Sənətkar qəssab mağazalarında Listeria qarşısının alınması
Müvafiq nəzarət orqanlarının dəstəyi ilə Almaniya Qəssablar Assosiasiyası qəssab ticarəti ilə məşğul olan işçilərə qəssab dükanlarında listeriya xəstəliyinin qarşısının alınmasının yollarını göstərən film hazırlayıb. Listeria müəyyən şərtlər altında insanlarda sağlamlıq problemlərinə, bəzi çox nadir hallarda hətta ölümə səbəb ola bilən bakteriyalardır. Patogen Listeria ştammı Listeria monocytogenes xüsusilə təhlükəlidir. Listeria ətraf mühitin demək olar ki, hər yerində, məsələn, kənd təsərrüfatında, torpaqda və suda olur və buna görə də qida istehsal edən istənilən şirkətə asanlıqla daxil ola bilər.
DFV-nin yeni yaradılmış filminin vəzifəsi işçilərə bu tip bakteriyaların qəssab ticarətindən, xüsusən də onların məhsullarından necə uzaq tutula biləcəyini göstərməkdir. Bu, ilk növbədə, Listeria-nın qəssab dükanlarına mümkün daxil olması ilə bağlı hərtərəfli maarifləndirmə və şirkətə daxil olmuş Listeria ilə mübarizə və məhsulların çirklənməsinin qarşısını almaq üçün uyğun tədbirlər vasitəsilə həyata keçirilir.
Prinsipcə, qida məhsulları istehsal edən bütün sahibkarlar uyğunlaşdırılmış, sənədləşdirilmiş və nəzarət olunan gigiyena və istehsal tədbirləri vasitəsilə müştərilərinin sağlamlığı üçün heç bir risk olmamasını təmin etməyə borcludurlar. Bununla belə, yeni film daha az məsul şəxslərə yönəlib, əksinə, qəssab dükanlarının işçilərini profilaktik tədbirlərə cəlb etməyə və şirkət təlimatlarına ardıcıl şəkildə əməl etməyin nə qədər vacib olduğunu göstərməyə xidmət edir.
Uzun illərdir ki, assosiasiya qəssab ticarəti ilə məşğul olan şirkətlər üçün gigiyena tədbirlərinin müəyyən edilməsi, sənədləşdirilməsi və nəzarəti üçün geniş material təqdim etmişdir. Bura həmçinin listerialardan necə qorunmaq barədə xüsusi vərəqələr də daxildir. Bundan əlavə, gildiyaya aid olan şirkətlər bu mövzuda federal assosiasiyadan və bəzi regional birliklərdən məsləhət ala bilərlər.
