Doymuş yağlar insulin təsiri üçün təhlükə yaratmır

İki geniş tədqiqat doymuş yağları təsdiqləyir

Təbii olaraq kərə yağı, qaymaq, yağı, hindistan cevizi və xurma çəyirdəyində meydana gələn doymuş yağ turşuları on illərdir sağlamlıqsız hesab olunur. Digər şeylər arasında, marqarin lobbisi buna əmin oldu. Bu yağlar haqqında çaxnaşma əvvəlcə onların xolesterol səviyyəsindəki təsiri ilə qarışdırılsa da, bu yaxınlarda başqa bir məzəmmət əlavə edildi: Doymuş yağlar bədəndəki insulinin artıq düzgün işləmədiyi anlamına gəlməlidir. İnsülinə müqavimət deyilənlər həqiqətən böyük bir problemdir, çünki çoxsaylı sağlamlıq pozğunluqlarının, xüsusən də metabolik sindromun mərkəzindədir. Bəs insulinin effektivliyini itirdiyi zaman həqiqətən plitələrimizdəki kərə yağı və ya hindistan cevizi yağı günahkardır?

Bu iddianı heç vaxt dəstəkləyən heç bir ciddi insan dəlili yox idi. İndi iki kompleks müdaxilə tədqiqatı bir daha aydınlıq gətirir: LIPGENE işində (Tierney, AC et al: Int J Obezite doi: 10.1038 / ijo.2010.209) metabolik sindromlu yaxşı 400 avropalıya doymuş yağ turşularının istehlaklarını azaltmaq, lakin kalori qəbulunu azaltmaq istəmədi. İnsulinin həssaslığına heç bir təsiri olmadı. Xolesterol səviyyələri və iltihab göstəriciləri də dəyişmədi.

İkinci tədqiqat İngiltərənin beş şəhərində (Jebb, S et al: Am J Clin Nutr 2010; 92: 748-758). Qana tez daxil olan karbohidratlardan çəkinməyin doymuş yağların faizindən daha vacib olduğunu göstərir. 500 həftə ərzində beş fərqli pəhriz izləyən yaxşı 24 iştirakçı müayinə edildi. Pəhrizlər yağ tərkibi, doymuş yağ və glisemik indeks (GI) ilə fərqlənirdi. İnsülinə həssaslıq az yağlı, yüksək GI qrupunda pisləşdi. GI aşağı yağlı pəhrizdə yaxşılaşdı. Lakin, gözlənildiyi kimi, "yaxşı" HDL xolesterolu da azaldı. Beləliklə, insulin təsirini yaxşılaşdırmaq üçün ən ucuz tədbir, aşağı GI olan qidalara üstünlük verməkdir. Doymuş yağların faizi heç bir əhəmiyyət daşımırdı.

Mənim xardalım:

Yəni kərə yağı çörəkdən çıxarılmasına icazə vermədən əvvəl çörəyi daha incə dilimləmək, daha az peçenye yemək və ya daha az şirin içki içmək barədə düşünmək yaxşıdır.

Bu şərh Ulrike Gonders saytında ilk www.ugonder.de ortaya çıxdı. yeniden üçün icazə üçün təşəkkür edirik.

Mənbə: Hünstetten [Ulrike Gonder]