K+G Wetter правёў чатыры дні з вялікай колькасцю наведвальнікаў на Anuga FoodTec у Кёльне. «Мы вельмі задаволеныя Anuga. Нашы прадаўцы і тэхнічныя спецыялісты размаўлялі з раніцы да вечара - з даўнімі кліентамі з усяго свету, а таксама з кампаніямі, якія яшчэ не працуюць з нашымі машынамі», - паведамляе кіраўнік дырэктар K+G Wetter Андрэас Ветэр...
Як раз да сезону барбекю ў 2024 годзе эксперт па спецыях RAPS распрацаваў два новыя чароўныя марынады. Ён становіцца дымным і пікантным з густам «Smoky Chipotle», а з густам «Smoky Chipotle» і вострым і гарачым з «тайскім кары». Алейныя марынады не ўтрымліваюць пальмавага алею і падыходзяць не толькі для мяса і птушкі, але і для рыбы, гародніны і сыру на грылі. Гэта робіць іх ідэальнымі для трэнду свядомага і ўстойлівага харчавання...
Федэральнае міністэрства харчавання і сельскай гаспадаркі (BMEL) падтрымлівае ініцыятыву Еўрапейскай камісіі аб больш строгім рэгуляванні бісфенолу А ў матэрыялах, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, у Еўропе ў будучыні. 9 лютага 2024 года Камісія ЕС прадставіла адпаведны праект пастановы аб забароне выкарыстання бісфенолу А ў матэрыялах, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі...
Клуб AVO Master святкуе Дзень нараджэння! Папулярнаму часопісу для кліентаў спецыялізаваных спецый «AVO Meisterclub Aktuell (скарочана AMCA)» сёлета спаўняецца 40 гадоў. Калі ў 1984 годзе выйшаў першы нумар, яшчэ нельга было прадбачыць, што часопіс стане неад'емнай часткай выязнога сэрвіснага абсталявання AVO і папулярным матэрыялам для чытання ў мясных крамах па ўсёй Германіі...
Якія аспекты з'яўляюцца ключавымі з пункту гледжання маніторынгу працэсаў і забеспячэння якасці ў вытворчасці сыравэнджаных каўбас і вяндліны? Адказы на гэтыя і іншыя пытанні дае жывы онлайн-семінар QS Academy «Маніторынг працэсаў сыравяленых прадуктаў і сыравэнджаных каўбас», на які вольныя месцы для ўдзельнікаў...
Аўтаматызацыя значна палепшыла цэнтр упакоўкі мяса Kaufland у Остэрфельдзе, Германія. Укараніўшы індывідуальнае рашэнне Qupaq для ачысткі латкоў і загрузкі прадуктаў, Kaufland цяпер можа дабівацца выпуску з адной упаковачнай лініі, для якой раней патрабаваліся дзве. Гэта прывяло да эканоміі сродкаў на персанал і бягучае абслугоўванне...
Цяпер Handtmann Inotec прапануе апошняе пакаленне тэхналогіі драбнення ў выглядзе серыі IW для вытворчасці мясных прадуктаў і кармоў для хатніх жывёл. Тыповым прымяненнем у галіне мясных і каўбасных вырабаў або мясных аналагаў з'яўляюцца салямі, фарш і вараная каўбаса, а таксама тонкія мясныя прадукты - а таксама ў кармах для хатніх жывёл, вільготных кармах, палачках і кавалачках, а таксама кавалачках у падліўцы.
Пад дэвізам «Павялічце сваю каштоўнасць» MULTIVAC Group прадстаўляе на выставе Anuga FoodTec 2024 свой шырокі спектр інавацыйных рашэнняў для апрацоўкі і ўпакоўкі для харчовай прамысловасці. У цэнтры ўвагі: поўны спектр нарэзкі, а таксама цэласныя лініі, якія, дзякуючы высокаму ўзроўню лічбавізацыі і аўтаматызацыі, дапамагаюць зрабіць вытворчыя працэсы эфектыўнымі і рэсурсазберагальнымі. Наведвальнікі знойдуць MULTIVAC Group таксама ў зале 8.1 (стэнд C10). як у намёце на адкрытай пляцоўцы, дзе апрацоўчыя машыны паказваюць ужывую...
Калі справа даходзіць да пытанняў дабрабыту жывёл пры забоі буйной рагатай жывёлы і свіней, неабходны вопыт і веды, каб мець магчымасць адэкватна ацаніць звязаныя з імі працэсы і вызначыць крытычныя вобласці. Вочны навучальны курс ад QS Academy прысвечаны тэме абароны жывёл падчас забою...
Куры падвойнага прызначэння атрымалі асаблівую ўвагу пасля забароны на забойства куранят у Германіі ў студзені 2022 года. З імі можна ўжываць як яйкі, так і мяса. Куры падвойнага прызначэння - гэта этычная альтэрнатыва, але як наконт густу? У рамках навукова-даследчага праекта ва Універсітэце Хохенхайма ў Штутгарце, які вядзе асацыяцыя Naturland Бадэн-Вюртэмберга, студэнтам Кааператыўнага дзяржаўнага ўніверсітэта Бадэн-Вюртэмберга (DHBW) у Хайльбронне было прапанавана ацаніць сэнсарныя ўласцівасці мяса і яек. з арганічнай вытворчасці...
Тонкае драбненне, эмульгирование і гамагенізацыя - асабліва моцныя бакі зменнай і магутнай тэхналогіі драбнення Handtmann Inotec. Шырокі спектр папярэдніх прадуктаў, ад вадкіх да вязкіх і цвёрдых, жорсткіх або кудзелістых кампанентаў, моцна дробна наразаюцца, гамагенізуюцца і эмульгируются...