Хто робіць лепшую каўбасу?
Конкурс якасці SÜFFA з'яўляецца адным з найбуйнейшых у сваім родзе для рамесных прадпрыемстваў у Германіі. У агульнай складанасці 2023 узоры былі атрыманы перад спаборніцтвамі па каўбасах і вяндліне ў рамках SÜFFA 23 - ацэнка адбылася 474 верасня ў Alte Kelter у Фельбаху - для таго, каб вынесці вердыкт экспертнага журы. Крытыкам прысуджана не менш за 436 залатых, сярэбраных і бронзавых медалёў. «Агульны ўзровень быў выдатным, узровень памылак быў нізкім», — сказаў намеснік майстра дзяржаўнай гільдыі і старшыня журы Рюдзігер Пік. «Шмат новых прадуктаў надзвычайнай якасці таксама дэманструюць высокі ўзровень інавацый у нашай галіны».
У асабістым заліку акрамя адпаведных таварных узнагарод быў разыграны 31 ганаровы прыз у выглядзе кубка. Для гэтага кампанія павінна была некалькі разоў атрымаць залатую ўзнагароду ў катэгорыі.
Тром лепшым удзельнікам Штутгартскага конкурсу вяндліны, які быў інтэграваны ў конкурс варанай каўбасы, уручылі фарфоравы Rössle. Мяснік Оскар Зееб з Ройтлінгена можа радавацца першаму месцу, за ім ідуць мяснік Томас Клінглер з Фельбаха на другім месцы і вясковы мяснік Руп з Зульцбах-Мур на трэцім месцы.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn з Герлінгена была ўсцешана спецыяльным прызам і званнем "Кароль вяндліны" як кампанія з самым высокім сярэднім балам у спаборніцтвах па сырой вяндліне і вараных вяленых прадуктах - дзе кожная з іх была ўзнагароджана кубкам.
Найвышэйшы бал у 100 балаў у конкурсе Maultaschen атрымалі наступныя рамесныя прадпрыемствы: Metzgerei Huber e.K. з Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH з Backnang-Waldrems, мяснік Schäfer з Weinstadt, мяснік Schneider з Pliezhausen і Winter мяснік з Schorndorf. Разам з мясніком Францам Бокам з Маркгрэнінгена (99 балаў) яны выйшлі ў фінал 21.10 кастрычніка. прэтэндаваць на перамогу паміж сабой. Канчатковы вынік: 1-е месца мясной цэху Frank Winter, 2-е месца мясной цэху Franz Bock і 3-е месца мясной цэху Schneider.
У конкурсе маладых талерак Глорыя Дэфін Камхука атрымала срэбра за сваю смажаную талерку, а Джулія Вінклер заваявала золата за талерку з вяндлінай. Лілія Эйхвальд заваявала тры залатыя ўзнагароды і адно срэбра ў катэгорыях "Finger Food" і "Flying Buffet". Усе тры ўдзельнікі змагаліся за мясную краму Freyberger з Нюрнберга.
На фоне дэфіцыту кваліфікаваных кадраў, пра які сталася жаль, спаборніцтвы прафесійна-тэхнічных школ, якія праводзіліся на кірмашы, зноў паслужылі больш, чым проста добрай падкладкай: «Многія маладыя людзі выкарыстоўвалі нядзелю, каб стварыць што-небудзь тут, у SÜFFA, за велізарны час. ціску», — сказаў Рюдзігер Пік з асацыяцыі дзяржаўных гільдый. «Гэта выдатнае дасягненне! Сярод юных талентаў сапраўды выдатныя вынікі.” Усяго ў спаборніцтвах ПТВ прынялі ўдзел 32 каманды. На думку журы, работа была нязменна вельмі высокай якасці. Суддзі прысудзілі 13 залатых медалёў, 48 сярэбраных і 50 бронзавых. Асабліва задаволеная была каманда ў складзе Юліі Вірт з вясковай мясной крамы Steinle у Дылінгене а.д. d. Donau (50 з 50 балаў) і Celina Braunmiller з мясной крамы Steck у Лангенау (XNUMX з XNUMX балаў). Абодва выступалі за Дзяржаўную прафесійную школу Ной-Ульма і былі адзінай камандай, якая таксама была ўзнагароджана кубкам за свае дасягненні.
Пра SÜFFA
SÜFFA з'яўляецца адным з найбольш важных мерапрыемстваў для мясной гандлю і сярэдніх прадпрыемстваў у нямецкамоўных краінах і суседніх краінах. Папулярная індустрыяльная сустрэча прапануе наведвальнікам магчымасць абмяняцца думкамі на прафесійным узроўні. Традыцыйна SÜFFA з'яўляецца месцам у календары многіх асоб, якія прымаюць рашэнні. Збалансаванае спалучэнне выставачных плошчаў вытворчасці і продажаў з шырокай інфарматыўнай дапаможнай праграмай - гэта тое, што робіць SÜFFA такім паспяховым. Цікавыя лекцыі і актуальныя галіновыя тэмы асвятляюць тэндэнцыі рынку. Наступная выстава SÜFFA пройдзе з 28 па 30 верасня 2024 года ў выставачным цэнтры Штутгарта.
Для атрымання дадатковай інфармацыі наведайце www.sueffa.de
