Kompüterdə gigiyena təlimi
İnteraktiv və özünə yönümlü öyrənmə CD-ROM-dan istifadə etməklə kompüterdə mümkündür
Prinsipcə, qidanın istehsaldan istehlakçıya son paylanmasına qədər zəncirdə iştirak edən hər kəs qidanın təbiətinin və adının qanuni müddəalara uyğun olmasını təmin etmək öhdəliyinə malikdir." Federal Ədalət Məhkəməsi deyir. Şirkətlər bu öhdəliyi kompüterdə gigiyena təlimi vasitəsilə də yerinə yetirə bilərlər.Federal Ədliyyə Məhkəməsinə görə, hər bir şirkətin qida qanununa uyğun olaraq öz qayğısına qalmaq öhdəliyi var. Bölmə 4 LMHV (Qida Gigiyena Qaydası) nəzarət konsepsiyasının köməyi ilə istehsal prosesinin necə həyata keçirilməli olduğunu təsvir edir. Qida təhlükəsizliyi kontekstində problem “bioloji dəyişkənlik” deyil, insanların özləridir, çünki onlar qeyri-müəyyənlik amilini təmsil edirlər.
Bu, hər hansı bir keyfiyyət idarəetmə sisteminin ən yüksək səviyyədə qurulmalı olduğunu aydınlaşdırır. Qida məhsullarının istehsalı, müalicəsi və marketinqi zamanı görülməli olan xüsusi tədbirlər, digər məsələlərlə yanaşı, LMHV-nin 4-cü bəndində göstərilmişdir. Bu, təhlükəsizliyin qarşısını almağa zəmanət verir. Məsuliyyətlər qida nəqliyyatının hər bir sektoruna ötürülür və buna görə də şirkətin öz tədbirləri və nəzarəti təmin edilməlidir (§ 1 LMHV).
Şirkətlər məhsulların hərəkəti ilə bağlı qaydaların monitorinqində məsul orqanlara dəstək verməyə borcludurlar (§ 41, § 43 LMBG ilə birlikdə). Şübhə halında, həyata keçirilən tədbirlər və nəzarət şirkətlər tərəfindən təqdim edilə bilməlidir. Bundan əlavə, şirkətlər öz işçilərini öyrətməyə borcludurlar (Bölmə 4-cü Paraqraf 2 LMHV və RL 91/497/EEC). Bu təlim tələbi bütün əməliyyat sektorlarını əhatə etməlidir, yəni hər bir işçi işindən asılı olaraq öz səviyyəsində təlim keçməlidir. DIN 10514 təlim üçün əsas tələbdir.
1-ci il yanvarın 2001-dən qanunverici orqan İnfeksiyadan Mühafizə Qanununa uyğun olaraq təlimat tələb edir. Gigiyena təliminin məzmunu və təlimat bir-birini tamamladığı üçün hər iki hissənin birləşdirilməsi tövsiyə olunur. Sual yaranır ki, nəyi, nə vaxt, kim, nə qədər tez-tez, intensiv şəkildə və necə öyrətmək lazımdır. Hər bir işçi eyni tələblərə malik deyil və mühazirə və frontal tədris kimi ənənəvi tədris metodlarına cavab vermir. Bundan əlavə, qida sənayesində çalışanların əksəriyyəti alman terminologiyası ilə tanış deyil. Buna baxmayaraq, təlim səviyyəsi elə olmalıdır ki, işçi nə qida qanunu qaydalarına, nə də İnfeksiyadan Mühafizə Aktının tələblərinə zidd olmasın. Burada məsul rəislərin böyük rol model funksiyası var. İşçi təlim və təlimatın nə üçün özü və şirkət üçün mütləq zəruri olduğunu başa düşməyi öyrənməlidir.
Şirkətə cavabdeh olanların vəzifəsi təlimin/təlimin düzgün formasını tapmaq, eləcə də lazımi məzmunu müəyyən etməkdir. Bununla belə, hər bir biznes sahibi həm də vaxt və ya xərc səbəbi ilə təlim/təlimatların aparılması problemini bilir. Tələb olunan səyin fayda ilə ağlabatan nisbətdə olmasını təmin etmək vacibdir. Bundan əlavə, işçiyə yüksək səviyyədə şəxsi məsuliyyət daşıdığı aydınlaşdırılmalıdır. Ona aydın olmalıdır ki, ən kiçik bir səhv belə dağıdıcı nəticələrə səbəb ola bilər. Ancaq hadisələrin bütün əhəmiyyətinə baxmayaraq, işçilərə müsbət təsir edilməlidir. Bu həm də o deməkdir ki, nəzarətçilər effektiv təlim metodu hazırlamaq üçün çoxlu empatiyaya malik olmalıdırlar.
İstifadə olunan təlim metodunun növü, istər mühazirə, istər müzakirə, istərsə də fərdi iş, digər məsələlərlə yanaşı, əldə ediləcək nəticələrin əməliyyat praktikasında özünü təsdiq edib-etməməsindən asılıdır. Məsul şəxslər qeyd etməlidirlər ki, insanın informasiyanı mənimsəmək və ilk növbədə, saxlamaq qabiliyyəti də mühitdən asılıdır. İnsanlar məlumatı nə vaxt biliyə çevirə bilərlər? İnsan 20%-ni eşitməklə, 30%-ni görməklə, 50%-ni eşitmək və görməklə, 70%-ni danışdıqları ilə, 90%-ni isə öz əməlləri ilə saxlayır.
Nisbətən yeni təlim metodu interaktiv və ya özünə yönümlü öyrənmə və ya CD-ROM-dan istifadə edərək kompüterdə öyrənmədir. Əsasən fərdi işə yönələn bu öyrənmə getdikcə daha çox istifadə olunur. Üstünlüklər bu mühitin dəyişkənliyindədir. CD-ROM adətən istənilən vaxt istifadə oluna bilər (vaxt qənaəti), hər yerdə istifadə oluna bilər (sizə lazım olan tək kompüterdir), adətən ucuzdur (xərclərə qənaət), nəzarətçi ilə və ya nəzarətçisiz təlim mümkündür (səmərəlilik) . Düzgün və ardıcıl istifadə edilərsə, bu öyrənmə metodundan istifadə şirkətin yükünü azalda bilər. İnteraktiv öyrənmə optimal təlim uğuru üçün sual-cavab oyunları ilə idealdır. İdarəetmə ardıcıl olaraq sadə olmalıdır. Hər bir işçi öz öyrənmə yolunu müəyyən edə bilməlidir və ya məsul şəxs məzmunu və öyrənmə yolunu müəyyən edə bilər. Hər bir fəsil birbaşa və fərdi olaraq seçilməlidir, məs. B. Qəssab sexində mikrobiologiya və sənaye gigiyenası. Bütün fəsillər təkrarlanmalıdır və hər bir fənn öyrənmə testindən istifadə edərək öz bilik səviyyəsini ölçə bilməlidir. Video ardıcıllığı da mümkündür. Əməliyyat müvəffəqiyyətinə nəzarət etmək üçün test subyekti qiymətləndirilən çox seçimli sualların köməyi ilə imtahan verə bilər. Bu o deməkdir ki, işçi təlimin uğurundan qaça bilməz. DIN 10514 standartı ilə tələb olunan sənədlər də təqdim edilməlidir. Bundan əlavə, CDROM çox istifadəçi istifadə edə bilməli və ya proyektorun köməyi ilə frontal tədrisdə dəstək göstərməlidir.
İnteraktiv gigiyena təlimi
PC-də İnfeksiyadan Mühafizə Aktına (IfSG) uyğun olaraq gigiyena təlimi və təlimatlar bir çox şirkətlər və onların işçiləri üçün yad ola bilər. Buna baxmayaraq, bu tip öyrənmə forması gələcəkdə getdikcə populyarlaşacaqdır. Təlim və təlimat üçün ucuz alternativ ola bilər. CDROM-dan istifadə edərkən, vaxtdan asılı olmayaraq, təlim tələb olunduqda təkrarlana bilər. Yaxşı versiya öyrənilənləri təsdiqləmək üçün sınaq vasitəsilə davamlı yoxlama təmin edir. Proqram müəyyən yerlərdə tapşırıqları yerinə yetirməlidir, məsələn. B. istifadəçilərin və lazım gələrsə, təlimçilərin əldə edilmiş biliklərin mənimsənilməsinə və mənimsənilmə dərəcəsinə nəzarət edə bilməsi üçün aktiv şəkildə doldurulmalı olan yoxlama siyahıları və nəzarət planları şəklində təqdim etmək. Viktorina modulları adlanan modullarda istifadəçiyə əldə edilmiş öyrənmə tərəqqisinin qiymətləndirilmiş aralıq statusları üzərində işləmək imkanı verilməlidir. Əldə olunan xalların sayına əsasən, özünüqiymətləndirmə və nəzərdən keçirmə mümkün ola bilər. Əməliyyat tələblərindən asılı olaraq, həssas qidalarla və ya olmadan işləmək, proqram differensiallaşdırılmış və lazım olduqda dərinləşdirilmiş təlim/təlimatlar təqdim edə bilməlidir. Əlbəttə ki, CD-ROM şəbəkə qabiliyyətinə malik olmalıdır, yəni çox istifadəçiyə uyğun olmalıdır. Qida emalı şirkətlərində çalışanların əksəriyyəti alman dilini bilmədiyi üçün xarici dil versiyaları hazırlanır (məsələn, türk, rus, holland və s.). Məsul şəxslər tərəfindən biliyin yoxlanılmasının yeganə yolu budur.
HygieneButler" GmbH, Kiel, Alber-Verlag, Kiel ilə birlikdə "HygieneButler" CDROM-unu işləyib hazırlamışdır ki, bu da təkcə qeyd olunan tələblərə cavab vermir, həm də çox seçimli testi həyata keçirir.
ISO 9000 qabiliyyəti və çoxdilliliyi sayəsində proqram istənilən əməliyyat keyfiyyət təminatı sisteminə inteqrasiya oluna bilər. “Hygiene Butler” universitetin Gigiyena İnstitutu tərəfindən qiymətləndirilib. Flensburg Baytarlıq İdarəsi CD-ROM-un hazırlanmasını müşayiət etdi. Təlimçilərə və ya təlim menecerlərinə dəstək olmaq üçün uyğundur.
“HygieneButler” əvvəllər restoranlar, çörəkbişirmə və ət dükanları üçün 60 çoxseçimli sualdan ibarət yazılı imtahanı əhatə edir. 1.1.2005 yanvar 1.1.2006-ci il və ya XNUMX yanvar XNUMX-cı il tarixindən etibarən HACCP konsepsiyasını tətbiq etmək öhdəliyi ilə bağlı yeni hüquqi vəziyyətə gəldikdə, "HygieneButler" könüllü tələblər (IFS, ISO) və qanuni tələblər üçün idealdır. yerinə yetirilməsi üçün təlim kurslarının yoxlanılması tələbləri. İndiyə qədər əldə edilmiş təcrübə testlərin effektivliyini təsdiqləyir və əlaqə saxlanan baytarlıq idarələri bu tip təlimləri dəstəkləyir.
Heç bir şərt olmadan yoxlanılır
DQS indi heç bir şərt olmadan CD-ROM-u yoxladı. Avqust ayından etibarən Pfanneberg-Verlag tərəfindən yayılan alman versiyasına əlavə olaraq ingilis versiyası da olacaq.
Cari versiya DIN 10514-ə uyğun olaraq LMHV-yə uyğun gigiyena təliminə və IfSG § 43-ə uyğun təlimatlara cavab verir. 2005-ci ildə HACCP təlimi üçün xüsusi olaraq CD-ROM hazırlanacaq, beləliklə, 2 versiya bazarda bir dəfə işçilər üçün olacaq. IFS 1.2.1.1 HACCP komanda rəhbərini tələb edən təlim və bir dəfə təlim üçün: Şirkət komanda rəhbərinin və ya onun nümayəndəsinin HACCP prinsipləri haqqında bilikləri necə əldə etdiyini nümayiş etdirə bilməlidir. Bu, təlim və ya təhsillə bağlı sənədlər və ya auditorla müsahibə zamanı yoxlana bilər. Həmişə olduğu kimi: HACCP təlim kurslarında iştirak haqqında bir çox sertifikatlar dəqiq nəyin öyrədildiyini göstərmir və adətən təlimin məzmunu yoxlanılmır.
HygieneButler haqqında məlumat:
HygieneButler GmbH
Schauburger küçəsi 116
24118 Kiel
Tel 0431.5606592
Faks 0431.5606593
eMail: Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!
Internet: www.hygienebutler.de
Mənbə: Kiel [Johann Hamdorf]
