Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Nazir Dr. Backhaus təsdiq bildirişini təqdim etdi - investisiya yerli kənd təsərrüfatı üçün iş yerləri yaradır və satış imkanlarını yaxşılaşdırır
Qida, Kənd Təsərrüfatı, Meşə və Balıqçılıq Naziri Dr. Schwerin-dəki Till Backhaus (SPD) Fleischwerk Edeka Nord GmbH nümayəndələrinə təsdiq bildirişini təqdim edir.
Şirkət tezliklə Meklenburq-Qərbi Pomeraniyada ən müasir ət emalı zavodu olan yeni NORDfrische Mərkəzini istifadəyə verdikdə, ilin əvvəlində elan edilmiş tam ştatlı vəzifələrin sayına 30-a yaxın təlim vəzifəsi əlavə olunacaq. il. Torpaq alqı-satqısı artıq başa çatdıqdan sonra, Zarrentin (Lüdviqslust rayonu) yaxınlığındakı A 24-də yerləşən Valluhn sənaye parkı nəhayət, yer kimi müəyyən edilmişdir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Sadiq qida pərakəndə satıcıları və ən yaxşı üzvi qida təminatçıları üçün biznes platforması
1-cü il sentyabrın 20-dən 21-dək Anuqadan ilhamlanan 2004-ci Üzvi Ticarət Forumuna əla reaksiya verildi. bioPress Verlag, CMA - Alman Kənd Təsərrüfatı Sənayesinin Mərkəzi Marketinq Cəmiyyəti və Federal İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi, Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (BMVEL) ilə birgə təşkil edilən Koelnmesse forumu iki gün ərzində dəqiq şəkildə uyğunlaşdırılmış kompakt konqres proqramı təklif edir. hədəf auditoriyaya. Müşayiət olunan sərgi üzvi spektrin ən yaxşı şirkətləri tərəfindən hazırlanmışdır. 1-ci Üzvi Ticarət Forumu üçün "LEH üzvi çeşidləri necə sərfəli bazara çıxara bilər?" Federal nazir Renate Künast himayədarlığı öz üzərinə götürüb.
Sərgidə iştirak edən şirkətlər arasında Avstriyadan EP Naturprodukte, Grabower Süßwaren, NABA, çoxsaylı üzvləri olan Naturland assosiasiyası, Rapunzel, Rila Feinkost və Ulrich Walter var. Məhsulların çeşidi delikates və şokoladdan tutmuş ət və kolbasa məhsullarına, çay və ədviyyatlara, təzə meyvə və tərəvəzlərdən uşaq qidalarına və qida əlavələrinə qədərdir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Hər üçüncü kommersiya mətbəxində üzvi məhsullar istifadə olunur - mətbəx və idarəetmə həlledici amildir
Federal Üzvi Əkinçilik Proqramı adından Hohenheim Universitetinin nümayəndələri sorğusuna əsasən, “Üzvi” evdənkənar iaşədə getdikcə daha çox adi hala çevrilir: kommersiya mətbəxlərinin üçdə biri artıq orqanik məhsullardan istifadə edir. Kommunal iaşə üçün kommersiya mətbəxləri trend təyin edənlərə çevrilə və orqanik məhsulları kütlələr üçün dadlı edə bilər - bir şərtlə ki, mətbəx və rəhbərlik innovativ iaşə konsepsiyasını dəstəkləsin.
Kənd Təsərrüfatı Sektoru üzrə Hohenheim Sosial Elmlər İnstitutunun tədqiqatçıları 618 ictimai iaşə müəssisəsi və 676 iaşə mətbəxinə cavabdeh olan şəxslərdən üzvi şəkildə yetişdirilən inqrediyentlərdən istifadə edib-etmədiklərini və nə dərəcədə istifadə etdiklərini soruşublar. İctimai iaşədə sorğuda iştirak edənlərin 31 faizi Avropa İttifaqının Üzvi Qaydalarına uyğun olaraq sertifikatlaşdırılmış qidalardan istifadə etdiklərini bildirib. Bununla da, siz dövlət orqanik möhürü sayəsində getdikcə daha çox üzvi məhsullara üz tutan fərdi istehlakçıların tendensiyasını izləyirsiniz. İctimai iaşədə üzvi şəkildə yetişdirilən kartof, yumurta, tərəvəz və meyvələrə xüsusi tələbat var və ilk növbədə sağlamlıq, keyfiyyət və ekoloji səbəblərə görə alınır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Ət və kolbasa tezliklə lüks mal olacaqmı?
Rusiyada ətə tələbat xeyli artıb. Bu, Rusiyanın ət sənayesinin qiymətləndirilməsinin nəticəsidir. 2004-cü ilin birinci rübü üçün Rusiya bazarının müşahidəçiləri əvvəlki illə müqayisədə real gəlirin 13,9 faiz artdığını bildirdilər. Eyni zamanda, quş əti və ət məhsullarına tələbat dörd faiz artıb. Kolbasa və ət məhsullarının istehsalı 25-XNUMX faiz artıb. Ət ehtiyatlarının xeyli azalması, ət idxalının ciddi şəkildə azalması və istehsalçı səviyyəsində istehsal xərclərinin artması ətin qiymətinin kəskin artmasına səbəb olub.
2004-cü ilin birinci rübündə Rusiyaya keçən ilin eyni dövrü ilə müqayisədə həm kəmiyyət, həm də dəyər baxımından demək olar ki, 50 faiz az ət idxal edilib. Nəticədə ixracatçılar təxminən 250 milyon dollar satış itirdi. İdxal lisenziyalarının verilməsində çətinliklər və Rusiya hakimiyyətinin qısamüddətli idxal qadağası bu məhdudiyyətə səbəb oldu. Aprel ayındakı rəqəmlər idxal həcminin normallaşdığını göstərir. Bəzi hallarda qeyri-mütənasib yüksək idxal hətta bildirilir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
İsveçrədə də ət biznesi asan deyil
İsveçrənin aparıcı ət emalçısı Bell 2004-cü ilin birinci yarısında mənfəətində azalma yaşadı. Bunun əsas səbəbi xammal qiymətlərinin davamlı olaraq yüksək olmasıdır. Satışlar 2,3% artaraq 744 milyon CHF-ə, konsolidasiya edilmiş mənfəət isə 18,5% azalaraq 15,9 milyon CHF-ə düşüb.
Gözlənildiyi kimi, 2004-cü ilin birinci yarısında istehlak mühiti Bell Group üçün çox çətin oldu. Hər şeydən əvvəl, davamlı yüksək qiymət səviyyəsi istehlaka tormozlayıcı təsir göstərmişdir. Daha yüksək qiymət səviyyəsinin nəticəsi olaraq, satışlar 2,3% artaraq 744 milyon CHF-ə çatdı, lakin şirkətlərin istehsal həcmi yalnız əvvəlki illə eyni idi. 2004 milyon CHF səviyyəsində, 15,9-cü ilin birinci yarısında mənfəətin inkişafı əvvəlki ildən təxminən 18,5% aşağı və buna görə də gözləntilərdən aşağı olmuşdur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Qiymətlər düşdü
Kəsim üçün kifayət qədər quzu tədarükü iyul ayında yerli istehlakçılar arasında quzuya olan zəif maraqla kompensasiya edilmişdir. Buna görə də kəsim üçün quzu istehsalçıları heyvanları üçün həftədən həftəyə bir qədər az alırdılar.
İyulda düz tariflə hesablanmış quzular üçün orta hesabla kəsim çəkisinin kiloqramı üçün cəmi 3,30 avroya çatmışdır ki, bu da əvvəlki ayla müqayisədə daha 33 sent azdır. Bu, əvvəlki ilin səviyyəsindən 55 sent aşağı idi.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Sığır və ət
Avqustun ikinci həftəsində topdansatış bazarlarında mal əti ticarəti əvvəlki həftəyə nisbətən bir qədər sakit olub. Mal ətinin qiymətləri demək olar ki, dəyişməzdi və yalnız ən yaxşı qısa qovurma məhsullarına tələbat var idi. Kəsim üçün inək çatışmazlığı var idi və əvvəlki həftə ilə müqayisədə bölgələrdə satışa çıxarılan gənc öküzlər bir qədər çox idi; Bununla belə, nə dişi, nə də erkək kəsim mallarının ödəniş qiymətlərində heç bir dəyişiklik baş verməmişdir. İlkin icmala görə, R3 ət ticarət sinfində olan gənc öküzlər kəsim çəkisinin hər kiloqramı üçün həftəlik orta hesabla 2,58 avro qazandırıblar. O3 kommersiya sinfinə aid kəsim inəklərinin qiymətləri kəsim çəkisinin kiloqramı üçün 2,07 avro səviyyəsində qalıb. Qonşu ölkələrə ixrac edildikdə, cavan öküzlərdən hazırlanmış mal əti və emal olunmuş mal əti bazara çıxarmaq bir qədər asan idi. Qiymətlər əsasən əvvəlki həftə səviyyəsində qalıb, yalnız bəzi hallarda bir qədər sərt tələblər tətbiq oluna bilərdi.- Qarşıdakı həftədə mal ətinə tələbat heç bir stimul almazsa, cavan buğaların qiymətləri çox güman ki, dəyişməz səviyyədə qalacaq. ən yaxşı halda. Kəsilən inəklərin qiymətlərinin sabit qalacağı gözlənilir.Dana əti Hamburqun topdansatış bazarında sabit satılırdı, Berlin topdansatış bazarında isə iş kifayət qədər sakit idi. Qiymətlər əvvəlki həftə ilə müqayisədə demək olar ki, dəyişməyib. Kəsilən buzov bazarında tələb və təklif əsasən balanslaşdırılmışdır. Ötən həftə baş verən cüzi qiymət endirimlərindən sonra qiymətlər dəyişməz səviyyədə qalıb, məhsuldar buzovlara tələbat zəifləyib və qiymətlər enməyə meyl edib.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Kesilmiş mal-qara qiymətləri əvvəlki ilin səviyyəsindən yuxarıdır
İyul ayında Aİ-də satışa çıxarılan mal-qara əhəmiyyətli dərəcədə azalıb. Qiymətlər qeyri-sabit inkişaf etdi, lakin gənc öküzlər və kəsim inəkləri əvvəlki ilə nisbətən daha çox gətirdi. Kəsim üçün donuzların çeşidi çox geniş deyildi, ona görə də təchizatçılar adətən əvvəlkindən daha çox pul qazanırdılar. Avropa toyuq bazarları bütünlüklə balanslı olmağa meyllidir. Türkiyə sektorunda hərəkət az idi. Yumurta bazarı yayda zəif tələb və qiymət təzyiqi ilə xarakterizə olunurdu. Kərə yağı və yağsız süd tozu üçün intervensiya qiymətlərinin aşağı salınması süd bazarına birbaşa təsir göstərməyib. Mal-qara və donuzları kəsin
İyulda AB üzrə kəsim üçün mal-qaranın tədarükü əvvəlki ayla müqayisədə nəzərəçarpacaq dərəcədə az olmuşdur; Almaniyada qırğın təqribən iki faiz, Hollandiyada təxminən doqquz faiz və Danimarkada təxminən beş faiz azalıb. 2003-cü ilin iyul ayı ilə müqayisədə, xüsusilə Danimarka və Hollandiyada xeyli çox heyvan kəsilib. İyundan iyul ayına kimi kəsim mal-qarasının ödəniş qiymətləri qeyri-sabit inkişaf etmişdir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
2004-cü ilin iyun ayında Almaniyada qonaqpərvərlik sənayesində satışlar 3,6-cü ilin iyun ayına nisbətən 4,3% nominal və real ifadədə 2003% aşağı olmuşdur. Bu, əvvəlki illə müqayisədə bu il qonaqpərvərlik sənayesi üçün ən pis satış inkişafını göstərir. Məlumatların təqvim və mövsümi düzəlişlərdən sonra satışlar 2004-cü ilin aprel ayı ilə müqayisədə nominal ifadədə 2,1%, real ifadədə isə 2,2% aşağı olmuşdur.
2004-cü ilin ilk altı ayında qonaqpərvərlik sənayesi şirkətlərinin nominal dövriyyəsi ötən ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə 1,3%, real dövriyyəsi isə 2,0% az olmuşdur. Bu azalma yalnız iaşə sənayesində satışın əlverişsiz inkişafı ilə bağlıdır. Bunun əksinə olaraq, yerləşdirmə sənayesi ilin əvvəlindən 1,5-cü ilin may ayına qədər turistlərin gecələmələrindəki 0,9% artımdan açıq şəkildə (nominal + 2004%, real + 2,6%) faydalanmışdır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
CMA artan bazarı fəal şəkildə formalaşdırır
CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH-nin idarəedici direktoru Jörn Dwehus deyir: "Soyudulmuş qida seqmentində qida sənayesinin bütün səviyyələrində daha yaxşı dəyər yaratmağa kömək edə biləcək potensial var". 14-cü il sentyabrın 15 və 2004-də Kölndə keçirilən iki günlük konqresin məqsədi bunu nümayiş etdirməkdir. Soyudulmuş yeməyin rahat hazırlanması və maksimum təravəti istehlakçıların istəklərinə cavab verir. "Bu, onların həyat keyfiyyətini artırır və buna görə də onların bunu mükafatlandıracaqlarını güman edirik" deyə Dwehus əmindir.
Soyudulmuş qida termini müxtəlif məhsulların geniş çeşidini əhatə edir. Otlardan təzə makaron və souslara qədər tam menyuya qədər dəyişir. Onların hamısının ortaq cəhəti onların soyudulmuş, məhdud saxlama müddəti olan yüksək keyfiyyətli təzə məhsullar olmasıdır. Hazırlıq dərəcəsi dəyişir. Soyudulmuş qida ABŞ, İngiltərə və Hollandiyada illərdir möhkəm yer tutur. Almaniyada bu seqment yalnız 1990-cı illərin sonundan etibarən inkişaf etmişdir. İkirəqəmli diapazonda satışın illik artması ilə o, bu ölkədə maraqlı bazara çevrilir - ərzaq pərakəndə satışı, eləcə də evdənkənar iaşə. Fərdi mallar üçün artım hətta illik 150 faizə qədərdir. Mütəxəssislər böyük artımın səbəbini ilk növbədə onda görürlər ki, bir çox istehlakçılar artıq gündəlik yeməklərin hazırlanmasına əvvəlki kimi çox vaxt sərf edə bilmirlər və ya istəmirlər, lakin eyni zamanda onların həzz almaq ehtiyaclarına cavab verən mükəmməl yemək istəyirlər. . Soyudulmuş yemək təkcə təravət və həzzi birləşdirmir - provayderlər məhsulları ev təsərrüfatında istehlakçıların yükünü yüngülləşdirən xidmətlərlə təmin etməklə müştərilərə real əlavə dəyər təklif edirlər.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Qəssab dükanında bacarıq
“Dadlı rulolar, klassik yuvarlanmış qovurma, incə raqu fin və ya ədviyyatlı fondü: bütün məşhur ət yeməkləri. Bəs mal əti, donuz əti, dana və quzu ətinin hansı kəsikləri bunun üçün ən uyğundur? Qəssab mağazasının satış işçiləri bu suala cavab verə bilməlidirlər, çünki müştəriləri cəlb etmək və saxlamaq üçün səriştəli məsləhət vacibdir. Qəssab ticarətini dəstəkləmək üçün CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH və DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. “Satış müzakirələrində keyfiyyət və qiymət – sizin yüksək keyfiyyətli məhsullarınız üçün peşəkar arqumentlər” adlı təlim seminarı hazırlayıblar. 27/28-də baş tutacaq 2004-cü ilin sentyabrında Bad Neuenahrda.
CMA-da satış menecmenti üzrə təlimlərə cavabdeh olan Maria Hahn-Kranefeld deyir: “Malların keyfiyyəti, şəxsi məsləhətlər və məhsul istehsalı ilə bağlı başa düşülən məlumatlar mütəxəssis qəssab dükanında alış-veriş etmək üçün yaxşı səbəblərdir”. “Biz satış işçilərinə müştərilərlə danışarkən mütəxəssis pərakəndə satış şirkətlərinin bu güclü tərəflərindən sərfəli istifadə etməkdə kömək etmək istəyirik.”
