Uğurlu IFFA 2019
Ət sənayesi üçün aparıcı beynəlxalq ticarət sərgisi olan IFFA altı gün ərzində sənayenin gələcəyə necə hazırlaşdığını nümayiş etdirdi. Ağıllı Ət Fabriki, qablaşdırma tendensiyaları və qida təhlükəsizliyindən təmiz etiketləmə və ətin keyfiyyətinə artan tələblərə qədər: sərgi iştirakçıları ət emalı sənayesinin və qəssab ticarətinin tələblərinə cavab verdilər. Və ən yaxşı investisiya əhval-ruhiyyəsi ilə.
“IFFA bir daha göstərdi ki, bu, təkcə bizim ən ənənəvi ticarət yarmarkalarımızdan biri deyil, hər şeydən əvvəl sənaye üçün qlobal görüş yeridir. On ziyarətçidən yeddisi xaricdən gəlib. Zallarda, tribunalarda və koridorlarda ab-hava fantastik idi” deyə Messe Frankfurt şirkətinin baş direktoru Volfqanq Marzin yekunlaşdırır. “Eyni zamanda, IFFA ət sənayesi üçün ailə toplantısıdır; bir çox şirkətlər nəsillər boyu ailənin əlindədir. Onlar gələcəyi formalaşdırmaq üçün hər üç ildən bir burada görüşürlər: ət sənayesi, maşınqayıranlar, qablaşdırmaçılar, ədviyyat tədarükçüləri, ticarət və qəssab ticarəti.
Bunu Messe Frankfurt ziyarətçi sorğusunun dəyərləri də təsdiqləyir: ticarət ziyarətçilərinin 96 faizi IFFA-nı müsbət qiymətləndirir. Sərgi iştirakçısı tərəfindən də 92 faiz ümumi məmnunluqla əla reaksiya oldu.
Gələcəyə xoş gəlmisiniz - sənaye innovativdir
Rəqəmsallaşma sənayedə aparıcı mövzu kimi ağıllı ət fabrikinə diqqət yetirir. Avtomatlaşdırma və proqram həlləri ət zavodlarında istehsal və prosesləri daha ağıllı edir. Qida təhlükəsizliyi də diqqət mərkəzində olmaqda davam edir. Məqsəd əl işlərini avtomatlaşdırılmış proseslərlə əvəz etməkdir. Məsələn, istehsalçılar yerləşdiricilər və ya sənaye robotlarından istifadə edərək, bifteklərin və ya soyuq dilimlərin tam avtomatik hissələrə bölünməsini və qablaşdırmaya daxil edilməsini nümayiş etdirdilər. Bundan əlavə, qablaşdırma sahəsi qiymətli qida ətini qorumaq üçün ağıllı həllər haqqında idi. Əhəmiyyətli: maşınlarda və texnoloji zəncirlərdə enerji səmərəliliyindən tutmuş iqlimə uyğun olmayan qablaşdırmaya qədər resurslara qənaət və davamlılıq mövzuları. Bütövlükdə, ət təchizatı sənayesinin perspektivləri müsbətdir: qlobal ət istehsalının 2027-ci ilə qədər hər il beş faiz artacağı gözlənilir.
Ticarət ziyarətçilərinin 85 faizi iqtisadiyyatı perspektivli kimi qiymətləndirir və sənayedəki mövcud vəziyyəti yaxşıdan qənaətbəxş kimi qiymətləndirir.
Sənətkarlıq keyfiyyət, mənşə və işlənmə ilə xal alır
Cəmiyyətdə ətin əhəmiyyəti çox yüksək olaraq qalır. Ənənəvi qəssab ticarəti keyfiyyətinə və regionallığına görə istehlakçılardan xal toplayır. Ət sommelieri olmaq üçün təlim kimi yeni iş profilləri trendi müşayiət edir. Onlayn mağazalar, ağıllı iaşə ideyaları və ya sosial media vasitəsilə müştəri ünsiyyəti kimi innovativ satış konsepsiyaları ticarəti gələcəyə uyğunlaşdırır. Alman Qəssablar Assosiasiyasının keyfiyyət yarışları ən yaxşı şəkildə sənətkarlığı nümayiş etdirdi. Gənclər qəssab gənclərin beynəlxalq yarışmasında özlərini təsdiq edə bildilər. Burada altı ölkənin ən yaxşı gənc qəssabları bir-biri ilə yarışıb.
İxtisaslı işçi çatışmazlığı problemi
Bir problem həm maşın istehsalçılarını, həm də qəssab ticarətini birləşdirir: ixtisaslı işçi çatışmazlığı və hər yerdə gənclərin işə cəlb edilməsi ilə bağlı problemlər var. Şirkətlər rəqəmsallaşma, avtomatlaşdırma və robot texnikasına daha çox sərmayə qoymalıdırlar. Bu, işçilərin işini yüngülləşdirir və ət emalının bütün mərhələlərində prosesləri asanlaşdırır. IFFA-da bütün ölçü və tip şirkətlər üçün həllər nümayiş etdirildi. Bu, burada göstərilən təklifdən çox məmnun olan ticarət ziyarətçilərinin 95 faizi tərəfindən təsdiqləndi.
Zamanla gələcəyə səyahət: Qəssab ticarət sərgisindən tutmuş dünyanın aparıcı ticarət sərgisinə qədər
70 il əvvəl IFFA ilk dəfə Frankfurtda ABŞ Zonasının Qəssablar Assosiasiyasının Assosiasiyası Gününü müşayiət edən bir sərgi kimi keçirildi. Kiçik qəssabların ticarət sərgisindən beynəlxalq ət sənayesi üçün dünyanın aparıcı ticarət sərgisinə çevrildi. 2019-cu ildə ticarət ziyarətçilərinin 70 faizi xaricdən gəlib - Almaniyaya səfər edən ilk on ölkə Rusiya Federasiyası, Hollandiya, İspaniya, İtaliya, Polşa, Çin, Ukrayna, ABŞ, Avstriya və Avstraliyadır. Xüsusilə güclü artım Latın Amerikasından 31 faiz, Şərqi Avropadan isə 15 faizlə qeydə alınıb.
Məlumat və faktlar: IFFA 2019 haqqında bilməli olduğunuz hər şey
● 67.000 ölkədən təxminən 149 7 ziyarətçi = +2016 faiz (62.440: 142 ölkədən 70 XNUMX*) / Beynəlxalq ziyarətçilər: XNUMX faiz
● 1.039 ölkədən 49 sərgi iştirakçısı (2016: 1.036 ölkədən 51) / Sərgi iştirakçılarının beynəlxalqliyi: 62 faiz
● 120.000 kvadrat metr sərgi sahəsi (+ 9 faiz)
Növbəti IFFA 14-19 may 2022-ci il tarixlərində keçiriləcək.
IFFA üçün ətraflı məlumat yerləşdirilmişdir: www.iffa.com
