Хлебабулачныя: высокую якасць, нягледзячы на ​​коштавы ціск

Хлеб рынак; пекар; вялікі пекар

Нямецкая Bakery будзе працягваць прытрымлівацца свайго абяцанні якасці, хоць кошт ў многіх галінах ўзраслі ў велізарнай ступені. "Тым не менш, мы не ведаем, як доўга мы можам забяспечыць у той жа час моцна anwachsender выдаткаў, ні ўраўнаважванне паміж павышэннем адчувальнасці коштаў спажыўцоў", сказаў Хуберт Цімермана, прэзідэнт Асацыяцыі нямецкай пякарні.

Значна даражэй была сканцэнтравана на выкарыстанні высакаякаснага сыравіны, такіх як пшаніца і жытняй мукі, федэрацыя абвясціла на сваёй штогадовай прэс-канферэнцыі, прысвечанай 30. Кастрычніка ў Дзюсельдорфе.

Асацыяцыя садзейнічае ў цяперашні час сярод спажыўцоў па ўсім прызнанне таго, што высокая якасць выпечка таксама павінны справядлівыя кошты, тым самым дэманструючы цудоўная якасць нямецкае мастацтва выпечкі гарантуецца і ў будучыні. Цэны на хлеб і хлебабулачныя вырабы ў суседніх еўрапейскіх краінах, такіх як Аўстрыя, Францыя або Італія ў 10 15 да адсоткаў вышэй, чым у Германіі.

У цяперашні час галіна сутыкаецца з беспрэцэдэнтным ціскам выдаткаў. Ne-бен павелічэнне выдаткаў на сыравіну, як чакаецца, будзе каштаваць рост коштаў на энерганосьбіты і ўпакоўкі ст. Ужо цяпер выдаткі на лагістыку выраслі на 5 адсотка, так што вакол 30.000 супермаркеты могуць пастаўляцца штодня са свежай выпечкай ў Германіі.

Калі напружанне паміж павышэннем адчувальнасці коштаў спажыўцоў і неаслабнай коштавы ціск захоўваецца, асацыяцыя чакае, што які расце працэс канцэнтрацыі і дадатковыя банкруцтваў. Ўжо блізка больш за тры кампаній у дзень, нават сярэднія кампаніі цяпер праводзяць на. "Такое развіццё падзей не прывядзе да кампаніям больш не маюць неабходных сродкаў для забеспячэння занятасці, для апрацоўкі свежых інгрэдыентаў і ўкладваць сродкі ў новыя распрацоўкі. Больш за тое, гэтая тэндэнцыя знішчылі збалансаваныя вытворцаў структуры ", сказаў Хуберт Цімермана.

Якія прайгралі такога сцэнару, у канчатковым рахунку спажыўцоў. Паколькі буйныя хлебазаводы сыход з якасцю і інавацыі як незаменны галоўны прадукт. Хлеб дыеты рэкамендуецца лекарамі ў якасці асновы для любога збалансаванага рацыёну харчавання для ўмацавання здароўя і фітнесу. "Ці будзе ядуць немцы два кавалка хлеба на дзень, гэта было б важным укладам, каб паменшыць колькасць звязаных з харчаваннем распаўсюджаных захворванняў", сказаў Хуберт Цімермана, прэзідэнт Асацыяцыі.

Асацыяцыя нямецкіх хлебапякарных кампаній, якія пастаўляюць прадукты харчавання ў рознічным гандлі хлеба і хлебабулачных вырабаў, а таксама больш буйныя пякарні ланцугі злучаныя адзін з адным. Яны пякуць свежыя штодзённыя каля 5,5 мільёнаў хлябоў і булачак 28 млн.

Крыніца: Дзюсэльдорф [ВДГ]