Qəhvə maye soyğunçu deyil!
Qəhvənin səbəb olduğu maye itkisini kompensasiya etmək üçün hər fincan qəhvə ilə eyni miqdarda su içmək məsləhəti elmi cəhətdən dəstəklənmir. Müller deyir ki, o zaman qəhvə reseptli sidikqovucu, yəni içki deyil, yüksək təsirli sidikqovucu dərman olacaq. Amerika Qidalanma Kollecinin məşhur jurnalında dərc edilən bir araşdırma kofeinli, kofeinsiz, kalorili və enerjisiz içkilərin maye balansına təsirini araşdırdı. Ölçmə olaraq 24 saatlıq sidik istifadə edildi.
Kofeinli içkilərin istehlakı su ilə müqayisədə sidik həcmində əhəmiyyətli bir artıma səbəb olmamışdır. Tədqiqatçılar belə qənaətə gəliblər ki, müxtəlif içkilərin maye balansına təsirində əhəmiyyətli fərqlər yoxdur və buna görə də kofeinin maye balansına mənfi təsiri yoxdur.
Müəlliflərin fikrincə, tərkibində kofein olan içkilər də kofeinsiz içkilər kimi maye balansında nəzərə alınmalıdır (1). 2003-cü ildə "Journal of Human Nutrition and Dietetics"də dərc olunan araşdırma məqaləsinin müəllifləri də bu qənaətə gəliblər.
1969-2002-ci illərdə qəhvə və kofeinli içkilərin orqanizmin su balansına təsirini araşdıran tədqiqatların sistematik qiymətləndirilməsi göstərdi ki, adətən içilən qəhvə, çay və digər kofeinli içkilərin miqdarı heç bir nəzərə çarpan sidikqovucu təsir göstərmir. Yalnız 250-300 milliqram kofeinin kəskin dozası əvvəllər bir neçə gün və ya həftə ərzində kofein qəbul etməyən insanlarda sidik istehsalında qısamüddətli artımla nəticələnir.
Kofeinə öyrəşmiş insanlarda maye ifrazının artması yalnız təxminən 300 fincan qəhvəyə uyğun gələn 4 milliqramdan çox kofein dozası ilə aydın olur.
Alimlər belə qənaətə gəlirlər ki, gündəlik ümumi olaraq 300 milliqramdan çox olmayan kofein qəbul edilərsə, kofeinli içkilərin müntəzəm istehlakında pis bir şey yoxdur (2). Beləliklə, qəhvə, mineral su kimi, içkidir və sidikqovucu deyil, Bünker yekunlaşdırır.
Ədəbiyyat:
(1) Grandjean AC. et al.(2000): Kofeinli, Kofeinsiz, Kalorili və Kalorisiz İçkilərin Nəmləndirməyə Təsiri. Amerika Qidalanma Kollecinin jurnalı 19(5), 591-600.
(2) Maughan RJ., Griffin J. (2003): Kofein qəbulu və maye balansı: bir baxış. İnsan Qidalanması və Dietetika Jurnalı 16, 411-420
Mənbə: Bad Aachen [diaita]
