DGE рэкамендуе максімум 300 грамаў мяса ў тыдзень
Раслінная дыета. Ці азначае гэта, што цяпер мы ўсе павінны быць вегетарыянцамі або веганамі? Яснае не. Калі вы любіце есці мяса і ў той жа час абараняеце сваё здароўе і навакольнае асяроддзе, вы можаце абмежаваць спажыванне максімум 300 грамамі на тыдзень. Гэта тое, што Нямецкае таварыства харчавання рэкамендуе на аснове навуковых мадэляў. Фактычнае спажыванне значна вышэй у Германіі.
Мяса забяспечвае каштоўныя пажыўныя рэчывы, такія як жалеза, цынк, селен і вітамін B12. Аднак даследаванні паказваюць, што высокае спажыванне можа мець негатыўныя наступствы для здароўя. Напрыклад, рызыка рака тоўстай кішкі павялічваецца пры ўжыванні занадта вялікай колькасці чырвонага (свініны і ялавічыны) і апрацаванага мяса (каўбасы).
Вытворчасць мяса неспрыяльная для навакольнага асяроддзя. У прыватнасці, негатыўнае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе і клімат аказвае непажаданая жывёлагадоўля, дзе, у тым ліку, кармы не вырошчваюцца або вырошчваюцца толькі часткова. Акрамя таго, патрабуецца шмат сельскагаспадарчых угоддзяў, на якіх вырошчваюць корм для жывёл і, такім чынам, канкуруюць з сельскай гаспадаркай за харчаванне чалавека. Але гэта немагчыма без жывёлагадоўлі, таму што ёсць шмат лугоў з беднымі глебамі, якія непрыдатныя для сельскай гаспадаркі і могуць выкарыстоўвацца для вытворчасці ежы толькі з дапамогай буйной рагатай жывёлы, авечак і коз.
Калі вы хочаце паменшыць спажыванне мяса, вы можаце пачаць з малога. Бо многія стравы можна прыгатаваць з меншай колькасцю мяса. Напрыклад, у гуляш можна замяніць частку мяса смажанымі грыбамі або частка фаршу ў соусе Болоньезе дробна нарэзанымі гароднінай або сачавіцай. У асноўным прыёме ежы, напрыклад, можна чаргаваць мясныя стравы і вегетарыянскія. А як наконт чылі сін карнэ або шпінатнай лазаньі?
Ёсць таксама незлічоная колькасць альтэрнатыў каўбаснаму хлебу. Вегетарыянскія спрэды, сметанковы сыр з лустачкамі памідораў і зелянінай або проста сырны хлеб з салёнымі агуркамі. Прыемная рэч: ёсць шмат адпраўных пунктаў для эксперыментаў.
www.bzfe.de
