IFFA 2022 -yə böyük maraq
IFFA-nın rəhbəri Johannes Schmid-Wiedersheim müsahibəsində sənayenin şəxsi görüşlər arzusundan, alternativ zülallar baxımından oriyentasiyadan və dünyanın aparıcı ticarət sərgisində mövcud rezervasiya vəziyyətindən danışır. Cənab Schmid-Wiedersheim, IFFA 2022-yə hazırlıqlar artıq tam sürətlə davam edir. Hazırda qeydiyyat vəziyyəti necədir?
Johannes Schmid-Wiedersheim: “Heyrətləndirici dərəcədə yaxşıdır. Martın sonundakı erkən bitmə tarixinə qədər, əvvəlki tədbir üçün eyni vaxtda olduğundan daha çox sərgi şirkətləri artıq IFFA üçün qeydiyyatdan keçmişdi. Almaniyadan və xaricdən bazarın aparıcı şirkətləri yenidən oradadır və biz sərgi sahəsinə təxminən on faiz artan tələbatın olduğunu görürük. Bu, həqiqətən də sevindirici bir vəziyyətdir və bir daha göstərir ki, IFFA sənaye ilə bağlı məsələlərə gəldikdə olmaq lazım olan yerdir. Bu, həm sərgi iştirakçılarının, həm də ziyarətçilərin şəxsi görüşlərin və beynəlxalq mübadilənin geri qayıtmasını nə qədər çox istəmələrinin əlamətidir. Hər kəs nəhayət iş ortaqları və həmkarları ilə yenidən görüşmək, yenilikləri görmək və sənayenin gələcəyini birlikdə formalaşdırmaq istəyir. Ət və zülal sənayesi korona böhranından nisbətən yaxşı keçdi. Buna görə şirkətlərin çoxlu ideyaları və investisiyalar üçün kifayət qədər vəsaitləri var. Keçmiş Frankfurt ticarət yarmarkalarını ziyarət edənlərin son sorğusu göstərdi ki, 80 faizdən çoxu yaxın gələcəkdə başqa bir üz-üzə tədbirə getməyi planlaşdırır. Bütün bunlar birlikdə IFFA 2022 üçün əla başlanğıc nöqtəsidir.”
İlk dəfə IFFA 2022 həm də alternativ zülallar üçün proses texnologiyasını nümayiş etdirəcək. Bu necə oldu?
Johannes Schmid-Wiedersheim: “Keçən il ekspertlər və sərgi iştirakçılarından ibarət ticarət yarmarkasının məsləhət şurası ilə birlikdə IFFA-nın spektrini genişləndirmək və bitki məhsulları və hüceyrə kulturalarından alınan ət üçün proses texnologiyasını çeşidimizə daxil etmək qərarına gəldik. İndi IFFA 2022 üçün bu addımı rəsmi olaraq atdıq. Mövzu IFFA üçün tamamilə yeni deyil, çünki burada illərdir daha çox bitki əsaslı layihələr hazırlanır. Bu vaxt, ət və balıq alternativlərinə istehlakçı tələbatı əhəmiyyətli dərəcədə artdı və vegetarian və vegan məhsulları bazarı bütün dünyada yüksək artım templəri ilə özünü qurdu. Bunun üçün istehsal gücləri də yaradılmalı və ya çevrilməlidir. IFFA-nın nomenklaturası həmişə ət sənayesinin emaldan tutmuş qablaşdırmaya qədər bütün proses mərhələlərini əks etdirir. Çox oxşar proseslər və texnologiyalar alternativ zülallardan hazırlanan məhsullara da aiddir və sərgidə iştirak edən bir çox şirkətlərimiz artıq bu seqmentdə uğurla fəaliyyət göstərirlər. Odur ki, IFFA-ya gələcəkdə daha geniş baza vermək və onu ənənəvi diqqət mərkəzindən əlavə, alternativ zülal mənbələrinə açmaq bizim üçün yalnız məntiqlidir”.
Johannes Schmid-Wiedersheim, IFFA rəhbəri, Messe Frankfurt
Mənbə: Messe Frankfurt Sərgisi / Pietro Sutera
IFFA ət və protein sənayesinə nə təklif edə bilər?
Johannes Schmid-Wiedersheim: “Ət məhsulları və alternativ zülalların emalı və qablaşdırılması prosesləri çox oxşardır. Əminəm ki, bütün protein sənayesi IFFA-da təmsil olunan şirkətlərin təcrübəsindən və innovativ gücündən faydalana bilər. Müasir zavod texnologiyası istehsal həcminin artırılmasına, yeni məhsul ideyalarının həyata keçirilməsinə, xərclərin azaldılmasına və qidanın daha təhlükəsiz olmasına töhfə verə bilər. Əhəmiyyətli bir məsələ, çünki bitki mənşəli qidalar da xarab olmağa meyllidir. IFFA 2022-nin diqqət mərkəzində olan mövzular buna görə də bütün sənaye üçün vacibdir. Söhbət istehsalın avtomatlaşdırılması və optimallaşdırılması ilə bağlı olacaq. Daha çox davamlılığa doğru konkret və effektiv addımlar da böyük tələbatdır - burada enerji səmərəliliyi, qablaşdırma materialına qənaət və təkrar emal mümkünlüyü və qida tullantılarının azaldılması mühüm innovasiya sahələridir. Yeni qablaşdırma dizaynları və inqrediyentlər və ədviyyatlardakı tendensiyalar da diqqət mərkəzindədir. Bundan əlavə, biz IFFA üçün xüsusi olaraq fərdi ziyarətçi qruplarının maraqlarına yönəlmiş müxtəlif müşayiət tədbirləri planlaşdırırıq. VDMA, Alman Qəssablar Assosiasiyası və Alternativ Zülal Mənbələri Assosiasiyası BALPro kimi tərəfdaşlarımızla birlikdə biz cəlbedici formatlar və məzmun üzərində işləyirik. Biz protein iqtisadiyyatının bütün oyunçuları üçün aparıcı qlobal biznes platforması olmaq istəyirik”.
Korona pandemiyası fonunda sərgi biznesinin inkişafını necə qiymətləndirirsiniz?
Johannes Schmid-Wiedersheim: "Əlbəttə, pandemiya beynəlxalq ticarət sərgisi sənayesi üçün böyük problemlər yaratdı. Bununla belə, çoxsaylı təxirə salınmalar və ləğvlər bütün sərgi iştirakçıları və ziyarətçilər üçün əhəmiyyətli nəticələrə səbəb oldu. Böyük ticarət yarmarkaları sadəcə olaraq biznesin başlanması, məhsulun müqayisəsi və şəbəkələşmə üçün çox təsirlidir. Onlar həm də iqtisadiyyatın bütün sektorlarında aktual mövzular və innovasiyalar üçün vitrinlərdir.Xoşbəxtlikdən, pandemiya ilə bağlı vəziyyət gözlənilən dərəcədə yüngülləşir və bir çox Avropa ölkələrində artıq ticarət yarmarkaları və konqreslər yenidən keçirilir. Buna görə də biz çox şadıq ki, Hessen Ştatının yeni Korona Mühafizəsi Sərəncamı ticarət yarmarkalarının müstəqil, peşəkar tədbir formatı olduğunu və buna görə də açıq şəkildə qadağan zonasından kənara çıxdığını açıq şəkildə ifadə edir. Gigiyena, məsafələr və girişə nəzarət qaydalarına əlavə olaraq, ziyarətçilərin maksimum sayı ilə bağlı əlavə məhdudiyyətlər yoxdur. Bu, sərgi şirkətlərimizin də təcili olaraq istədiyi ticarət yarmarkası işinin yenidən başlaması üçün ümidverici bir siqnaldır. Əlbəttə ki, heç kim pandemiya vəziyyətinin dünyada necə inkişaf edəcəyini deyə bilməz, lakin biz gələcəyə nikbin baxırıq və canlı və çox təhlükəsiz mübadilələri təmin etmək üçün sənayenin tərəfdaşı kimi çalışırıq”.
IFFA
Ət və Alternativ Zülallar Texnologiyası
14-19.5.2022 may XNUMX-ci il tarixlərində Frankfurt am Main şəhərində
www.iffa.com
