Optimal təravət
FRISCH TOTAL AL kritik mikroorqanizmlərin çoxalmasını maneə törədir və beləliklə çoxsaylı qidaların təhlükəsizliyini və saxlama müddətini artıra bilər. Kulmbach, İyul 2020: İnqrediyent mütəxəssisi RAPS, sənətkarlıq qəssabları üçün funksional məhsullar portfelini asetat-laktata əsaslanan təravət saxlayıcı maddə ilə genişləndirir. İki duzun hədəflənmiş birləşməsi sinergetik bir təsirə malikdir və xüsusilə listeriyaların böyüməsini maneə törətməkdə təsirli olur. Çiləyən təzəliyi qoruyan maddə istehsal edilərkən kolbasa ətinə və ya duzlu suya əlavə olunur, etiket tələb edən heç bir alerjen ehtiva etmir və mülayim hissiyyat xüsusiyyətlərinə görə inandırıcıdır.
Almaniyada hər il təxminən 12 ton qida atılır, bunların yarısından çoxu xüsusi ev təsərrüfatlarından gəlir (Thünen-Institut, 2019). Sosiska və ət məhsulları da son istifadə tarixinə görə tez-tez atılır. Bu qaynaq tullantıları, məsələn, daha uzun müddət istehlak edilə bilən qidanın istifadəsi ilə təmin edilə bilər: raf ömrü nə qədər uzun olarsa, bu müddət ərzində qidanın tükənmə ehtimalı o qədər yüksəkdir. İstehsal prosesi ən yüksək standartlara cavab verməlidir ki, uzun bir təravət təmin olunsun.
Çirklənmənin qarşısını almaq və mikrob yükünün az olmasını təmin etmək üçün qəssablar həssas gigiyena və dəqiq temperatur nəzarətindən əlavə düzgün maddələr seçərək optimal təravət təmin edə bilərlər. Yeni RAPS məhsulu FRISCH TOTAL AL hüceyrədaxili pH dəyərinə asetat və laktatın təsirindən istifadə edərək xarab olan mikrobların və patogen mikroorqanizmlərin metabolik proseslərinə təsir göstərir. Bunun bakteriyaların nəzarətsiz çoxalmasını inhibə edə biləcəyi və ya hətta qarşısını ala biləcəyi elmi olaraq kanıtlanmıştır. Bir neçə qram çox sayda məhsulun təhlükəsizliyini artırır və raf ömrünü yaxşılaşdırır.
RAPS, çeşidlənmiş və maye təravət sahibləri ilə zərif ət və kolbasa məhsullarının keyfiyyət təminatını dəstəkləyir, bəziləri də rəng saxlamağı sabitləşdirir. İstər qaynadılmış kolbasa, istərsə də bişmiş müalicə olunan ət məhsulları, şirniyyat salatları və sousları və ya işlənmiş balıq məhsulları olsun - təravət artırıcılar hər zaman müvafiq tətbiqə uyğun olaraq hazırlanır. Çünki hər məhsulun və hər istehsal prosesinin öz çətinlikləri var və fərdi həllər tələb olunur.
RAPS GmbH & Co. KG-də məhsul meneceri Technology Products Technology Josefine Schneider, "Birincil hədəf, yeməyin təhlükəsizliyini və keyfiyyətini qorumaq və ya hətta yaxşılaşdırmaqdır" deyir. “Son illərin qida qalmaqalları bir çox istehlakçını narahat etdi. Yeməklərə hörmətlə yanaşma getdikcə daha çox insan üçün vacibdir. İstər kilidləmə kimi, istərsə də yemək hazırlığı meyli: İstifadəni daha uzun müddət davam etdirən məhsullarla yerli ət və kolbasa məhsullarına olan inamı gücləndirməklə yanaşı, daha az qidanın atılmasını da təmin edirik. "
Şəkil müəllif hüquqları: RAPS
RAPS GmbH & Co. KG haqqında
95 ildir ki, Kulmbach şirkətindən RAPS GmbH & Co. KG birinci dərəcəli keyfiyyət, ən yaxşı dad, yenilik, texnologiya və xammal təcrübəsinə sahibdir. Etibarlı bir həll təminatçısı olaraq RAPS seqment və müştəri üçün xüsusi xidmətlər təqdim edir. Tərkib istehsalçısı dünyanın hər yerindən 1.700-dən çox xammal emal edir. Avropada cəmi yeddi istehsal sahəsi və dünya səviyyəsində 900-dən çox işçisi olan RAPS, ildə təxminən 35.000 ton müxtəlif qida maddəsi və qatqısı istehsal edir.
