Quş əti kəsikləri bir hitdir

Bütöv toyuq və ya hinduşka daha az əhəmiyyət kəsb edir

Alman istehlakçıları quş əti üçün alış-veriş edərkən, bud və ya döş şnitzel kimi porsiya ölçülü kəsiklərə üstünlük verirlər. Bütün toyuqlar (təzə və ya dondurulmuş) alman fərdi ev təsərrüfatları tərəfindən alınan toyuq miqdarının yalnız 2003 faizini təşkil edirdi - 222.000-cü ildə bu, demək olar ki, 25 ton idi. Digər tərəfdən, təklifin yüzdə 40-ı təzə toyuq kəsimi, yüzdə 35-i dondurulmuş kəsim təşkil etdi. Trend Türkiyə bazarında daha qabarıq şəkildə özünü göstərir. Keçən il istehlakçıların alış-veriş səbətlərində başa çatan 100.000 tondan çox hinduşka ətindən bütün satınalmaların yalnız doqquz faizi bütöv heyvanlar (təzə və ya dondurulmuş) olub. Dondurulmuş hinduşka hissələri yüzdə on, təzə hinduşka hissələri isə 81 faiz təşkil edib.

Ümumilikdə, ötən il fərdi təsərrüfatlar tərəfindən quş əti alışı 372.000 min tona yaxın olub. Məhsul çəkisi baxımından quş əti bazarında bütün alışların təxminən 60 faizi ilə toyuq əti ən mühüm rol oynayır, ikinci yerdə yüzdə 27 ilə hinduşka, beş faizlə ördək və yüzdə üçü ilə qazlar gəlir. Alış-veriş yerlərinin əhəmiyyəti böyük ölçüdə quş ətinin təklif olunduğu formadan, daha az isə quş ətinin növündən asılıdır. Dondurulmuş bazarda 58 faiz toyuq, 50 faiz hinduşka payı ilə diskontlar üstünlük təşkil edir. Təzə quş əti almaq üçün üstünlük verilən yerlər isə satış sahəsi 800 kvadratmetr və ya daha çox olan böyük hipermarketlərdir.

Mənbə: Bonn [ZmP]