Веганскія прадукты для выгоды ад Loryma
Loryma, эксперт у галіне інгрэдыентаў на аснове пшаніцы, прадстаўляе веганскую курыную грудку - новы варыянт для модных, гатовых да ўжывання прадуктаў з халадзільнай паліцы. Чыста агароднінныя палоскі філе, зробленыя з структураванага бялку пшаніцы, уражваюць сапраўдным прысмакам і густам, а таксама прывабным знешнім выглядам і тэкстурай. Дзякуючы аптымальна скаардынаваным кампанентам інгрэдыентаў мясныя альтэрнатывы гарантуюць поспех і зменяць іх у далейшай апрацоўцы.
Спажывецкі попыт на гатовыя закускі і свежыя стравы з халадзільнай паліцы няўхільна расце. Калі іх ёсць у халодным або разагрэтым выглядзе, такія прадукты, як міскі, салаты ці абкручванні, часта ўзмацняюцца мяснымі начынкамі, напрыклад, палоскамі філе на грылі. Для таго, каб абслугоўваць які расце рынак вегетарыянскіх прадуктаў, вытворца інгрэдыентаў Loryma прадстаўляе рашэнне для курынай грудкі выключна на расліннай аснове.
З дапамогай функцыянальнай сыравіны на аснове пшаніцы можна стварыць мясныя альтэрнатывы, якія пераконваюць у сэнсарным і смакавым якасці і адначасова адкрываюць магчымасці для шырокага спектру прымянення дзякуючы нескладанай апрацоўцы. Вегетарыянскую мясную альтэрнатыву, як і сапраўдную загадзя прыгатаваную курыную грудку, можна атрымліваць у халодным выглядзе і падаграваць у розных формах, не шкодзячы якасці. Будзь то салата для салаты, частка начыння альбо гарачая з патэльні і духоўкі: агародніннае філе абавязкова атрымаецца. Вырашальным фактарам з'яўляецца аптымальнае ўзаемадзеянне функцыянальнай сувязі і структураванага бялку пшаніцы.
Перапрацоўка веганскай курынай грудкі не гэтак адрозніваецца ад апрацоўкі арыгінальнага жывёльнага. Спачатку сухія кавалкі Lory® Tex замочваюць у вадзе і індывідуальна запраўляюць. Гэты тэкстураваны бялок пшаніцы прайгравае сапраўдную мясную структуру. На наступным этапе регідратаваныя кавалкі здрабняюць да патрэбнай структуры і змешваюць з раслінным алеем і злучным рэчывам на аснове пшаніцы Lory® Bind, утвараючы аднастайную масу з выкарыстаннем метаду "унутр". Гэтак жа, як і мясны варыянт, гэтую масу можна далей апрацоўваць індывідуальна. Звычайна яны запаўняюцца ў стэрыльны кішачнік. Мяса каўбасы апарваюць у ім, потым вымаюць з абалонкі і фаршуюць. Філе можа быць смажанае на грылі альбо смажанае ў выглядзе палосак, самародкаў, лустачак або кубікаў. Гатовыя прадукты можна выкарыстоўваць універсальна гэтак жа, як і сапраўдныя прыгатаваныя палоскі курынай грудкі.
Пра Лорыму:
Як спецыяліст у галіне натыўнага і мадыфікаванага крухмалу пшаніцы, бялкоў пшаніцы і функцыянальных сумесяў на аснове пшаніцы, Loryma каля 40 гадоў з'яўляецца надзейным і перспектыўным партнёрам у міжнароднай харчовай прамысловасці. У штаб-кватэры кампаніі ў Цвінгенбергу спецыялісты распрацоўваюць наватарскія рашэнні, якія адначасова падтрымліваюць патрэбы харчовай прамысловасці і адказваюць на ўзрастаючыя патрабаванні да здаровага харчавання для расце насельніцтва свету. Адказная і рэгіянальна вырабленая сыравіна аптымізуе стабільнасць, тэкстуру і смак мяса і рыбы, вегетарыянскіх і веганскіх канчатковых прадуктаў, хлебабулачных вырабаў і кандытарскіх вырабаў, а таксама прадуктаў харчавання. Якасная сыравіна ў спалучэнні з вялікім вопытам у вытворчасці робяць Loryma надзейным партнёрам па абслугоўванні, распрацоўцы прадуктаў і продажах спецыяльных рашэнняў для сучаснай ежы.
Аўтарскае права на малюнак: Crespel & Deiters
