العطلات تقلل الطلب على اللحوم
معاينة سوق الماشية المذبوحة في أغسطس
من المرجح أن يتأثر الاهتمام باللحوم في أغسطس بسبب عطلات المدارس والشركات المستمرة، خاصة وأن العطلات في الولايات الفيدرالية الأكثر اكتظاظًا بالسكان تستمر حتى سبتمبر. يقضي العديد من الألمان إجازاتهم في الخارج وليسوا مستهلكين في هذا البلد. على الرغم من انخفاض الطلب المحتمل على اللحوم، فمن غير المرجح أن تتغير أسعار الماشية المذبوحة كثيرًا: بالنسبة للثيران الصغيرة، لا يمكن أن يحدث انخفاض الأسعار الذي يتم ملاحظته في أشهر الصيف بسبب العرض أو يكون محدودًا للغاية. ومن المرجح أن تتجاوز أسعار الأبقار المذبوحة ذروتها الموسمية، ولكن من المرجح أن تكون التخفيضات المحتملة معتدلة. من المتوقع وجود تعزيزات طفيفة في سوق العجول المذبوحة. يمكن أن يضعف مستوى الأسعار المرتفع في سوق الخنازير المذبوحة إلى حد ما في أغسطس بسبب الطلب، ولكن من المحتمل أن يتم تجاوز خط العام السابق باستمرار. أسعار الثور الشاب تجلب أكثر من العام الماضيفي أغسطس، من غير المرجح أن تتغير أسعار المنتجين للثيران الصغار كثيرًا مقارنة بالشهر السابق. أظهرت الأسابيع الأولى من شهر يوليو/تموز أن نطاق تخفيضات الأسعار في قطاع الثروة الحيوانية الكبير محدود للغاية في الوقت الحالي. معظم محاولات المسالخ لخفض أسعار الثيران الصغيرة باءت بالفشل لأن مربي الثيران لم يكونوا مستعدين لبيعها. على الرغم من أن الطلب على لحوم البقر ليس مرضيًا دائمًا، خاصة في ألمانيا، فإن المتوسط الفيدرالي للثيران الصغيرة من الفئة R3 في يوليو يصل إلى أو أقل بقليل من خط 2,50 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح؛ وبالتالي سيتم تجاوز خط العام السابق بأكثر من 20 سنتًا. في أغسطس، قد تعاني أسعار المنتجين للثيران الصغيرة من انتكاسة طفيفة أو أخرى بسبب موسم العطلات الرئيسي وما يرتبط به من ضعف الطلب المحلي على لحوم البقر، ولكن الانخفاض الموسمي الأقوى في أسعار الثيران الصغيرة في أشهر الصيف، والذي لوحظ في كثير من الأحيان في الماضي، من غير المرجح أن يحدث أو يبرز فقط إلى حد محدود للغاية. تعتبر ميزة السعر مقارنة بالعام السابق أكثر وضوحًا لأنه على الرغم من وجود حديث دائمًا عن محدودية العرض، إلا أن ذبح الثيران التجارية في الفترة من يناير إلى يوليو كان أعلى بنحو 2003 بالمائة عما كان عليه في عام XNUMX.