Qidalanma Hesabatı 2019
Getdikcə daha çox alman şüurlu şəkildə alış-veriş edir və daha az şəkər və çoxlu meyvə və tərəvəz ilə sağlam qidalanmaya diqqət yetirir. Bu, Federal Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (BMEL) bu yaxınlarda təqdim etdiyi "Almaniya, necə yeyir" adlı 2019-cu il qidalanma hesabatının nəticəsidir. Hesabat üçün 2018-ci ilin oktyabr və noyabr aylarında 1.000 və daha yuxarı yaşda olan 14-ə yaxın istehlakçıdan alış-veriş və yemək vərdişləri ilə bağlı sorğu keçirilib.
Yemək dadlı olmalıdır - bu, almanların 99 faizinin fikridir. Təxminən 91 faiz sağlam və müxtəlif pəhrizə diqqət yetirir. İstehlakçıların 71 faizi hər gün meyvə və tərəvəz, 64 faizi isə hər gün qatıq və pendir kimi süd məhsulları yeyir. Almanların yalnız 28 faizi hər gün ət və kolbasa məhsulları yeyir, iki il əvvəl bu rəqəm 34 faiz idi. Vegetarian qidalara maraq artır, lakin yalnız kiçik bir hissəsi ət və heyvan mənşəli məhsullardan davamlı olaraq çəkinir. Yalnız yeddi faiz vegan və ya vegetarian pəhriz yeyir.
Qadınların 41 faizi və ən azı üç kişidən biri daha az kalorili pəhriz yeyir. Buna baxmayaraq, hər dörd almandan biri gündə ən azı bir dəfə şirniyyat və ya ləzzətli qəlyanaltılar yeyir. Qiymət əvvəlki illərlə müqayisədə daha az əhəmiyyət kəsb edir. Ən son sorğuda, əvvəlki illərdəki 32 faizlə müqayisədə sorğuda iştirak edənlərin 36 faizi üçün ərzaq ucuz olmalı idi.
Alış-veriş edərkən etiketə baxmaq bir çox insan üçün adi haldır. Siz inqrediyentlər və əlavələr (84%), mənşəyi (80%) və ən yaxşı tarix (79%) haqqında məlumatları oxuyursunuz. Digər vacib məqamlara allergenlərə istinadlar (72%) və qidalanma məlumatları (68%) daxildir. İstehlakçıların yarıdan çoxu qidada şəkərin miqdarına və yağ tərkibinə diqqət yetirir. Hazır məhsullara gəlincə, istehlakçılar üçün onların tərkibində daha az şəkər (71%), qeyri-sağlam trans yağlar (68%) və duzun (38%) olması vacibdir.
81 faiz kənd təsərrüfatı heyvanlarının daha yaxşı becərilməsini təmin edən rəsmi heyvan rifahı möhürü istəyir. Ərzaqların ekoloji cəhətdən təmiz şəkildə və ədalətli, sosial şəraitdə istehsal edilib-edilməməsi də çoxlarını maraqlandırır. İstehlakçılar bilirlər ki, yüksək istehsal standartları da qiymətə malikdir. Prinsipcə, almanlar xüsusilə heyvanlar üçün əlverişli şəraitdə istehsal olunan ət üçün ciblərini daha dərindən qazmağa hazır olardılar. Bununla belə, yaxşı niyyətlərin həqiqətən satınalma davranışında əks olunub-olunmayacağı sual olaraq qalır.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
