مقابلة من المجلس الاتحادي لتحقيق هذه الغاية. "يجب أن تظل حماية المستهلك ضد مرض جنون البقر على مستوى عال. ولذلك يجب الاستمرار في استبعاد الحيوانات من السلسلة الغذائية ويجب التخلص منها دون ضرر. ومع ذلك، وفقا للمعرفة العلمية، يعتبر استخدام هذه الحيوانات للتربية وإنتاج الحليب غير ضارة لسلامة المستهلك." أكد شنابوف.

ويهدف قرار المجلس الفيدرالي المقترح إلى دعوة الحكومة الفيدرالية للضغط على الاتحاد الأوروبي من أجل إجراء تغيير قانوني مماثل. وحتى الآن، فإن ثيران التلقيح، التي يمكن استخدامها للتكاثر حتى نهاية عمرها الإنتاجي، معفاة من شرط القتل الفوري. ويستند هذا الاستثناء في قانون الاتحاد الأوروبي إلى قرار صادر عن المكتب الدولي لصحة الحيوان (OIE). وفي الوقت نفسه، دعت منظمة OIE أيضًا إلى استخدام إناث الحيوانات. ومع ذلك، لم يتم تنفيذ هذا بعد في قانون الاتحاد الأوروبي. حيوانات المجموعة هي الحيوانات الموجودة في القطيع والتي ولدت قبل أو بعد عام واحد من "مرض جنون البقر" أو تمت تربيتها معًا في السنة الأولى من الحياة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 501 مرة

وزاد الإنتاج والواردات مرة أخرى

وفي اليابان، ارتفع استهلاك لحم الخنزير، الذي ظل ينمو لعدة سنوات، مرة أخرى في السنة المالية الماضية من أبريل 2003 إلى مارس 2004، حيث ارتفع بنسبة 2,5 في المائة ليصل إلى 1,66 مليون طن. تم تجاوز الحجم من 1999/2000 بنسبة عشرة بالمائة. ويعود التركيز المتزايد على لحم الخنزير في اليابان، من بين أمور أخرى، إلى عدم اليقين لدى المستهلكين الناجم عن أنفلونزا الطيور ومرض جنون البقر. الدنمارك ثاني أهم مورد

ومع ذلك، لا يمكن تغطية الزيادة في استهلاك لحم الخنزير إلا جزئيًا من خلال إنتاج الشركة. وعلى الرغم من ارتفاع الإنتاج الياباني بنسبة 2003 في المائة ليصل إلى حوالي 04 طن من لحم الخنزير في عام 2,4/891.800، إلا أن هذا لم يكن سوى نصف الطلب. وتمت تغطية باقي الطلب من خلال زيادة الواردات التي ارتفعت بنسبة إجمالية قدرها 4,2% إلى 778.700 طن. وكانت الولايات المتحدة هي المورد الرئيسي للسوق اليابانية، حيث جاء منها 245.600 طن، أي أقل بنسبة 0,7 بالمائة عن العام السابق. وتبعتها الدنمارك عن كثب، حيث صدرت زيادة بنسبة 233.450 في المائة إلى الشرق الأقصى بواقع 5,4 طنًا. وجاءت كندا في المركز الثالث بـ 172.400 طن، مسجلة زيادة قدرها 2,4 بالمئة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 540 مرة

يختلف التطوير حسب المنطقة

في بلجيكا، عانت سوق المنتجات العضوية من خسائر كبيرة بشكل عام في العام الماضي، لكن التطورات في مجالات السوق المختلفة وبين أنواع الأعمال تباينت بشكل كبير. ووفقا لبيانات من جمعية أبحاث المستهلك (GfK) في نورمبرج، انخفضت مبيعات المنتجات العضوية في بلجيكا بنسبة 2003 في المائة لتصل إلى 2001 مليون يورو في عام 2002 بعد عامين قويين في عامي 15 و221. بشكل عام، تتمتع المنتجات العضوية الطازجة بحصة تبلغ 1,9 بالمائة من سوق المواد الغذائية بأكمله. وفي الفترة من يوليو 2002 إلى يونيو 2003، بلغت هذه الحصة 2,1 في المائة.

السبب الرئيسي لذلك هو الاستهلاك الأكثر حذرًا لمنتجات اللحوم والدواجن العضوية. لقد تم بيع اللحوم العضوية بشكل جيد في السنوات الأخيرة بسبب فضائح غذائية مختلفة. وهذا التأثير يضعف الآن. وفي المقابل، تستمر مجموعة منتجات الفواكه والخضروات في النمو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 500 مرة

لأول مرة، مفهوم شامل للتبادل عبر الصناعة

يركز الخبازون والحلوانيون والجزارون ومقدمو الطعام ومقاهي الآيس كريم على مناطق مبيعات جديدة بمفهوم المعرض التجاري المبتكر - "DailyFood-Business" يخلق التآزر من خلال مجموعات مستهدفة جديدة

هناك حركة في سوق المعارض التجارية لتجارة المخابز والجزارة. من خلال المعرض التجاري الجديد "DailyFood-Business - المعرض التجاري للخبازين وصانعي الحلويات والجزارين ومقدمي الطعام ومقاهي الآيس كريم"، تقدم شركة Deutsche Messe AG، هانوفر، مفهوم المعرض التجاري لأول مرة منذ عام 2005 والذي يستحوذ على السوق المهمة تغييرات في تجارة المخابز والجزارة وحلول جديدة. سيتم عقد "DailyFood-Business 2005" في الفترة من 17 إلى 19 أبريل في مركز المعارض بمدينة إيسن.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 533 مرة

مزيد من المعرفة حول اللحوم

الثقة تتطلب المعرفة. وينطبق هذا أيضًا عند التسوق لشراء البقالة. بدأ المستهلكون مؤخرًا في تلقي معلومات مهمة حول لحوم البقر عبر خط ساخن للمعلومات مجانًا. من خلال الاتصال بالرقم 0800-2001060، يمكنك معرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول حفظ الماشية وإطعامها وذبحها وتقطيعها، وحول التشريعات الأوروبية والقوانين واللوائح الوطنية وكذلك حول تحديد المنشأ ووضع العلامات عليها. هناك أيضًا معلومات مثيرة للاهتمام يمكن تعلمها حول الأهمية الغذائية وخيارات التحضير المتنوعة للحوم البقر. إذا كنت تفضل المعلومات بالأبيض والأسود، يمكنك أيضًا العثور عليها كلها على موقع CMA على http://www.cma.de/wissen_76654.php أو على صفحات الاتحاد الأوروبي على الإنترنت على http://europa.eu.int /beef_info اقرأ. على سبيل المثال، تخضع تغذية الحيوانات وجودة الأعلاف في الاتحاد الأوروبي لقوانين صارمة. في ألمانيا، يحدد قانون الأعلاف متطلبات الأعلاف التي يجب أن تستوفيها من حيث مكوناتها والمنتجات المسموح لها فعليًا بطرحها في السوق. وتضمن هذه المتطلبات القانونية تزويد الحيوانات بالعناصر الغذائية الحيوية التي تلبي احتياجاتها وبالتالي ضمان صحتها وإنتاج أغذية حيوانية عالية الجودة.

ويتعلم المستهلك أيضًا ما يلي: يعتبر لحم البقر موردًا مهمًا للبروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن الحيوية، وبالتالي فهو غذاء قيم ضمن نظام غذائي متوازن. يحتوي لحم البقر، على سبيل المثال، على حديد عالي الجودة، والذي يمكن لجسم الإنسان الاستفادة منه بشكل أفضل بكثير من الحديد النباتي. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لمحتواه العالي من الزنك وسهولة استخدامه، فهو مصدر مهم لهذا العنصر النزر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 525 مرة

ردود الفعل الإيجابية تعد بالنجاح في جميع المجالات

تستمر الحملة الصيفية الوطنية لقطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة في صناعة لحوم الغزلان النيوزيلندية حتى نهاية أغسطس 2004. تتطور الحملات المخطط لها على مدار ثلاثة أشهر حاليًا بشكل إيجابي للغاية بالنسبة للمنظمين والمشاركين: مبيعات اللحوم مرتفعة بشكل غير عادي، والمستهلكين النهائيين المهتمين والمتحمسين بالإضافة إلى مستوى عالٍ غير متوقع من المشاركة في مسابقة الإنترنت.

بدأت الحملة الصيفية بحملة إعلانية ملفتة للانتباه في مجلات الطعام والمرأة ونمط الحياة. وكانت الاستجابة، خاصة فيما يتعلق بالمنافسة عبر الإنترنت، ساحقة حتى الآن. وقد تم إحصاء أكثر من 130.000 ألف تسجيل للسحب في بداية شهر سبتمبر. يمكنك الفوز برحلتين إلى نيوزيلندا، وسكاكين Bocuse الحصرية وأطقم الشواء العملية. حقق جناح الطعام المزود بمطبخ متنقل نجاحًا كبيرًا: تم حجز الجولة مع عرض المنتج المقابل في نقاط البيع، والتي تمت حتى الآن في أسواق مختلفة، بالكامل حتى نهاية أغسطس. كان التنسيب الصيفي للحوم الغزلان من نيوزيلندا، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لتجارة التجزئة، يستحق كل هذا العناء بالمعنى الحقيقي للكلمة. انتهى النجاح الساحق في تقديم المنتج كتخصص صيفي ببيع المنتج بالكامل في معظم الأسواق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 512 مرة

نتائج دراسة مناخ المستهلك التي أجرتها GfK في يوليو 2004

إن مزاج المستهلكين الألمان لا يزال غير جيد. وبعد التطور الإيجابي في يونيو، تراجعت جميع المؤشرات التي تسجل معنويات المستهلكين في ألمانيا مرة أخرى في يوليو. وكان لهذا أيضًا تأثير على مؤشر مناخ المستهلك، والذي توقعت GfK أن تبلغ قيمته 3,4 نقطة في أغسطس.

وفي الشهر السابق، ارتفعت جميع مؤشرات معنويات المستهلكين، أي التوقعات الاقتصادية وتوقعات الدخل بالإضافة إلى ميل المستهلكين إلى إجراء عمليات شراء أكبر، بشكل ملحوظ. ومع ذلك، فإن الأمل في أن يُنظر إلى هذا على أنه أول علامة على تغير في المعنويات لم يتأكد في يوليو: فقد انعكست الزيادات في الشهر السابق في التوقعات الاقتصادية وتوقعات الدخل في يوليو. كما انخفض الميل للشراء مرة أخرى. وبناء على ذلك، فإن مناخ المستهلك لشهر أغسطس - بعد المراجعة 3,9 نقطة في يوليو - يتوقع قيمة أقل بكثير تبلغ 3,4 نقطة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 476 مرة

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الدهون مع الكثير من الفواكه والخضروات إلى زيادة نسبة الكوليسترول والبروتينات الدهنية، وفقًا لما ذكرته مجلة "Ärztliche Praxis" المتخصصة ومقرها ميونيخ. وتشير المجلة المتخصصة إلى منشور أعده باحثون فنلنديون في المجلة المتخصصة "تصلب الشرايين والتخثر وعلم الأحياء الوعائي" (24 [2004] ص 498-503).

ما تم التبشير به لسنوات كاستراتيجية فعالة ضد أمراض الحضارة، وفقًا لـ "Ärztliche Praxis"، أثبت الآن أنه ليس فقط غير فعال، بل حتى ضار: في دراسة صغيرة أجريت على النساء، تم اتباع نظام غذائي قليل الدهون مع نسبة عالية من الدهون. تسببت نسبة الفواكه والخضروات في زيادة نسبة الكوليسترول الضار (LDL). يعتبر هذا النوع من الكوليسترول ضارًا بالصحة، حيث أن ارتفاع مستويات الدم يزيد من خطر تكلس الأوعية الدموية، وفقًا لتقارير "Ärzliche Praxis".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 575 مرة

الحكم مع وقف التنفيذ لإجراء اختبارات غير مصرح بها

وبعد عامين ونصف من الفضيحة التي أحاطت باختبارات مرض جنون البقر غير القانونية، أصدرت محكمة لاندشوت الإقليمية حكماً بالسجن لمدة عام وعشرة أشهر مع وقف التنفيذ. ووجدت الغرفة أن المشغل السابق لمختبرين للاختبار يبلغ من العمر 50 عامًا في باساو وويستهايم بوسط فرانكونيا، مذنب بالاحتيال في سبع قضايا والاحتيال في الدعم في اثنتي عشرة قضية. وبالإضافة إلى الحكم مع وقف التنفيذ، حكم على المتهم، الذي يعيش الآن على الرعاية الاجتماعية، بدفع مبلغ 3.000 يورو لجمعية خيرية.

وأعلن المدعي العام والدفاع أنهما سيتنازلان عن الاستئناف ضد الحكم. بصفتها مديرة إدارية ومالكة، كانت المرأة المُدانة تدير مختبرًا دون موافقة رسمية بالإضافة إلى مختبرها المعتمد في باساو في ويستهايم في الفترة من يوليو 2001 إلى يناير 2002 وتقدمت أيضًا بطلب للحصول على إعانات مالية من ولاية بافاريا لإجراء اختبارات مرض جنون البقر التي تم إجراؤها بشكل غير قانوني. خلال الفترة النشطة، تم بيع اللحوم التي تم اختبارها بشكل غير صحيح من ما يقرب من 40.000 رأس من الماشية. وبعد أن أصبحت الفضيحة معروفة، سحبت فري ستيت أيضًا تصريح الشركة لمختبر باساو. ونتيجة لاسترجاع اللحوم التي كانت لا تزال متاحة والتي طلبتها السلطات، يقال إن المسالخ المتضررة تعرضت لأضرار تقدر بنحو XNUMX مليون يورو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 502 مرة

اجتمع صغار VDF يوم 9./10. يوليو في ميونيخ. وتضمن برنامج اليوم الأول زيارة إلى "ماكدونالدز فوود تاون" في غنزبرغ. بعد التعرف على عالم ماكدونالدز في فرع WLS هناك - والذي يعتني بجميع الخدمات اللوجستية لماكدونالدز في ألمانيا - كانت هناك زيارة إلى مخبز كامبس، الذي ينتج حصريًا كعك البرجر لماكدونالدز في مصنع غونزبورغ. ثم انتقلنا إلى Esca Food Solutions. تم هنا تقديم نظرة تفصيلية ومثيرة للإعجاب حول إنتاج فطائر اللحم المفروم. تقوم هذه الشركة بإنتاج الفطائر حصريًا لماكدونالدز منذ عام 1971 - وحتى يومنا هذا على أساس اتفاق شفهي مختوم بالمصافحة. نود أن ننتهز هذه الفرصة لنشكر الموظفين هناك مرة أخرى على الترحيب الودي في مدينة الطعام ماكدونالدز!

في اليوم الثاني، تم إدراج زيارة إلى Viktualienmarkt بما في ذلك جولة في غرف التخزين الموجودة أسفل منطقة السوق على جدول الأعمال. ثم تم تقديم لمحة عامة عن إنتاج اللحوم وهيكل صناعة اللحوم في الصين وجنوب أفريقيا في محاضرتين مثيرتين للاهتمام وغنيتين بالمعلومات. خلال الاجتماع الداخلي، تم انتخاب المتحدثين الرسميين الجدد لمجموعة الناشئين: إيفا موسر (ZEMO، Weilerbach)، فولفغانغ هارتل (Contifleisch، Erlangen) وراينر هارتمان (Fleischzentrale Südwest، Crailsheim).

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 785 مرة