Qida tullantılarını azaldın
Yeməklərimizə olan qiymətin gücləndirilməsi illərdir Federal Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (BMEL) vəzifələrindən biri olub və Federal Nazirimiz Julia Klöcknerin əsas qayğısıdır. Fevral ayında Nazirlər Kabineti Federal Nazirin qida tullantılarının azaldılması strategiyasını qəbul etdi. 2030-cu ilə qədər biz qida tullantılarını yarıya qədər azaltmaq istəyirik.
Hesabatınız üçün aşağıdakı spiker sitatından istifadə edə bilərsiniz:
"Ərzaq tullantılarının azaldılması strategiyamız dəyər zəncirində iştirak edən hər kəsi öhdəsinə götürür. Biz bütövlükdə cəmiyyət üçün zəncirin bir nöqtəsində həll edilə bilməyən bir vəzifə ilə üzləşmişik. Biz bütün sektorlarla birlikdə konkret hədəfləri razılaşdıracağıq. Fermerlərdən tutmuş emal şirkətlərinə, topdan və pərakəndə ticarətdən qastronomiyaya və fərdi ev təsərrüfatlarına qədər: biz bütün sektorlar üçün qida tullantılarının azaldılması üçün tədbirlər hazırlayırıq.
Məsələn, kənd təsərrüfatı tələbata uyğun olaraq daha çox məhsul istehsal edə bilər və qida istehsalçıları daha az qida tullantısının istehsal olunması üçün prosesləri optimallaşdırmağa təşviq edilir. Məqsədli bilik ötürülməsi son istehlakçılar arasında daha çox məlumatlılıq və diqqətlilik yaradır; qastronomiyada, digər şeylər arasında, porsiya ölçülərini tənzimləmək imkanı var. Yeməkləri götürmək üçün qanuni maneələri də aradan qaldırdıq. Rəqəmsal həllər də kömək edəcək. Məsələn, pərakəndə satıcılar yemək qalıqlarını daha da məqsədyönlü şəkildə qida banklarına təhvil vermək üçün proqramdan istifadə edə biləcəklər. Bizim nazirlik bu layihəni 1,5 milyon avro ilə maliyyələşdirir.
Bu sektorlararası yanaşma mühüm addımdır. 2030-cu ilə qədər biz ərzaq tullantılarını iki dəfə azaltmaq istəyirik. Mövcud hüquqi bazanın (məsələn, təkrar emal qanunu, gigiyena qaydaları) kifayət olub-olmadığını yoxlamaq da strategiyamızın açıq hissəsidir.
Bununla belə, araşdırmalar onu da göstərir ki, ərzaqların yarıdan çoxu fərdi evlərdə zibilliyə atılır. Birinin restoranda nə qədər alması və ya yeməyi fərdi qərardır və buna görə də bizim daha çox məlumat və məlumatlılığa ehtiyacımız var.
Almaniyada pərakəndə satışda ərzaq tullantılarının payı digər sektorlara nisbətən xeyli aşağıdır (təqribən 500.000 ton, ərzaq tullantılarının ümumi miqdarının dörd faizi). Uzun illərdir ki, burada çoxsaylı supermarketlər könüllü olaraq satılmamış və hələ də yeməli qidaları ərzaq banklarına və ya digər sosial qurumlara verirlər. Müqayisə üçün: Almaniyada ərzaq bankları hər il təxminən 260.000 ərzaq bazarından 30.000 tondan çox ərzaq qənaət edir. Fransada qənaət edilən ərzaq məhsullarının sayı - qanuna baxmayaraq - cəmi 46.200 min tondur! Bu, Almaniyada təkcə ərzaq banklarının saxladığı qidadan daha aşağıdır. Bundan əlavə, Almaniyada bir çox supermarket və kiçik ərzaq mağazaları artıq yeməklərin paylaşılması kimi yeni sosial hərəkətlərlə işləyir. Digər mağazalardan xilas edilmiş ərzaq məhsulları satan supermarketlər və köhnəlmiş, lakin yeməli məhsulları pulsuz satan satıcılar da var."
