Sensor testləri - dad necə yoxlanılır?
Bir parça qaraciyər kolbasası dilinizdə əriyir - bəs əslində necə dadı var? Bu suala cavab vermək o qədər də asan deyil. Çünki ləzzəti sözlə ifadə etmək çətindir. Bazar araşdırması üçün qidalar öyrədilmiş və təlimsiz insanlarla hissedici testdən keçir.
Stiftung Warentest jurnalının dekabr sayında izah edir ki, təlim keçmiş bir test qrupu "insan ölçmə aləti" kimi istifadə olunur. Bu şəkildə məhsulların dadını obyektiv qiymətləndirmək həqiqətən mümkündür. Təlim keçmiş şəxslərin orta və yuxarıdan yuxarı hissiyyat qabiliyyətləri var. Nə qoxuduğunuzu və dadınızı neytral şəkildə təsvir edə bilərsiniz. Normal istehlakçı üçün şirin, turş, acı, duzlu və umami əsas tatları düzgün təsnif etmək çətindir. Yaradıcılıq və yaxşı yaddaş da tələb olunur. Əks təqdirdə, duyğu hisslərini təsvir edərkən sözlər sürətlə çatışmır.
Bir qayda olaraq, test edənlər məhsulları anonim və təsadüfi qaydada dadırlar. Əsasən müəyyən qidalar üzərində təlim alırlar. Bağırsaqdan çox analitik qiymətləndirməyi öyrənməlisiniz. Bir nümunə: bir şokoladın şəkər miqdarı azalır. İndi insanların bu dəyişikliyi necə qəbul etməsi maraqlıdır. Şokolad yalnız daha az şirindir, yoxsa malty notu daha güclü çıxır? Ağız boşluğunun fərqli olması da ola bilər.
Əsasən sənayeni maraqlandıran istehlakçı testi tamamilə fərqlidir. Təlim almamış iştirakçılar bir məhsulu bəyənib bəyənməməsinə kortəbii qərar verməlidirlər. Bu şəkildə, məsələn, hədəf qrupunun yeməyi bəyənib-bəyənmədiyi və bazara çıxarılmağın perspektivli göründüyü qiymətləndirilə bilər. Nəticələrin mənalı olması üçün iştirakçılar yeməklə tanış olmalıdırlar. Məsələn, qəhvənin dadına baxan hər kəs gündəlik həyatda çay içən olmamalıdır.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
