Рэшткі пестыцыдаў у ежы
Ежа ў Германіі так званая толькі з вельмі невялікімі колькасцямі Аграхімікаты згодна з кароткім анатацыяй нацыянальнага дакладу "Рэшткі сродкі абароны раслін у харчовых прадуктах 2018 года", які Федэральнае ўпраўленне па абароне правоў спажыўцоў і бяспекі харчовых прадуктаў (BVL) ужо апублікавала. Па дадзеных BVL, у 2018 годзе ў лабараторыях федэральных дзяржаў было выпрабавана 19.611 арыентаваных на рызыку ўзораў прадуктаў харчавання на рэшткі пестыцыдаў. Арыентаванае на рызыку азначае, што прадукты, якія сталі прыкметнымі ў мінулым, правяраюцца часцей і з большай колькасцю проб. Найчасцей разгляданымі прадуктамі былі клубніцы (777 проб), малако і малочныя прадукты (720 проб), яблыкі (614 пробаў), перац / перац чылі (579 проб), сталовы вінаград (556 проб) і спаржа (512 пробы). Спектр даследаванняў уключаў 1.016 актыўных рэчываў.
Унутраная прадукцыя і Еўрапейскі Саюз у цэлым былі менш абцяжараныя, чым імпарт з-за межаў ЕС. У 2018 годзе толькі ў 1,3 працэнта абследаваных прадуктаў з Германіі было выяўлена перавышэнне максімальнага ўзроўню рэшткаў. Прадукты харчавання з іншых краін ЕС былі таксама мала. Тут норма перавышэнняў склала 1,5 працэнта.
Для імпартных прадуктаў харчавання з краін, якія не ўваходзяць у ЕС, перавышэнні ў 2018 годзе склалі 8,8 працэнта. Колькасць павялічваецца з 2015 года. Дыферэнцыраваны аналіз дадзеных паказвае, аднак, што большасць прадуктаў харчавання з краін, якія не ўваходзяць у ЕС, такія як яблыкі, бульба, памідоры, апельсінавы сок і ўсе вывучаныя прадукты жывёльнага паходжання, толькі нязначна забруджаныя і практычна не перавышаюць максімальны ўзровень рэшткаў. Квоты, якія перавышаюць 15 і больш адсоткаў, звычайна сустракаюцца толькі для некалькіх прадуктаў, такіх як салодкі перац, фасоля з струкамі, свежая зеляніна і баклажаны.
Як і ў папярэднія гады, у арганічна выгадаванай ежы паслядоўна выяўляецца значна менш рэшткаў пестыцыдаў, чым у звычайных. Для арганічнай ежы доля проб з рэшткамі вышэй за максімальныя ўзроўні яшчэ знізілася (да 0,8 адсотка).
Асабліва строгія правілы і вельмі нізкі максімальны ўзровень рэшткаў пестыцыдаў прымяняюцца да дзіцячай ежы і дзіцяці. Доля ўзораў у ежы немаўлятаў і дзяцей малодшага ўзросту, у якіх былі выяўлены рэшткі, у 2018 годзе ў параўнанні з папярэднім годам павялічылася нязначна да 13,4 працэнта. Элемент медзі складае вялікую долю гэтых узораў. Наадварот, узровень перавышэнняў за апошнія гады пастаянна зніжаўся - да 1,2 працэнта ў 2018 годзе (2017: 1,5 працэнта, 2016: 4,3 працэнта). Прыкметы залішніх рэшткаў не абавязкова павінны быць выкліканы выкарыстаннем пестыцыдаў, паколькі магчымыя і іншыя шляхі ўезду.
Перавышэнне максімальнага ўзроўню не з'яўляецца сінонімам рызыкі для здароўя спажыўцоў. Максімальны ўзровень рэшткаў адносіцца толькі да колькасці рэшткаў, якія нельга перавышаць пры правільным выкарыстанні сродкі абароны раслін.
Рюдзігер Лобіц www.bzfe.de
